Conserver le riz pour la vie

Il m'a apporté plusieurs kilos de riz de différentes couleurs, du blanc, au rouge en passant par le violet. Le riz violet est très spécial, d'une belle couleur comme le riz brun, il provient de la variété SH53 ; Riz rouge clair de la variété SH32. Chaque sac ne pèse qu'environ 1 à 2 kg, mais pour lui, ils sont plus précieux que l'or, même avec de l'argent, il est difficile de les acheter. Ce n’est pas difficile parce qu’ils sont chers, mais parce qu’il en a donné autant qu’il le pouvait. Il s'attardait sur ce lot restant, le méditant. Il aimait et respectait tout le monde, et s’il le donnait à l’un, il avait peur que l’autre soit triste… Finalement, il me l’a donné, à moi, sa « fille adoptive » qui l’avait suivi pendant de nombreuses années, « déterrant » toutes sortes d’histoires sur sa vie d’agriculteur dans le journal.

Cette fois, il m'a raconté deux histoires drôles. La première histoire est que la variété de riz SH58 (son nom) évolue et devient l'inspiration du grain de riz appelé « Bird of a Feather ». Autrefois, ce type de riz provenait d'une variété de riz « étrange », abandonnée par les oiseaux, dans certaines régions de Ca Mau . Au fil du temps, nos ancêtres ont récolté des grains de riz longs, parfumés, sucrés et moelleux. Le nom de riz Chim Roi est né de cela et a été transmis aux générations suivantes. Mais malheureusement, la variété de riz a été perdue et les descendants n’ont plus le choix. Par hasard, le partenaire est venu et a découvert que la variété SH58 de M. Hien était également parfumée, avait également de petits grains longs et un riz blanc laiteux, extrêmement adapté aux eaux saumâtres et aux champs de riz-crevettes. Il était prêt à leur donner 40 kg de graines de riz pour essayer de les planter. De manière inattendue, des décennies plus tard, cette variété de riz a été largement produite, atteignant plusieurs centaines de tonnes, et le riz Chim Roi est devenu célèbre dans le monde entier.

M. Hoa Si Hien (portant des lunettes) présente le riz issu du croisement qu'il a réalisé.

La variété de riz SH63 a également un parcours intéressant comme son frère SH58. Il a croisé avec succès en 2019-2020, la variété de riz parfumé TC avec SH31. Le produit fini est constitué de grains de riz doux, parfumés et longs qui ne sont pas ennuyeux à manger. Les partenaires trouvent de nouvelles opportunités commerciales. Il leur a donc « transféré » un autre « enfant de qualité ». Plus tard, cet « enfant » reçut un très beau nom : Gao Nang Tay. « Mon souhait est de diffuser au maximum toutes les variétés de riz que je recherche et crée, et de les faire connaître au monde entier, sans exiger de droits d'auteur. J'ai cependant demandé à mes partenaires de laisser un petit coin sur l'emballage pour y imprimer mon image, afin de garantir aux consommateurs qu'il s'agit bien de riz issu d'un agriculteur de Hoa Si Hien », a-t-il indiqué avec humour en pointant son visage sur le sac de riz.

C'était une image en noir et blanc de son visage hagard, mais beau et fier dans son gilet. Il était fier car c'était la photo que sa fille aînée avait prise de lui, qui apparaissait dans de nombreux produits de riz de la célèbre marque TC (Tan Chau, de TC01 à TC30) il y a plus de dix ans. Dans un avenir proche, sa fille concevra une nouvelle image stylisée qu’il pourra utiliser sur de nouveaux produits, démontrant ainsi sa passion sans bornes pour les grains de riz.

La deuxième histoire drôle est également liée au riz. Le secteur agricole d'An Giang l'a contacté pour tester la culture de certaines variétés de riz de haute qualité pour servir le projet de construction et de développement de la marque de riz An Giang. Il plaisantait souvent en disant que sa ferme semencière était « l’institut de riz le plus pauvre du monde ». Mais cet endroit « modeste » peut produire avec succès des centaines de variétés de riz de haute qualité, et de nombreux centres de recherche, grands et petits, viennent échanger et coordonner.

Chaque graine a été plantée à titre expérimental dans de nombreux endroits de la province, puis « comparée à des baguettes pour choisir un mât de drapeau ». Ses « enfants » sur le point d’être présentés « grandissent », montrant leur courage et leurs caractéristiques exceptionnelles à chaque saison de récolte, attendant le jour où ils pourront « se faire un nom » sur le marché vietnamien du riz. Parmi eux, SH63 possède des plantes robustes, est adapté aux processus de production de semences à haut rendement, est résistant aux ravageurs et aux maladies, a un rendement moyen, produit un riz délicieux et collant... et promet d'être un « candidat solide » pour ce projet.

Vers midi, le vieux fermier To Van Triet (habitant de la commune de Vinh Hoa) est venu « par hasard » lui rendre visite et a demandé à son vieil ami Hoa Si Hien une tasse de thé chaud pour lui réchauffer l'estomac. Ils parlaient avec enthousiasme des plants de riz, des jardins fruitiers, de choses qui leur étaient familières depuis qu'ils savaient marcher jusqu'à un âge avancé. M. Triet cultivait du riz à court terme et était satisfait de la variété TC2 que M. Hien avait croisée. Plus tard, il a changé de culture en fonction des encouragements locaux, il a donc choisi de cultiver de la confiture comme nouvelle étape économique , ne gardant qu'une petite terre pour la culture du riz. « J'aime les variétés de riz de M. Hien et je l'écoute souvent raconter des anecdotes sur les croisements de variétés. Un jour, il m'a donné du riz violet. Ma femme et moi en avons mangé avec modération, en préparant de temps en temps du porridge. Le riz était délicieux, tout comme le porridge. Plus nous en mangions, plus nous apprenions à apprécier le riz de notre pays », a déclaré M. Triet.

Après quelques anecdotes joyeuses, lorsque le thé chaud s'est progressivement refroidi, M. Hien m'a laissé quelques confidences. Après des décennies de travail dans les champs et de devenir un « scientifique aux pieds nus », il a réalisé : « Outre la sélection de variétés de riz adaptées au changement climatique, nous devons également penser à nourrir les racines. Le sol nourrit les plantes, les plantes nourrissent les hommes ; il est donc essentiel de savoir comment cultiver le sol et les plantes en harmonie. Les engrais chimiques ne sont bons que pour les plantes, laissant le sol stérile. Le sol ne peut pas parler et ne peut montrer son impuissance que lorsqu'il est surexploité. Dans la nouvelle ère de l'agriculture, nous devons nous concentrer sur la culture et l'entretien du sol, puis penser à exploiter et à profiter des bienfaits des cultures. J'espère que les agriculteurs et les scientifiques y prêteront davantage attention, et que cela deviendra plus substantiel. »

GIA KHANH

Source : https://baoangiang.com.vn/chat-chiu-hat-gao-cho-doi-a421060.html