La porte est grande ouverte aux produits agricoles lorsqu'ils s'associent à l'industrie du tourisme

Des représentants des secteurs de l' agriculture , du tourisme et de la production alimentaire ont visité des stands présentant des produits agricoles typiques des localités.

Un potentiel qui attend d'être réveillé

Ninh Binh est une terre de gens exceptionnels avec une histoire riche et des paysages naturels majestueux, devenant un point lumineux sur la carte du tourisme du Vietnam et du monde . En 2024, le nombre impressionnant de près de 8,7 millions de visiteurs a démontré l’attrait irrésistible de l’ancienne capitale.

Cependant, le potentiel de la province ne s’arrête pas aux sites pittoresques célèbres. Cet endroit contient également une ressource abondante et inexploitée de produits agricoles uniques, riches et extrêmement attrayants.

En fait, bien que la superficie des terres naturelles et agricoles de notre province ne soit pas grande, avec des conditions naturelles et des terrains divers, y compris des montagnes, des plaines et des zones côtières, elle a créé un avantage rare en termes d'écologie agricole, forestière et halieutique diversifiée pour la province.

Selon les informations du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, la superficie rizicole de la province est d'environ 70 000 hectares, dont jusqu'à 80 % sont du riz de haute qualité avec de nombreuses variétés de riz de spécialité locales telles que Nep Cau, Tam et Du. En ce qui concerne les légumes, nous avons plus de 20 mille hectares ; 6,9 mille hectares d'arbres fruitiers, notamment l'ananas, qui figure dans le Top 50 des fruits de spécialité les plus célèbres du Vietnam et a été protégé par le Département de la propriété intellectuelle pour les indications géographiques, avec une superficie de 3,4 mille hectares.

En ce qui concerne l’aquaculture, la province possède une aquaculture en eau douce et en eau saumâtre, avec une production annuelle de plus de 70 000 tonnes ; avec de nombreux produits d'élevage spécialisés célèbres tels que le poisson tête de serpent du roi, la perche Tong Truong et les palourdes d'élevage en eau salée qui ont obtenu la certification ASC - la plus haute certification européenne pour l'agriculture durable, garantissant la sécurité alimentaire. En ce qui concerne l’élevage, la production annuelle de viande fraîche est estimée à 67,6 mille tonnes...

Ce qui est particulier, c'est que récemment, la province a accordé une attention particulière au développement vert et au développement durable dans l'agriculture, visant à créer des produits de qualité et sûrs, protégeant la santé humaine et l'environnement de vie. Les activités de production et de transformation sont également investies et développées avec de nombreux produits divers, dans lesquels la transformation des légumes et des fruits est considérée comme un point fort. Actuellement, toute la province compte près de 200 établissements, entreprises et coopératives participant à la transformation des produits agricoles, forestiers et aquatiques.

D’ici la fin de 2024, l’ensemble de la province comptera 209 produits classés OCOP, dont 142 produits 3 étoiles et 67 produits 4 étoiles. Avec les ressources agricoles abondantes imprégnées d’identité locale mentionnées ci-dessus, nous pouvons pleinement nous combiner avec le marché touristique potentiel, créant ainsi des opportunités de développement plus durables pour le secteur agricole.

Les restaurants et les hôtels seront des canaux de consommation stables et précieux pour les produits agricoles locaux. Au lieu de devoir rivaliser sur un marché libre avec de nombreuses fluctuations de prix, les agriculteurs et les coopératives peuvent signer des contrats d’approvisionnement direct, garantissant une production stable et des revenus durables.

De plus, l’utilisation de produits agricoles frais et de spécialités de Ninh Binh dans les plats améliore non seulement la qualité des repas, satisfait les touristes mais contribue également à promouvoir la cuisine locale de manière subtile et efficace. Chaque plat à la saveur unique de l'ancienne capitale sera une histoire culturelle attrayante, suscitant la curiosité et l'intérêt des visiteurs.

« Double bénéfice » pour le tourisme et l’agriculture

Avec 300 chambres et un système de restauration pouvant accueillir environ 3 500 clients à la fois, notre demande alimentaire est très élevée. Nous privilégions toujours l'utilisation d'ingrédients frais et clairement locaux. Cependant, l'hôtel importe actuellement principalement ses produits via des distributeurs intermédiaires et n'a quasiment aucun lien direct avec les agriculteurs ou les coopératives.

En fait, si nous coopérons directement avec les fournisseurs agricoles de Ninh Binh, cela contribuera à raccourcir le temps de transport, à garantir des aliments frais et davantage de caractéristiques locales. Les touristes seront certainement ravis de déguster des plats préparés à partir des produits qu'ils croiseront sur leur chemin de visite. « Ce n'est pas seulement bon pour le restaurant, mais cela contribue également à promouvoir les produits agricoles de Ninh Binh de la manière la plus naturelle », a déclaré M. Doan Minh Thanh, PDG de l'hôtel Hoang Son (ville de Hoa Lu).

