Comment préparer des queues de porc frites croustillantes pour un repas en famille

Ingrédient:

- Queue de cochon

- Gingembre, oignon, cacahuètes

- Sel, sauce de poisson, sucre, ail, piment, gingembre, oignon, cacahuètes, tamarin, kumquat.

Fabrication:

Lavez soigneusement la queue de cochon et laissez-la égoutter. Faites-la ensuite bouillir avec du gingembre pour enlever l'odeur de poisson. Retirez-la, rincez-la et séchez-la en la tamponnant avec du papier absorbant. Mélangez du jus de citron vert avec deux cuillères à café de sel, appliquez ce mélange sur la queue et laissez-la sécher au soleil pendant deux à trois heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche. Si vous n'avez pas le temps de la laisser sécher au soleil, vous pouvez utiliser un sèche-cheveux.

Placez la queue de porc dans la friteuse à air chaud, réglez-la sur 200 degrés pendant 30 minutes, puis retournez-la. Lorsqu'elle est croustillante et dorée, c'est prêt. Laissez-la refroidir et coupez-la en morceaux.

Lavez l'ail, le piment et l'oignon à l'eau et hachez-les finement. Faites tremper le tamarin dans de l'eau bouillante et filtrez-le pour obtenir la pulpe. Faites griller les cacahuètes, pelez-les et écrasez-les au pilon. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition le mélange de tamarin, de sauce de poisson et de sucre. Laissez bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis éteignez le feu et laissez refroidir.

Enfin, ajoutez l'oignon et l'ail frits, le piment haché et les cacahuètes au mélange précédent et mélangez bien pour obtenir une sauce à tremper délicieuse et savoureuse.

La queue de porc frite et croustillante, nappée d'une sauce aigre-douce au tamarin, est un plat aussi délicieux qu'original. En croquant dedans, la peau croustillante et la chair grasse et parfumée, enrobées d'une sauce au tamarin onctueuse, offrent une saveur irrésistible et inoubliable.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-duoi-heo-chien-gion-cho-bua-an-gia-dinh-1722409271535505.htm