Voici quelques conseils de la nutritionniste Kejal Shah (Inde).
1. Choisissez des céréales complètes.
Cela signifie choisir du riz complet plutôt que du riz blanc. On peut également utiliser du riz rouge ou noir. Ces types de riz sont plus riches en antioxydants, en fer et en fibres que le riz blanc.
2. Vérifiez la taille des portions.
Veillez à respecter les portions recommandées pour contrôler votre apport calorique. Une portion typique de riz correspond à environ un demi-bol ou un bol de riz cuit.
3. Équilibrez votre alimentation avec des légumes et des protéines.
Consommer une variété de légumes vous aidera à réduire votre consommation de riz et à vous sentir rassasié plus rapidement. Associer le riz à des sources de protéines comme les lentilles, les pois chiches ou le poulet peut également être bénéfique. Cela contribue à équilibrer le repas et à fournir une énergie durable.
4. Méthodes de cuisine saines
« Il est préférable de cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante plutôt que de frire pour éviter d’ajouter des matières grasses et des calories. Si vous préparez des plats à base de riz, comme du riz mélangé, utilisez moins d’huile ou choisissez une huile plus saine comme l’huile d’olive », conseille Kejal Shah.
5. À associer avec des aliments riches en fibres.
Accompagnez votre riz de plats riches en fibres, comme une salade, des légumes vapeur ou un yaourt. Les fibres facilitent la digestion et procurent une sensation de satiété prolongée.
6. Choisissez des variétés de riz à faible indice glycémique.
Choisissez du riz basmati, qui a généralement un index glycémique plus bas que les autres types de riz blanc.
7. Mélangez différents types de céréales.
Mélangez le riz avec d'autres céréales comme le quinoa ou l'orge. Cela augmente la valeur nutritive et diversifie vos repas. Les bienfaits du quinoa ne se limitent pas à la perte de poids ; il contribue également à réguler la glycémie et à améliorer la santé cardiovasculaire.
8. Mangez à l'heure.
Le meilleur moment pour manger du riz est à midi. Cela vous permet de mieux contrôler votre apport calorique qu'en mangeant tard le soir.
Source : https://laodong.vn/suc-khoe/cach-an-com-trong-che-do-an-kieng-giam-can-1379294.ldo
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