Le poulet est une viande très appréciée des familles. Cependant, selon le site web de santé Healthline (États-Unis), s'il n'est pas conservé correctement, le poulet peut devenir une source de maladies.
La viande de poulet crue peut être conservée au congélateur pendant 9 mois.
Conserver le poulet au réfrigérateur contribue à ralentir la prolifération bactérienne. Selon Healthline , les bactéries ont tendance à se développer plus lentement à des températures inférieures à 4 °C.
Le poulet cru peut se conserver au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 jours.
Selon le ministère américain de l'Agriculture , le poulet cru se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Le poulet cuit, quant à lui, se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
De plus, le poulet cru doit être conservé dans un récipient afin d'éviter que le jus ne s'échappe et ne contamine d'autres aliments.
Pour conserver le poulet plus longtemps, il est conseillé de le congeler. Ainsi, selon Healthline , les morceaux de poulet crus peuvent se conserver jusqu'à 9 mois au congélateur, tandis que les poulets entiers peuvent se conserver jusqu'à un an.
Comment identifier un poulet avarié
Laisser du poulet trop longtemps au réfrigérateur peut le rendre impropre à la consommation et très dangereux pour la santé. Le poulet, cru ou cuit, qui commence à prendre une teinte gris-vert est avarié. La présence de moisissures grises et vertes indique un développement bactérien.
De plus, si le poulet sent l'ammoniaque, il est avarié. Cependant, cette odeur peut être difficile à détecter si le poulet a été mariné avec des sauces et des épices.
La texture du poulet change également lorsqu'il est avarié. Il devient visqueux. Dans ce cas, laver la viande ne suffit pas à éliminer les bactéries et peut même favoriser leur propagation à d'autres aliments, ustensiles et surfaces.
Risques liés à la consommation de poulet avarié
La consommation de poulet avarié peut entraîner une intoxication alimentaire car il peut avoir été contaminé par des bactéries telles que Campylobacter et Salmonella.
Les intoxications alimentaires peuvent provoquer des symptômes désagréables, voire dangereux, tels que forte fièvre, frissons, vomissements, diarrhée, déshydratation, etc. Dans certains cas, les intoxications alimentaires graves peuvent entraîner la mort.
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