Culture intelligente du café : orientation pour un développement durable dans le contexte du changement climatique

(Chinhphu.vn) – Face à l’aggravation du changement climatique, la filière café vietnamienne doit s’adapter avec souplesse pour maintenir son efficacité de production et préserver l’environnement. Le programme « Culture intelligente du café » de la société Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company contribue non seulement à améliorer la productivité et la qualité du café, mais aussi à préserver les ressources, à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à garantir un revenu durable aux agriculteurs.

Le programme de culture intelligente du café est mis en œuvre par la société par actions Binh Dien Fertilizer, en coordination avec le Centre national de vulgarisation agricole et l'Institut des sciences et technologies agricoles et forestières des Hauts Plateaux du Centre. - Photo : VGP/Le Nguyen

Qu’est-ce que la culture intelligente du café ?

L'industrie caféière vietnamienne est confrontée à de nombreux défis, du changement climatique à l'exploitation non durable des ressources. Pour y remédier, la transition vers le modèle de « culture intelligente du café » apparaît comme une solution essentielle. S'inscrivant dans la tendance actuelle de l' agriculture moderne, ce modèle contribue à améliorer l'efficacité de la production, tout en protégeant l'environnement et en augmentant les revenus des agriculteurs.

L’agriculture intelligente du café n’est pas un concept nouveau, mais elle n’a suscité l’intérêt que récemment, à mesure que les effets du changement climatique sont devenus plus manifestes. Ce modèle vise à utiliser des méthodes agricoles plus efficaces grâce à l’application de technologies de pointe et de procédés agricoles durables.

Dans le contexte actuel, une culture intelligente du café repose sur plusieurs facteurs essentiels. Premièrement, la production de café doit répondre à la demande du marché en termes de qualité, de quantité et de délais de livraison. Deuxièmement, les méthodes de culture doivent optimiser les conditions naturelles et s'adapter au changement climatique. Enfin, les procédés de transformation et de conservation du café doivent accroître sa valeur ajoutée, contribuant ainsi à améliorer la qualité du café vietnamien sur le marché international.

La société Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company a déployé 15 modèles de plantation pure et de culture intercalaire avec durian, poivre... dans les provinces des Hauts Plateaux du Centre afin d'étudier l'impact de ce système de culture intercalaire sur les caféiers. - Photo : VGP/Le Nguyen

Les fondements scientifiques de la culture intelligente du café

Le programme « Culture intelligente du café » de la société Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company sera mis en œuvre dans les provinces des Hauts Plateaux du Centre à partir de 2023. Son objectif est de développer un processus de culture permettant d'améliorer la productivité et la qualité des grains de café, tout en minimisant les impacts négatifs du changement climatique. Le programme comprend des éléments scientifiques et pratiques, tels que la résolution des problèmes liés aux sols, la réduction des ressources en eau d'irrigation et la recherche sur les systèmes de culture intercalaire avec le caféier.

L'un des principaux axes du programme de culture intelligente du café est l'amélioration de la qualité des sols. Les analyses de sol effectuées dans les provinces des Hauts Plateaux du Centre révèlent que les sols caféiers y présentent un pH et une saturation en bases fortement réduits, ainsi que d'autres indicateurs très faibles.

Pour remédier à ce problème, le programme a mis en œuvre des solutions d'amélioration des sols, notamment l'utilisation du kit d'équilibrage des sols « Dau Trau », qui permet d'ajuster le pH et d'améliorer la saturation en bases du sol. Ces mesures contribuent non seulement à améliorer la qualité des sols, mais aussi à protéger l'environnement des caféiers.

L'eau est un facteur essentiel à la culture du café, mais une irrigation inadéquate engendre un gaspillage considérable. Selon les recherches, chaque kilogramme de grains de café nécessite en moyenne 20,8 m³ d'eau, contre seulement 3,5 m³/kg pour le riz. Le programme de culture intelligente du café a mis en œuvre des technologies d'irrigation économes en eau, contribuant ainsi à réduire la consommation. L'application de ces procédés permet de limiter le gaspillage et de préserver les ressources en eau.

L'association de cultures avec des caféiers est une solution pour améliorer le microclimat des plantations de café. L'association avec des arbres comme le durian, le poivrier, l'avocatier et le macadamia permet non seulement d'améliorer l'ombrage des caféiers, mais aussi de les protéger des aléas climatiques. Le programme a sélectionné le durian et le poivrier comme plantes typiques d'association pour ses recherches, afin de définir des méthodes et des techniques de culture optimales pour ce modèle.

Le programme de culture intelligente du café est constamment adapté aux pratiques de production et aux besoins des producteurs, afin de répondre aux exigences de durabilité, d'adaptation au changement climatique et du marché. - Photo : VGP/Le Nguyen

L'agriculture intelligente au service du développement durable

Le programme ne se limite pas à l'amélioration des procédés agricoles ; il comprend également le déploiement de 15 modèles pilotes auprès de 450 exploitations agricoles des provinces des Hauts Plateaux du Centre. Ces modèles seront évalués et adaptés aux pratiques de production, afin de répondre aux exigences de durabilité, d'adaptation au changement climatique et aux impératifs des marchés.

Ce programme, coordonné par le Centre national de vulgarisation agricole et les collectivités locales, devrait permettre une application et une reproduction rapides de ses résultats. Il contribuera ainsi à améliorer la qualité du café vietnamien, tout en réduisant les émissions de gaz à effet de serre et en protégeant l'environnement.

Ces dernières années, les prix du café vietnamien ont connu une forte hausse. Lors de la récolte 2024-2025, les prix ont atteint un niveau record, culminant à 5 850 USD la tonne. En juillet 2025, le Vietnam avait exporté 1,1 million de tonnes de café, soit une augmentation de 66 % par rapport à la même période de l'année précédente. Les prévisions tablent sur 1,5 million de tonnes exportées par le secteur du café en 2025, pour un chiffre d'affaires de 7,5 milliards de dollars.

Cependant, cela signifie également qu'il peut arriver que les investissements dépassent le niveau recommandé pour obtenir un rendement maximal, ce qui exerce une forte pression sur les pratiques agricoles actuelles. Par conséquent, la mise en œuvre d'un programme de culture intelligente du café est nécessaire pour aider la filière café à assurer un développement durable et stable à l'avenir.

L'agriculture intelligente du café contribue non seulement à accroître la productivité et la qualité du produit, mais aussi à la protection de l'environnement et à l'adaptation au changement climatique. Ce modèle agricole doit être largement déployé dans la filière caféière vietnamienne, avec le soutien des organisations, des entreprises et des autorités locales. Ces efforts permettront à la filière caféière d'atteindre la durabilité et d'accroître sa valeur sur le marché international, contribuant ainsi au développement global de l' économie vietnamienne.

Professeur agrégé, Dr Nguyen Van Bo

Président du Conseil scientifique et technologique de la société par actions Binh Dien Fertilizer

Source : https://baochinhphu.vn/canh-tac-ca-phe-thong-minh-dinh-huong-phat-trien-ben-vung-trong-boi-canh-bien-doi-khi-hau-102250918122607756.htm