Déjeuner spécial avec les ouvriers de l'usine Supe Lam Thao

De nombreux ouvriers de la société par actions Lam Thao Superphosphate and Chemical comparent la cuisine au « cœur » de toute l'usine. Parce que ce n'est pas seulement un endroit où ils peuvent se reposer et manger tous les jours, mais aussi un endroit pour discuter, se connecter émotionnellement et évacuer le stress après chaque quart de travail...

La cuisine, le « cœur » de Supe Lam Thao

Ce jour-là, nous avons eu l'occasion de déjeuner avec des centaines d'ouvriers de la société par actions Lam Thao Super Phosphate and Chemical. Le repas de ce jour comprenait des boulettes de viande à la sauce tomate, du tofu frit, des œufs durs, des légumes bouillis, du poulet frit, des cacahuètes grillées, de la soupe... préparée par les « artistes » de la cuisine de Supe. Chaque plat est chaud, frais, délicieux et très attrayant. Nous avons mangé et discuté en toute intimité avec les ouvriers qui travaillent ici.

Chez Supe Lam Thao, un repas standard d'une valeur de 25 000 VND est conçu pour être riche et diversifié avec un menu changeant quotidiennement, offrant de nombreuses options pour que les travailleurs ne s'ennuient pas. Chaque repas assure la sécurité alimentaire et fournit suffisamment d’énergie aux travailleurs. Photo : Nghia Le

M. Hoang Van Trung, ouvrier depuis 6 ans chez Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company (Supe Lam Thao), a déclaré : « La cuisine ici est comme une cuisine familiale, même plus soignée. Les plateaux, cuillères et tasses sont tous en acier inoxydable brillant. Tous les plats sont préparés avec soin, de la sélection des ingrédients à la transformation. Le travail à l'usine est parfois intense et fatigant, mais il suffit de s'asseoir à table et de déguster les délicieux plats chauds pour que tout le stress disparaisse. »

« Après chaque heure de travail fatigante, assis avec mes collègues, à me rassasier dans une ambiance animée et pleine de rires, je sens la joie se répandre. Les repas permettent non seulement à chacun de recharger ses batteries, mais aussi de se motiver pour accomplir le reste de la journée. Si l'on pense au dicton « Seule la nourriture permet de pratiquer la moralité », je trouve ce dicton plus juste et plus significatif », a déclaré M. Trung avec joie.

En déjeunant avec nous ce jour-là, M. Nguyen Quoc An - Directeur général adjoint de Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company a déclaré que le nombre total de travailleurs travaillant à Lam Thao Super Phosphate est de plus de 1 800 personnes, nous avons donc construit 3 cantines dans 3 zones de l'usine pour éviter la surcharge, les travailleurs n'ont pas à se rassembler pour attendre quand il est temps de manger leur quart de travail.

Chaque salle à manger dispose d'un espace de lavage des mains, d'un espace de rangement des plateaux, d'un espace d'exposition des aliments, d'un espace boissons et desserts, etc. Toutes les tables et plateaux à manger sont en acier inoxydable, très propres. L'espace cuisine est spacieux et aéré avec lumière naturelle et système de ventilation. Les rangées de tables et de chaises sont toujours bien disposées et propres, ce qui permet aux travailleurs de se sentir plus à l'aise pendant l'heure du déjeuner.

L'espace de restauration spacieux, aéré et propre garantit toujours une qualité à 100 % pour servir les repas quotidiens de plus de 1 800 travailleurs. Photo : Nghia Le

Ce qui nous a le plus surpris, c'est que les dirigeants de l'entreprise mangeaient également régulièrement avec les travailleurs, avec des repas au même prix de 25 000 VND. Assis un peu à l'écart de notre table à manger, j'ai vu le directeur général de Supe Lam Thao, Pham Thanh Tung, manger avec les dirigeants de plusieurs départements. Ils mangeaient et discutaient joyeusement entre eux, ce qui créait une proximité particulière entre la direction et les ouvriers…

Mme Vu Thi Hong Thinh, directrice de Life Enterprise, qui travaille en cuisine et au service des employés depuis plus de 10 ans chez Supe Lam Thao, nous a confié : « La cuisine de Supe Lam Thao est devenue un élément indispensable de la vie des employés. Auparavant, un repas standard chez Supe Lam Thao coûtait seulement 20 000 VND, mais il est désormais passé à 25 000 VND. Ce changement témoigne non seulement de l'intérêt du conseil d'administration pour la vie des employés, mais nous permet également de proposer des repas plus nutritifs et plus savoureux. »

Mme Vu Thi Hong Thinh, chef d'équipe de l'entreprise Life chez Supe Lam Thao, a partagé sa joie de pouvoir contribuer une petite partie à la cuisine de Supe Lam Thao en particulier et au développement durable de l'entreprise en général. Photo : Nghia Le

Selon Mme Thinh, depuis de nombreuses années, le restaurant prépare chaque jour du tofu et de la sauce soja. En plus du plat principal, les travailleurs peuvent obtenir gratuitement du lait de soja en dessert. On sait que Supe Lam Thao sert 3 équipes par jour, dont le déjeuner, l'après-midi et le soir, servant en moyenne 800 portions par repas...

