Comment griller de délicieux escargots dans une friteuse à air chaud ? Plus on en mange, plus on devient accro.

GĐXH - Envie de griller des escargots vous-même à l'air fryer pour les savourer tranquillement à la maison, tout en obtenant un résultat aussi délicieux qu'au restaurant ? Découvrez la recette ultra-savoureuse et facile à réaliser dans l'article ci-dessous.

Ingrédient

Escargots ; quelques oignons verts ; piment ou poudre de piment ; huile de cuisson ; épices : sel, sucre, poudre d'assaisonnement.

Comment faire griller des escargots à la friteuse à air chaud

Préparer les escargots

Les escargots fraîchement ramenés à la maison doivent être lavés plusieurs fois à l'eau pour enlever la boue collée à leur corps, puis trempés dans de l'eau de riz (ou de l'eau claire si vous n'en avez pas) additionnée d'un peu de sel.

Cette méthode aidera les escargots à se débarrasser de toute la boue, du sable et du mucus qu'ils contiennent. Vous pouvez ajouter du piment en poudre ou quelques piments coupés en tranches à l'eau de trempage pour accélérer le processus. Le trempage dure seulement 3 à 5 heures.

Les escargots fraîchement ramenés à la maison doivent être lavés plusieurs fois à l'eau pour enlever la boue collée à leur corps, puis trempés dans de l'eau de riz (ou de l'eau claire si vous n'en avez pas) additionnée d'un peu de sel.

Après le trempage, rincez les escargots plusieurs fois à l'eau claire, puis égouttez-les dans un panier. Coupez la queue des escargots à l'aide d'un couteau pour faciliter l'absorption des épices.

Préparer une sauce et faire mariner les escargots.

Pour éviter de vous lasser en mangeant des escargots grillés, vous pouvez utiliser les deux sauces suivantes pour les faire mariner :

Sauce à l'huile d'oignons verts : Après avoir lavé les oignons verts, hachez-les finement. Faites chauffer une poêle et ajoutez un filet d'huile. Attendez que l'huile soit chaude, puis retirez du feu et versez-la sur les oignons verts. Salez légèrement, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.

Sauce sel et piment : bien mélanger 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à soupe d’assaisonnement en poudre, un peu de purée de piment ou de poudre de piment, puis ajouter un peu d’huile de cuisson.

Après avoir préparé les deux marinades comme indiqué ci-dessus, utilisez un pinceau pour les badigeonner entièrement des escargots et laissez reposer environ 30 minutes afin qu'ils s'en imprègnent uniformément. Pour éviter que les saveurs des deux sauces ne se mélangent, vous pouvez diviser les escargots en deux portions et badigeonner chaque sauce séparément.

Gril

Branchez la friteuse à air et réglez la température à 180 degrés Celsius. Attendez 10 minutes que la cuve chauffe. Enveloppez les escargots dans du papier aluminium avant de les mettre dans la cuve afin d'éviter que la sauce ne s'échappe pendant la cuisson.

Une fois les escargots cuits, éteignez la friteuse à air, retirez délicatement l'emballage en aluminium et ouvrez-le pour déguster.

Faites griller les escargots dans une friteuse à air chaud à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes, jusqu'à ce que l'arôme se répande et que les escargots soient cuits.

Produit fini

Une fois les escargots cuits, éteignez la friteuse à air, retirez délicatement l'emballage en aluminium et ouvrez-le pour déguster.

Conseils pour griller des escargots plus savoureux avec une friteuse à air chaud

Pour l'achat d'escargots, privilégiez les escargots vivants, car les escargots morts dégagent une odeur désagréable et ont un goût plus amer. Les escargots frais sont plus charnus et leur chair est plus abondante en bouche.

Ne choisissez pas les escargots visqueux, à la coquille fendue ou à la chair blanche et pâle ; ils sont probablement vieux et avariés. La tête de l’escargot possède une chair ferme, moelleuse et savoureuse, mais les intestins sont à jeter.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nuong-oc-huong-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-cang-an-cang-ghien-172250618151234896.htm