Selon M. Thanh, l'hôtel dispose actuellement d'un grand espace pour que les entités OCOP de la province puissent apporter leurs produits à promouvoir et à vendre. Cependant, la variété des produits n'est pas très grande et les produits sont simplement exposés sans que personne ne les présente, ne les transmette ou ne raconte l'histoire du produit aux touristes, ce qui n'a pas vraiment attiré les clients. D’autre part, les touristes ont souvent tendance à rechercher des produits uniques avec une forte empreinte locale comme cadeaux pour leurs proches, leurs amis ou simplement pour garder des souvenirs du voyage. Les produits OCOP et les spécialités régionales peuvent devenir des cadeaux tout à fait significatifs, tant matériels que culturels.

Cependant, selon M. Hoang Binh Minh, directeur de l'Association de tourisme de l'Association provinciale du tourisme, le tourisme et l'agriculture entretiennent une relation étroite. Nous constatons une demande croissante de la part des touristes pour les spécialités locales.

Créer des conditions permettant aux touristes d’accéder facilement et d’acheter des produits agricoles de qualité, en particulier des produits OCOP, augmente non seulement les revenus des agriculteurs mais enrichit également l’expérience touristique. Nous encourageons les agences de voyages à inclure l’introduction et l’achat de spécialités dans leurs programmes de voyages, créant ainsi une chaîne de valeur fermée, mais malheureusement, notre province ne dispose pas d’un point d’exposition à grande échelle et professionnel pour les produits OCOP.

Nous espérons qu'il y aura un espace suffisamment grand et complet pour présenter une variété de produits OCOP typiques de la province, des produits agricoles, des aliments transformés, de l'artisanat aux produits touristiques typiques ; Dispose d'une équipe de vente professionnelle, connaissant le processus de production, la valeur nutritionnelle, les histoires culturelles et historiques associées à chaque produit ; dispose d'un parking spacieux...

En ce qui concerne les agriculteurs et les producteurs, M. Do Ba Duy, directeur de la coopérative d'escargots de Ninh Binh, a partagé : Depuis que nos escargots et nos produits transformés à base d'escargots ont été certifiés OCOP et ont eu la possibilité d'accéder au marché du tourisme, les ventes ont considérablement augmenté. Nous avons établi des partenariats avec un certain nombre de grands hôtels, restaurants et magasins spécialisés dans les zones touristiques pour présenter nos produits. Les touristes sont très intéressés par les escargots grillés ou la sauce de poisson aux punaises d'eau et les achètent comme cadeaux. De toute évidence, promouvoir la consommation de produits agricoles à travers le marché du tourisme apporte un « double » bénéfice.

Pour le secteur agricole, il s’agit d’une opportunité d’élargir les canaux de consommation, de réduire la dépendance aux canaux traditionnels et d’atteindre directement un grand nombre de clients potentiels. Les produits spécialisés et OCOP peuvent être vendus à des prix plus élevés lorsqu'ils sont associés à des expériences touristiques.

Les touristes deviendront des « ambassadeurs » efficaces pour promouvoir les produits agricoles de Ninh Binh. Au contraire, pour l’industrie touristique, la valorisation des produits agricoles locaux augmentera l’attractivité de la destination. Des expériences culinaires uniques et des opportunités de shopping spécialisées enrichissent votre voyage pour explorer Ninh Binh. Les visites agricoles, les expériences à la ferme ou les cours de cuisine spécialisés peuvent attirer les touristes intéressés par la culture locale...

Dans les temps à venir, pour exploiter pleinement ce potentiel, Ninh Binh devra adopter des stratégies et des actions spécifiques. Il est notamment nécessaire de relier étroitement les agriculteurs, les coopératives avec les restaurants, les hôtels et les magasins spécialisés. Aider les agriculteurs à appliquer des normes avancées, à développer des produits profondément transformés, joliment emballés, adaptés aux cadeaux. Construisez une histoire de produit attrayante, étroitement liée à la culture et aux habitants de Ninh Binh.

Avec les avantages disponibles et la coopération de tous les niveaux et secteurs, « donner des ailes » aux produits agricoles de Ninh Binh pour voler haut et loin grâce au « levier » du tourisme est tout à fait à portée de main. Il ne s’agit pas seulement d’un problème économique, mais aussi d’une opportunité de préserver et de promouvoir les valeurs culturelles et l’identité unique de l’ancienne capitale, en apportant des expériences mémorables aux visiteurs et en contribuant au développement durable de la province.

Nguyen Luu Minh Duong

Source : https://baoninhbinh.org.vn/canh-cua-rong-mo-cho-nong-san-khi-bat-tay-voi-nganh-du-lich-432767.htm