Secrets pour la sécurité sanitaire d'un élevage de poulets de 40 000 têtes

NINH BINH Élevant régulièrement un troupeau de 40 000 poulets, M. Tran Van Ru à Vu Ban (Ninh Binh) accorde une attention particulière à la sécurité sanitaire grâce à de nombreuses mesures.

Meilleur élevage de poulets à Ninh Binh

Avant la fusion, la famille de M. Tran Van Ru, dans la commune de Kim Thai, district de Vu Ban, province de Nam Dinh , possédait la plus grande ferme privée de la province, entretenant régulièrement 40 000 porcs dans la porcherie.

« J'ai commencé l'élevage de poulets en 2020. J'ai débuté avec 1 000 poulets », a confié M. Ru. Il a expliqué avoir exercé divers métiers auparavant sans succès, ce qui l'a incité à se tourner vers l'élevage de poulets et à trouver sa voie : l'élevage de poulets blancs à haut rendement.

Le poulailler aux plumes blanches de la famille de M. Tran Van Ru est sur le point d'être vendu. Photo : Tung Dinh.

Dix ans après avoir lancé son activité, en 2010, l'élevage de cet agriculteur né en 1970 comptait 40 000 poules, élevées régulièrement dans son poulailler. Plus de 90 % d'entre elles étaient des poules blanches à haut rendement ; le reste était composé de poules de couleur, destinées à une clientèle de petits particuliers.

« De 1 000 poulets au départ, j’ai progressivement agrandi mon élevage. Au début, j’ai construit des poulaillers dans le village, puis j’ai dû m’installer hors de la zone résidentielle pour augmenter le cheptel total, et de 2010 à aujourd’hui, il compte 40 000 poulets », a expliqué le propriétaire de trois élevages de poulets à Vu Ban.

Actuellement, les 3 élevages de poulets de M. Ru comptent au total 6 poulaillers, chaque poulailler abritant environ 7 000 poulets, avec des pics pouvant atteindre 45 000 poulets, et un nombre habituel de 38 000 à 40 000 poulets.

La majorité de ces poulets sont des poulets blancs, qu'il élève généralement pendant 50 jours avant de les vendre : « Les poulets blancs sont élevés pendant près de 2 mois avant d'être vendus, à ce moment-là le poids moyen est d'environ 3,5 kg/poulet ».

Cette quantité de poulet blanc est achetée par des négociants des localités voisines, comme Hanoï et Hung Yen, pour approvisionner les cantines d'entreprises et les zones industrielles. Selon M. Ru, les poulets sont vendus dès leur élevage, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter de la production.

Il possède environ 3 000 poulets de couleur qu'il doit élever pendant cinq mois pour atteindre le standard de vente. Ainsi, ces poulets pèsent en moyenne 2,5 kg chacun.

M. Ru vérifie et s'assure régulièrement de la santé de ses poulets. Photo : Tung Dinh.

« Ce poids correspond aux goûts actuels des consommateurs : ni trop gros, ni trop léger, il est suffisamment charnu pour que la viande paraisse dodue une fois coupée », a expliqué M. Ru, ajoutant que les poulets colorés de sa famille sont souvent exportés vers les hôtels et les restaurants, ou vendus pendant les fêtes et le Têt.

Grâce à sa compréhension des goûts et à une organisation de la production en fonction du marché, l'élevage de poulets de M. Ru a toujours assuré sa production, maintenu sa stabilité et attend désormais les conditions favorables pour poursuivre son expansion, et ce depuis 25 ans.

Cette année, M. Ru estime que le marché du poulet est favorable et que les prix de vente se sont maintenus à un bon niveau depuis le début de l'année. « Actuellement, le prix du poulet blanc est d'environ 43 000 VND/kg et celui du poulet coloré dépasse les 80 000 VND/kg. Les éleveurs de poulets réalisent une bonne année », s'est enthousiasmé le propriétaire du plus grand élevage de poulets de Nam Dinh.

Actuellement, la famille de M. Ru vend chaque mois environ 20 000 poulets blancs, d'un poids moyen de 3,5 kg par poulet, soit un volume total de ventes d'environ 70 tonnes de poulet par mois et d'environ 800 tonnes par an.

Il a calculé qu'après déduction de toutes les dépenses, si le marché est favorable, sa famille peut gagner entre 800 millions et 1 milliard de VND de bénéfices par an.

De nombreuses autres exploitations agricoles de la province sont peut-être plus grandes, mais elles produisent souvent pour de grandes entreprises. La famille de M. Ru, quant à elle, continue d'exploiter ses fermes de manière indépendante, créant ainsi des emplois réguliers pour plus de dix personnes, qui travaillent en rotation sur trois exploitations.

Grâce à ce modèle de production efficace, M. Tran Van Ru a reçu en 2023 un certificat de mérite du Premier ministre, saluant le modèle de production et d'affaires efficace et stable qui contribue à éliminer la faim, à réduire la pauvreté et à créer des emplois pour les travailleurs, contribuant ainsi au développement socio-économique de la province de Nam Dinh (ancienne).

Certificat de mérite du Premier ministre décerné à M. Tran Van Ru en 2023. Photo : Tung Dinh.

Garantir la sécurité épidémique

Comme beaucoup d'autres agriculteurs débutants, dans les années 2000, lorsqu'il a commencé à élever des poulets blancs, M. Ru a subi de nombreuses pertes dues aux maladies.

« À cette époque, on n'avait aucune expérience en matière de soins et de prévention des maladies, si bien que les poulets tombaient malades, ce qui entraînait parfois des pertes allant jusqu'à 20 % du cheptel initial », a-t-il expliqué.

Puis, grâce à sa détermination à faire des recherches et à tirer des leçons des expériences de ceux qui l'ont précédé, tout en se référant aux recommandations d'organismes professionnels, M. Ru a acquis davantage de connaissances pour assurer la santé de son élevage de poulets.

« Après une période initiale difficile, mes poulets sont maintenant presque exempts de maladies et en bonne santé depuis leur entrée dans l'élevage jusqu'à leur vente », a confié cet excellent éleveur de la province de Ninh Binh.

Évoquant son expérience en matière de gestion et de prévention des maladies chez les poulets, M. Ru a affirmé que le plus important est la vaccination. Ses poulets, souvent importés du Sud, doivent impérativement être vaccinés avant d'intégrer l'élevage.

De plus, durant l'élevage, il veille toujours à assurer un environnement propre et aéré pour que les poulets soient en bonne santé et non exposés à des agents pathogènes.

L'élevage de poulets sains et vaccinés sur litière biologique est la méthode employée par M. Ru pour garantir la sécurité sanitaire de son élevage. Photo : Tung Dinh.

« Actuellement, après avoir vendu chaque lot de poulets, je dois laisser le poulailler se reposer pendant environ 10 jours. Pendant ce temps, je me concentre sur le nettoyage et la désinfection afin de garantir que le poulailler soit propre pour le nouveau lot », a déclaré M. Ru.

Pour garantir la sécurité des poulets, il utilise des probiotiques qu'il répand sur le sol du poulailler et a également investi dans un grand système de ventilation afin de maintenir le poulailler bien aéré et exempt de maladies.

M. Ru a déterminé que, pour garantir la sécurité dans l'élevage, il fallait prêter attention à tout, depuis la sélection de races qualifiées aux origines claires jusqu'aux sources d'alimentation et d'eau, en passant par le nettoyage de l'environnement de l'étable, et que les mesures de prévention des maladies devaient être surveillées et contrôlées régulièrement.

Élevant un troupeau d'environ 40 000 poulets dans son poulailler depuis plus de 10 ans, M. Tran Van Ru espère toujours accroître sa production, à la fois pour améliorer l'efficacité économique de sa famille et pour contribuer à la création d'emplois pour les travailleurs de la région.

« Si j’en avais les moyens, je pourrais porter mon cheptel régulier à 100 000 poulets », a affirmé le propriétaire de l’une des plus grandes fermes avicoles privées de Ninh Binh.

Selon lui, pour ce faire, il faut d'abord que le gouvernement soutienne des politiques foncières afin de permettre la création de nouvelles exploitations agricoles, car les fonds fonciers sont presque épuisés. Ensuite, il est nécessaire de mettre en place des politiques visant à protéger l'élevage national de la concurrence des importations à prix plus avantageux.

Actuellement, M. Ru a investi dans une ferme dans le sud du pays, mais il n'y élève pas de poulets et y cultive des arbres fruitiers, principalement des durians. Il explique que s'il pouvait créer un élevage de poulets supplémentaire, il disposerait d'une source abondante d'engrais organique, ce qui viendrait compléter la production fruitière, permettrait une meilleure utilisation des ressources, réduirait les coûts et garantirait le respect de l'environnement.

Bien qu'il possède plus de 20 ans d'expérience dans l'élevage de poulets, M. Ru participe encore régulièrement à des formations, à des visites et apprend auprès de fermes performantes dans tout le pays.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/bi-quyet-an-toan-dich-benh-cho-trai-ga-4-van-con-d781884.html