La soupe de nouilles au bœuf de Hue honorée comme patrimoine culturel immatériel national

Les connaissances populaires sur la soupe de nouilles au bœuf de Hue sont reconnues comme un patrimoine culturel immatériel national (Photo : NHAT LINH)

Le 5 juillet, M. Phan Thanh Hai, directeur du département de la culture et des sports de la ville de Hue, a déclaré que le ministère de la culture, des sports et du tourisme a publié une décision visant à inclure deux patrimoines culturels typiques de la ville de Hue dans la liste des patrimoines culturels immatériels nationaux, notamment le nouveau festival du riz du peuple Co Tu et les connaissances populaires sur la soupe de nouilles au bœuf de Hue.

En conséquence, le festival Bhuoih Haro Tơme - la nouvelle célébration du riz du peuple Co Tu dans les communes de Nam Dong, Long Quang et Khe Tre (ville de Hue) a été reconnu comme un patrimoine dans la catégorie des fêtes traditionnelles, des coutumes sociales et des croyances.

Ayant lieu après chaque saison de récolte, le festival est l'occasion pour la communauté Co Tu de remercier les dieux, en particulier le dieu du riz Giang Haro, en priant pour une bonne récolte et une vie prospère.

Le festival a un fort caractère indigène avec des rituels traditionnels tels que le sacrifice, la danse du gong et du tambour, la danse Padil Yayă et l'érection du poteau sacrificiel Xônur - le symbole spirituel de la communauté.

La cérémonie peut se dérouler au niveau de la famille ou du village et constitue une occasion d’unir la communauté et de préserver la culture des minorités ethniques de la région montagneuse.

Il s’agit du résultat d’un processus de recherche et de documentation minutieux mené par l’Institut central de la culture, des arts et des sports, en coordination avec le département de la culture et des sports de la ville de Hué et la communauté locale.

En outre, le ministère a également reconnu les connaissances populaires sur la soupe de nouilles au bœuf de Hue comme un patrimoine immatériel national, un type de savoir populaire.

Cela reconnaît la valeur culturelle, historique et culinaire du plat emblématique de Hue, surnommé « la meilleure soupe du monde » par le regretté chef Anthony Bourdain sur CNN.

La soupe de nouilles au bœuf de Hue n'est pas seulement un plat célèbre au niveau national et international, mais elle est également associée aux villages artisanaux traditionnels tels que Van Cu, O Sa et au savoir-faire exquis d'artisans tels que Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien...

Cet enregistrement est la base pour que Hue favorise la préservation et la promotion des valeurs culinaires, visant à devenir une ville créative de l'UNESCO dans le domaine culinaire./.

Selon le journal Tuoi Tre

Source : https://tuoitre.vn/bun-bo-hue-duoc-vinh-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20250705162921369.htm

Source : https://baolongan.vn/bun-bo-hue-duoc-vinh-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-a198203.html