D'après le Dr Nguyen Thi Hoa, de l'Institut de médecine traditionnelle, les oignons verts sont largement utilisés dans le monde entier comme épice, rehaussant la saveur, et constituent un ingrédient indispensable dans de nombreux plats, selon le New York Post.
Bienfaits des oignons verts pour la santé
Les oignons contiennent un composé unique qui leur confère leur saveur piquante : l’allicine. Des études montrent que cette substance pourrait contribuer à prévenir le cancer ou à ralentir la propagation des tumeurs. D’autres antioxydants présents dans les oignons verts, comme les flavonoïdes et les polyphénols, neutralisent les radicaux libres. Selon WebMD, ces propriétés pourraient aider à prévenir les dommages cellulaires, à ralentir le processus de vieillissement et à réduire le risque de maladies chroniques.
La teneur élevée en fibres des oignons verts peut contribuer à réduire le taux de cholestérol, à réguler la glycémie, à améliorer la digestion et à contrôler le poids.
Ce légume est également riche en vitamine K, qui joue un rôle important dans la santé des os et prévient l'ostéoporose, selon le New York Post.
Les oignons verts sont également riches en vitamine A et en phytonutriments tels que le carotène, la lutéine et la zéaxanthine, qui protègent tous les yeux et la vision, prévenant ainsi la dégénérescence maculaire et la cataracte.
De plus, la teneur en vitamine C et en quercétine des oignons verts leur confère de puissantes propriétés immunostimulantes qui aident à éliminer les bactéries, les champignons et les virus.
Pour les raisons évoquées ci-dessus, il est facile de comprendre pourquoi les oignons sont utilisés depuis des siècles en médecine traditionnelle pour prévenir les rhumes, les problèmes d'estomac et bien d'autres affections.
Comment manger des oignons verts avec du pho sans que ce soit trop piquant et épicé
Essayez de consommer des oignons dès aujourd'hui, non seulement pour rehausser le goût des plats, mais aussi pour profiter des bienfaits exceptionnels des oignons verts sur la santé. Photo : Linh Nhi
Normalement, lorsqu'on mange un pho, après avoir trempé les nouilles et blanchi la viande, les restaurateurs déposent une poignée d'oignons verts frais ou d'oignons frais hachés sur le bol avant de verser le bouillon. Cette méthode permet aux oignons de conserver leur belle couleur verte et convient parfaitement à ceux qui apprécient le goût piquant et légèrement épicé des oignons. Toutefois, si vous êtes une femme ou si vous ne pouvez pas manger d'oignons verts crus, vous pouvez demander au restaurateur de les blanchir séparément jusqu'à ce qu'ils soient cuits avant de les ajouter aux nouilles, puis de verser le bouillon par-dessus.
Grâce à cette recette simple, même celles qui n'aiment pas les oignons peuvent changer d'avis et les apprécier. Car, bien sûr, un bol de pho, de bun ou de vermicelles se doit d'en contenir pour être délicieux et savoureux. Essayez les oignons verts dès aujourd'hui : ils sont non seulement délicieux, mais aussi excellents pour la santé.
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Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tu-nay-moi-khi-an-pho-ke-ca-phu-nu-cung-muon-goi-an-them-nhieu-hanh-la-172250723151123381.htm
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