Ingrédient
Escargots; Quelques oignons verts; Piment ou poudre de chili; Huile de cuisson; Épices : sel, sucre, poudre d'assaisonnement.
Comment griller des escargots avec une friteuse à air
Préparer les escargots
Les escargots nouvellement amenés doivent être lavés plusieurs fois avec de l'eau pour éliminer la boue collée au corps de l'escargot, puis utiliser de l'eau de lavage du riz (si ce n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de l'eau propre à la place) et ajouter un peu de sel pour les faire tremper.
Cette méthode aidera les escargots à libérer toute la boue, le sable et le mucus qu'ils contiennent. Vous pouvez ajouter de la poudre de chili ou quelques piments émincés à l'eau de trempage pour accélérer leur libération. Le temps de trempage est d'environ 3 à 5 heures.
Les escargots nouvellement amenés doivent être lavés plusieurs fois avec de l'eau pour éliminer la boue collée au corps de l'escargot, puis utiliser de l'eau de lavage du riz (si ce n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de l'eau propre à la place) et ajouter un peu de sel pour les faire tremper.
Après le trempage, lavez les escargots à l'eau claire plusieurs fois, puis sortez-les et placez-les dans un panier pour les égoutter. Coupez la queue à l'aide d'un couteau pour qu'ils absorbent les épices plus rapidement.
Faire la sauce et mariner les escargots
Pour éviter de vous lasser en mangeant des escargots grillés, vous pouvez utiliser les deux sauces suivantes pour mariner les escargots :
Sauce à l'huile d'oignons verts : Après avoir lavé les oignons verts, hachez-les finement. Faites chauffer une poêle et ajoutez un peu d'huile de cuisson. Attendez que l'huile soit cuite, puis éteignez le feu et versez l'huile dans le bol d'oignons verts. Salez légèrement, remuez bien et assaisonnez à votre goût.
Sel et sauce chili : bien mélanger 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, un peu de piment moulu ou de poudre de chili, enfin ajouter un peu d'huile de cuisson.
Après avoir préparé les deux marinades comme indiqué ci-dessus, utilisez un pinceau spécial pour les étaler sur les escargots et attendez environ 30 minutes qu'ils soient bien absorbés. Pour éviter que les saveurs des deux sauces ne se mélangent, vous pouvez diviser les escargots en deux et étaler chaque sauce séparément.
Gril
Branchez la friteuse à air chaud et réglez la température à 180 °C. Attendez 10 minutes que la casserole chauffe. Enveloppez les escargots dans du papier aluminium avant de les placer dans la casserole pour éviter que la sauce ne coule pendant la cuisson.
Une fois les escargots cuits, éteignez la friteuse à air, retirez soigneusement l'emballage en aluminium et ouvrez-le pour déguster.
Faites griller les escargots dans une friteuse à air à 180 degrés Celsius pendant 10 minutes, jusqu'à ce que l'arôme se répande, les escargots sont cuits.
Produit fini
Une fois les escargots cuits, éteignez la friteuse à air, retirez soigneusement l'emballage en aluminium et ouvrez-le pour déguster.
Conseils pour griller des escargots plus délicieusement avec une friteuse à air
Lors de l'achat d'escargots, privilégiez les escargots vivants, car les escargots morts ont une odeur désagréable et un goût plus amer. Les escargots frais contiennent beaucoup de chair et sont exposés à la bouche.
Ne choisissez pas d'escargots visqueux, à la coquille fissurée ou à la chair blanche et pâle ; ils pourraient être vieux et avariés. La tête de l'escargot a une chair ferme, moelleuse et savoureuse, mais les intestins peuvent être entièrement jetés.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nuong-oc-huong-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-cang-an-cang-ghien-172250618151234896.htm
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