La transition vers le métier de fabricant de riz soufflé

Grâce au savoir-faire des habitants des hauts plateaux, transformés à partir de grains de riz gluant et parfumés, des lots de flocons de riz vert ont nourri des générations et sont devenus un mets apprécié de tous. Afin de garantir la qualité du produit et un approvisionnement suffisant du marché, il convient de souligner le soutien apporté par le projet « Amélioration des moyens de subsistance des communautés pauvres », financé par Pain pour le Monde et géré par le Centre d’appui au développement des femmes et des enfants.

Les flocons de riz vert sont devenus un produit de base.

Dans la commune de Phu Thong, le projet a soutenu quatre groupes d'agriculteurs intéressés par la production de riz soufflé, avec un budget total de 162 millions de VND, comprenant des machines à piler, des tambours centrifuges, des machines sous vide et d'autres outils de transformation.

Mme Dang Thi Thai, membre du groupe de fabrication de flocons de riz du village de Thuy Dien, a déclaré : « Auparavant, chaque lot ne produisait que quelques kilogrammes et se gâtait facilement en raison d’un pilonnage irrégulier. Grâce à l’équipement, le produit est plus souple, plus écologique et plus uniforme, et la production a doublé, voire triplé. »

Non seulement à Phu Thong, mais aussi dans les communes de Bang Van et Ngan Son, quatre groupes de producteurs de riz soufflé ont bénéficié d'un soutien complet, notamment en matière de machines. De nombreuses femmes accèdent ainsi pour la première fois à une production commerciale.

Mme Nong Thi Dao, du village de Hop Tien 1, commune de Ngan Son, a déclaré : « Ce projet de formation couvre l’ensemble du processus, de la sélection des matières premières au contrôle de la température, en passant par la torréfaction des flocons de riz, l’emballage et l’étiquetage. Grâce à cela, nous, les femmes, savons calculer les coûts, fabriquer des produits de qualité constante et garantir leur sécurité. »

Le projet fournit un soutien en machines agricoles à un groupe d'agriculteurs amateurs du village de Hop Tien 1, commune de Ngan Son.

Auparavant, la production artisanale de riz soufflé était saisonnière et à petite échelle, destinée principalement aux villages environnants. Aujourd'hui, de nombreux groupements de femmes se sont activement connectés au marché, proposant leurs produits dans les magasins de produits agricoles biologiques, les foires, les espaces d'exposition de l'OCOP et le long des circuits touristiques locaux. Cette transformation est due non seulement à la modernisation des machines, mais aussi à une évolution des mentalités économiques des femmes des hauts plateaux.

De ce fait, ils collaborent pour réduire les coûts, augmenter la production, enregistrer et calculer les bénéfices, standardiser les processus de production, unifier les prix de vente et rechercher activement les marchés au lieu de dépendre d'intermédiaires.

La texture parfumée et moelleuse des flocons de riz d'aujourd'hui provient non seulement des grains de riz gluant eux-mêmes, mais aussi des efforts économiques des femmes dans les régions montagneuses. De Phu Thong à Ngan Son et Bang Van, les modèles de production de flocons de riz soutenus par le Projet constituent des exemples encourageants de la construction de moyens de subsistance durables pour les minorités ethniques et de leurs aspirations à une vie meilleure.

Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/