Voici comment préparer du porc braisé aux pousses de bambou, c'est délicieux et cela se marie bien avec du riz.

GĐXH - Le porc braisé aux pousses de bambou fraîches est un plat toujours très apprécié en famille, grâce à sa saveur délicieuse et son accompagnement idéal pour le riz. Lisez l'article suivant et essayez de préparer ce plat savoureux.

Comment choisir du bon porc et des pousses de bambou fraîches

Une bonne viande de porc présente une membrane sèche, une couleur rouge vif et une surface légèrement ridée. Au toucher, on perçoit sa fermeté et son élasticité. La chair est d'un rose vif à cœur, la peau est blanche et rosée, et tendre.

Le gras est clair, ferme et dégage une odeur caractéristique de viande. Évitez de choisir une viande pâle, visqueuse au toucher, avec du gras foncé et qui semble molle ou friable.

Un bon porc a une membrane sèche, une couleur rouge vif, une surface légèrement ridée, et la viande est ferme et élastique au toucher.

Choisissez des pousses de bambou légèrement rugueuses, droites, non courbées, fraîches, à peau fine, non flétries et à l'arôme caractéristique. Évitez celles qui dégagent une mauvaise odeur, dont la peau présente une couleur anormale (trop blanche ou jaune-brun), une surface tachetée ou des feuilles jaunes et abîmées, car elles peuvent nuire à votre santé.

Ingrédient

700 g de poitrine de porc, 300 g de pousses de bambou fraîches, 4 gousses d'ail, 3 échalotes, 2 cuillères à café d'huile de cuisson, 1 cuillère à café de poudre de chili, 5 cuillères à café de sauce de poisson, un peu d'épices courantes (sucre/MSG/poivre moulu).

Comment se préparer

Lavez le porc à l'eau salée diluée, rincez-le à nouveau et coupez-le en morceaux. Égouttez-le. Lavez les pousses de bambou et émincez-les finement. Épluchez l'ail et les échalotes, lavez-les et écrasez-les.

Mettez l'ail et les échalotes dans un bol et mélangez bien avec 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de poudre de chili, 4 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de MSG, 5 cuillères à café de sauce de poisson.

Pour éviter que les pousses de bambou ne soient amères, mettez la casserole d'eau sur le feu et laissez bouillir pendant environ 5 minutes à partir du moment où l'eau bout, puis retirez les pousses de bambou, rincez-les à nouveau et égouttez-les.

Les pousses de bambou braisées dans la graisse de porc sont à la fois croustillantes et sucrées, associées à du porc tendre imprégné d'une saveur riche, avec un peu de poudre de piment, le tout se mélangeant pour créer un plat de porc braisé aux pousses de bambou fraîches extrêmement attrayant, qui se marie bien avec du riz.

Ajoutez dans la casserole les pousses de bambou bouillies, le porc tranché et l'assaisonnement à l'oignon et à l'ail préparé à l'étape 1, mélangez bien et laissez reposer pendant environ 15 minutes pour que tous les ingrédients absorbent l'assaisonnement.

Déposez la casserole de pousses de bambou et de viande sur le feu, allumez le feu vif, remuez jusqu'à ce que la viande soit ferme, puis ajoutez 120 ml d'eau, remuez bien, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire encore 15 minutes, assaisonnez à votre goût, éteignez le feu.

Les pousses de bambou braisées dans la graisse de porc sont à la fois croustillantes et sucrées, associées à du porc tendre imprégné d'une saveur riche, avec un peu de poudre de piment, le tout se mélangeant pour créer un plat de porc braisé aux pousses de bambou fraîches extrêmement attrayant, qui se marie bien avec du riz.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-nau-thit-kho-voi-mang-dam-da-cuc-ngon-hao-com-172251114115353612.htm