En ce qui concerne les ingrédients des plats, la chef Hong Thinh a expliqué que nous devons choisir les ingrédients avec soin, en veillant à ce que lors du traitement, les morceaux de tofu ne soient ni trop durs, ni trop mous. Les légumes, les fruits et autres aliments sont également commandés auprès de fournisseurs réputés, garantissant ainsi que les ingrédients sont sûrs et propres... Les plats à base de haricots sont également changés régulièrement, parfois des haricots frits, parfois de la sauce tomate, de la sauce à la viande...

Mme Thinh a également déclaré : « La cuisine de Supe Lam Thao est non seulement un lieu de ressourcement, mais aussi un lieu d'encouragement spirituel, aidant les employés à se sentir plus attachés à leur lieu de travail. Le conseil d'administration de l'entreprise a notamment récemment investi massivement dans l'achat d'équipements de cuisine modernes, tels que des lave-vaisselle, des lave-tasses, des sèche-linge et des ustensiles de cuisine conformes aux normes d'hygiène, afin de créer un environnement de cuisine propre, pratique et sûr. »

Le conseil d'administration de Supe Lam Thao a investi dans l'achat d'équipements et de machines modernes pour la cuisine. Photo : Nghia Le

Les plateaux, les cuillères et les baguettes sont tous très propres et brillants, garantissant l'hygiène et la sécurité des travailleurs. Photo : Nghia Le

Supe Lam Thao a investi dans des sèche-vaisselle, des lave-vaisselle et de nombreuses autres machines modernes pour gagner du temps dans la préparation des aliments, le nettoyage... Photo : Nghia Le

Grâce au système de machines modernes, les chefs comme Mme Thinh ont économisé beaucoup de temps de cuisine, de nettoyage, de lavage... Grâce à cela, ils ont le temps de rechercher, d'explorer et de créer des plats nouveaux et attrayants, aidant ainsi le menu du jour à ne pas être ennuyeux...

La carte est richement élaborée, adaptée à chaque saison et à chaque semaine. En hiver, Supe Lam Thao installe également un système d'armoires chauffantes pour garder les aliments au chaud, contribuant ainsi à garantir la santé des travailleurs.

Les « artisans » de la cuisine – La joie du travail silencieux

Chaque jour, les chefs de Supe Lam Thao servent près de 2 000 repas aux travailleurs. Même si le travail est dur, les femmes sont toujours enthousiastes car elles savent qu’elles apportent des repas « spirituels » de qualité à leurs collègues. Surtout depuis qu'il a reçu l'attention du nouveau conseil d'administration, le travail du personnel de cuisine ne se limite plus à cuisiner, mais est devenu une responsabilité plus importante dans la création de liens et de solidarité entre le personnel et les travailleurs de la cafétéria. On se le rappelle toujours : « Plus la cuisine est réfléchie, plus les collègues seront enthousiastes et rayonnants. »

Mme Thinh n'a pas caché sa joie en évoquant les changements positifs intervenus au sein du conseil d'administration de l'entreprise : « Auparavant, les employés manquaient de discipline au moment des repas, mais grâce à l'amélioration du service, ils ont changé d'attitude, préservant une atmosphère agréable et un environnement propre à la cafétéria, ce qui renforce l'attachement de tous à l'entreprise. En tant que serveur, je suis moi-même heureux car mon travail est valorisé et a plus de sens. »

Les employés de Supe Lam Thao choisissent leur nourriture dans la zone du buffet. Chaque repas comprend des plats principaux, des accompagnements et des desserts. Photo : Nghia Le

Pour Mme Thinh, le service en cuisine n’est plus seulement un travail quotidien, mais aussi une source de fierté de voir tout le monde savourer de délicieux plats, sans rien à redire.

« Chaque jour, nous arrivons très tôt en cuisine pour préparer chaque plat, de la soupe de légumes à la viande braisée, qui doit être frais et délicieux. Voir les employés savourer chaque plat me rend heureuse et fière, comme si je prenais soin de ma propre famille », a confié Mme Thinh avec enthousiasme.

M. Nguyen Dinh Huy, employé chez Supe Lam Thao depuis 5 ans, confie : « Avant, je pensais que les repas industriels se résumaient à quelques plats simples, mais en arrivant chez Supe Lam Thao, j'ai été vraiment surpris. Chaque repas comprenait un plat principal complet, un accompagnement et un dessert. Je ne m'attendais pas à une telle attention de la part de l'entreprise, je me suis senti respecté et chaleureux. »

Mme Nguyen Thi Sam, cheffe d'équipe de Life Enterprise, a ajouté : « Bien que le travail soit intense, il nous arrive souvent de rester debout en cuisine toute la journée. Mais lorsque nous voyons tout le monde heureux et rassasié, nous sentons la fatigue disparaître. La cuisine n'est pas seulement un lieu où l'on cuisine, mais aussi un lieu où l'on allume le feu de l'amour, contribuant ainsi à une meilleure santé et à une plus grande joie de travailler au quotidien. »

Actuellement, Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company sert plus de 1 800 repas aux ouvriers et aux ouvriers chaque jour, avec 3 cantines situées dans 3 zones différentes de l'usine. Chaque salle à manger est équipée d'installations modernes, propres et aérées, ainsi que d'un personnel de cuisine dédié, fournissant des repas nutritifs et sûrs. Le menu change quotidiennement, est riche et diversifié, garantissant de répondre aux besoins et aux goûts des travailleurs, les aidant à avoir suffisamment de santé et d'esprit pour travailler efficacement.

Source : https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm