Le cœur de poulet aide à contrôler la glycémie, un sauveur pour la perte de poids
Le poulet est l’une des volailles les plus populaires utilisées dans les repas familiaux vietnamiens.
Le poulet est un aliment nutritif, mais il y a une partie du poulet que beaucoup de gens jettent souvent : le cœur du poulet.
C'est un aliment bénéfique du poulet, considéré comme un superaliment grâce à sa richesse nutritionnelle. Il contribue à réduire la glycémie, est un véritable atout pour ceux qui perdent du poids et peut être utilisé dans de nombreux plats délicieux.
Selon les nutritionnistes, il a été prouvé que les cœurs de poulet contiennent de nombreux nutriments tels que le fer, le zinc, le fer, les calories... notamment la vitamine B12, un nutriment essentiel impliqué dans la synthèse de l'ADN, la formation des globules rouges et le bon fonctionnement nerveux.
Les cœurs de poulet sont bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. Riches en zinc, ils contribuent à améliorer le contrôle de la glycémie et favorisent les triglycérides et le bon cholestérol. Une supplémentation en zinc à faible dose (moins de 25 mg) a un effet positif sur la glycémie à jeun, le cholestérol total et le mauvais cholestérol LDL.
De plus, le cœur est un véritable « sauveur » pour les personnes en perte de poids. Le poulet est une excellente source de protéines : chaque portion de 100 g contient 26 g de protéines.
Non seulement cela aide à maintenir la masse musculaire et la fonction immunitaire, mais certaines études montrent qu'augmenter l'apport en protéines contribue également à augmenter la sensation de satiété et à réduire les envies pendant de nombreuses heures, ce qui est donc bénéfique pour la perte de poids.
Le cœur de poulet est bon pour la santé
Il existe de nombreux cœurs de poulet emballés et congelés sur le marché, mais selon les experts, il est préférable de choisir des cœurs de poulet frais.
Choisissez des cœurs de poulet pas trop gros, mais d'un rouge vif. Ne les achetez pas s'ils sont foncés ou pâles. Après l'achat, retirez toute la graisse extérieure et salez-les avant de les transformer.
Pour des raisons de sécurité sanitaire, consommez moins de 50 g de cœur de poulet à chaque repas. Ce produit entrera dans la composition de nombreux plats délicieux et nutritifs.
Délicieux plats à base de cœurs de poulet
Cœur de poulet sauté aux champignons
Ingrédient:
+ 500 gr de cœurs de poulet
+ 250gr de champignons
+ 1 oignon
+ Assaisonnement : sel, glutamate monosodique, huile de cuisson, poivre
Fabrication:
+ Retirez toute la membrane grasse autour du cœur de poulet, nettoyez-le avec du sel. Coupez-le ensuite en quatre morceaux ; Lavez et émincez les champignons ; Hachez les oignons.
+ Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez ensuite le cœur de poulet et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Couvrez la casserole et réduisez le feu pour laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le cœur de poulet perde sa couleur rosée. Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson environ 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez et poivrez légèrement.
Ce plat est délicieux chaud avec du riz. Vous pouvez aussi le déguster avec du pain.
Cœur de poulet aigre-doux
Ingrédient:
+ 500gr de cœur de poulet
+ Poivron
+ Tomate
+ Céleri ou coriandre
+ 1 concombre
+ Ail, piment
+ Assaisonnement : sel, glutamate monosodique, huile de cuisson, poivre
Fabrication:
Nettoyez les cœurs de poulet, utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une petite incision le long de chaque cœur de poulet pour éliminer les caillots de sang, puis lavez avec de l'eau mélangée à un peu de citron frais et de sel.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez les cœurs de poulet et quelques tranches de gingembre pour éliminer l'odeur pendant 3 à 5 minutes. Retirez ensuite les cœurs de poulet et plongez-les dans un bol d'eau froide pour qu'ils restent croustillants et savoureux. Une fois refroidis, égouttez-les et assaisonnez-les pendant environ 10 minutes avec du glutamate monosodique, du poivre, du piment et de l'ail haché.
Retirez les graines des poivrons et coupez-les en quartiers; Pelez les oignons et coupez-les en morceaux comme des poivrons; Coupez les tomates en quartiers.
Nettoyez le céleri et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Coupez le concombre en deux, retirez les graines, puis coupez-le en diagonale en morceaux de la taille d'une bouchée, pas trop fins pour éviter qu'il ne soit coupé en tranches.
Ajoutez l'huile dans la poêle et faites revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez les cœurs de poulet marinés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis réservez sur une assiette séparée.
Réutilisez la poêle avec plus d'huile de cuisson pour faire sauter des concombres, des poivrons, des tomates, etc. Vous devez faire sauter rapidement pour que les ingrédients soient juste cuits, délicieux et conservent leur belle couleur.
Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les cœurs de poulet et faites-les revenir. Ajoutez ensuite les oignons et le céleri, faites revenir encore quelques fois et assaisonnez à votre goût.
Lorsque vous éteignez le feu, saupoudrez un peu de poivre moulu pour parfumer.
Source : https://www.baogiaothong.vn/bo-phan-cua-con-ga-la-sieu-thuc-pham-giup-duy-tri-luong-co-tang-cuong-mien-dich-192240730155442906.htm
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