1. Ingrédients pour préparer des pâtes crémeuses aux champignons
Spaghetti : 370 g
Champignons shiitake frais : 450 g
Ail : 3 gousses pelées
Poudre de paprika : 10 g
Noix de cajou : 80 g
Levure nutritionnelle : 25 g
Lait frais non sucré : 80 ml
Huile d'olive : 100 ml
Jus de citron : 25 ml
Poivre : un peu
Fromage râpé : un peu
2. Comment préparer des pâtes crémeuses aux champignons au goût délicieux et authentique
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Lavez les champignons shiitake et tranchez-les finement.
Pour les pâtes, portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel, puis les pâtes. Laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis éteignez le feu. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
Étape 2 : Faire mariner les champignons
Déposez les champignons shiitake émincés dans un grand saladier, puis ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Mélangez bien et laissez mariner 15 à 20 minutes.
Étape 3 : Sécher les champignons
Répartissez uniformément les champignons marinés sur une plaque de cuisson et enfournez à 190 °C pendant 10 à 15 minutes. Si vous craignez qu'ils n'attachent, vous pouvez recouvrir la plaque de papier sulfurisé.
Étape 4 : Mélanger la sauce à la crème
Ajoutez 80 g de noix de cajou, 60 ml d'huile d'olive, 80 ml de lait frais non sucré, 3 gousses d'ail, 25 g de levure nutritionnelle, 25 ml de jus de citron, 1/4 de cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre dans le blender et mixez.
Étape 5 : Mélanger les pâtes avec la sauce crémeuse aux champignons
Déposez les nouilles cuites dans un grand bol, puis versez la sauce mixée et mélangez bien.
Enfin, ajoutez tous les champignons shiitake séchés, mélangez à nouveau avant de déguster.
Étape 6 : Terminer
Servez les pâtes nappées de sauce crémeuse aux champignons dans une assiette, parsemez de fromage râpé et d'un peu de poivre moulu. Vous venez de préparer un délicieux plat de pâtes crémeuses aux champignons.
3. Remarques concernant la préparation des pâtes crémeuses aux champignons
Pour réussir de délicieuses pâtes crémeuses aux champignons, il faut prêter attention au choix des ingrédients.
Pour acheter de délicieux champignons shiitake, il faut choisir des champignons de taille moyenne, à pied court, à chapeau bien fermé et de couleur jaune-brun clair.
Les champignons fermes, élastiques au toucher et à l'arôme caractéristique sont de bons champignons. Évitez d'acheter des shiitakes brun foncé, visqueux au toucher, avec un chapeau et un pied détachés : ce sont probablement des champignons abîmés qui auront mauvais goût une fois cuits.
Pour éviter que les nouilles ne se défassent, ajoutez-les à l'eau bouillante. Laissez-les cuire juste ce qu'il faut. Si vous les faites cuire trop longtemps, elles deviendront molles et n'auront plus bon goût.
Ajouter de l'huile et du sel à l'eau de cuisson des nouilles empêchera celles-ci de coller et leur donnera également plus de saveur.
Ces pâtes crémeuses aux champignons offrent la saveur riche du lait frais, le goût de noisette des noix de cajou et le léger arôme du paprika. De plus, les champignons shiitake grillés et croustillants, servis avec les pâtes, rehaussent encore davantage le plat.
Préparer des pâtes crémeuses aux champignons comme celles-ci est simple et délicieux, n'est-ce pas ? Bonne chance pour la réalisation de ce plat !
>> Découvrez chaque jour de nouvelles recettes délicieuses
Source
Comment (0)