En quoi le premier hamburger américain était-il différent de celui d’aujourd’hui ?

Cheeseburger du déjeuner de Louis. (Source : Wikipédia)

Un homme vivant à New York, aux États-Unis, a récemment partagé son expérience en essayant l'endroit considéré comme l'endroit qui a créé le premier hamburger de ce pays.

Raphael Miranda (connu sous le nom de @r.xix__ sur TikTok) a récemment visité le restaurant historique Louis' Lunch à New Haven, dans le Connecticut.

« Quand j'ai vu le bâtiment pour la première fois, il semblait très décalé par rapport aux autres bâtiments du quartier, mais il était aussi très élégant. On aurait dit un bâtiment des années 1900 », a déclaré le jeune homme de 26 ans à Newsweek.

Lorsque Miranda entra dans le bar, il fut accueilli par un menu simple mais nostalgique écrit à la craie.

La nourriture est simple, des hamburgers ou des cheeseburgers et de la viande servis avec de la salade de pommes de terre ou des frites. Le dessert était composé de tartes farcies faites maison.

Cependant, dans la vidéo devenue virale depuis sa publication le 6 août, Miranda a également noté que lorsqu'il a commandé les frites, il pensait qu'il s'agissait de chips ordinaires, mais il s'est ensuite rendu compte que les frites servies ici étaient des sacs de chips Deep River.

louis lunch_resize.jpg — Le magasin de déjeuner de Louis. (Source : Wikipédia)

Bien que le menu soit assez petit et peu diversifié, selon Miranda, le hamburger l'a vraiment impressionné. Contrairement aux hamburgers classiques, Louis's Lunch sert des tranches de pain grillé avec des boulettes de viande, rappelant les hamburgers originaux servis il y a plus d'un siècle.

« J'ai vraiment apprécié le hamburger et pour moi, il avait un goût frais comparé aux hamburgers transformés des chaînes de restauration rapide et bien sûr, la façon dont il était préparé... J'apprécie simplement ce genre de choses », a déclaré Miranda.

La salade de pommes de terre et la tarte - un plat classique qui apparaît à plusieurs reprises dans la série « La Petite Maison dans la prairie » - l'ont également surpris. Bien qu'il ne soit pas un grand fan de ce plat d'accompagnement classique, il pense toujours que Louis' Lunch sert les meilleures versions qu'il ait jamais goûtées.

« Je ne m'attendais pas à ce qu'ils fassent aussi des tartes incroyables ; ma préférée est la tarte aux myrtilles », a-t-il ajouté.

En plus d'atteindre près de 4 millions de vues, la vidéo de Miranda a également reçu des milliers de commentaires d'autres utilisateurs des médias sociaux.

Certains étaient sceptiques quant à la qualité du restaurant de New Haven, mais d’autres ont été convaincus après avoir regardé le clip.

« À point ? Ce truc peut encore crier », a commenté un utilisateur de TikTok, faisant référence au restaurant, qui insiste pour que tous ses hamburgers soient cuits à point.

Beaucoup d'autres ont cité d'autres preuves de la longévité du hamburger en Amérique, mais Miranda croit fermement que Louis' Lunch a été le premier endroit à placer un steak haché entre deux tranches de pain pour créer le premier sandwich au hamburger.

Avec son prix abordable et sa préparation unique, Miranda a conseillé aux utilisateurs de TikTok de « ne pas le critiquer avant de l'avoir goûté ».

Et des toasts ? « J'étais convaincu que le burger était préparé sur un bagel. Cependant, après avoir visité le restaurant, je pense que je le préférerais sur un pain tranché », a-t-il déclaré.

McDonald's a encadré l'image des hamburgers avec des bagels. Mais chez Louis' Lunch, les sandwichs sont toujours les baguettes triangulaires originales, tout comme celles qu'il y a 300 ans, le comte anglais de Sandwich a créées après avoir utilisé deux tranches de pain pour prendre en sandwich un morceau de bœuf afin de pouvoir prendre une bouchée rapide entre deux parties de cartes.

Mais ce qui différencie fondamentalement un hamburger d'un sandwich ordinaire, c'est que la garniture est faite d'un mélange de viande effilochée, appelé burger, qui a été grillé et pris en sandwich entre deux tranches de pain.

louis lunch 2_resize.jpg — Une vieille photo du déjeuner de Louis vers 1907-1912. (Source : Wikipédia)

L’histoire du hamburger reste controversée à ce jour. De nombreuses personnes ont présenté des preuves très convaincantes pour prouver que leurs grands-parents ont été les premiers à inventer le hamburger en Amérique. Dans le cas du restaurant Louis' Lunch, les propriétaires du restaurant affirment également que leurs ancêtres ont inventé le hamburger en 1892 et 1900.

Le site web de Louis' Lunch indique : « Un jour de 1900, un homme entra dans une petite cafétéria et demanda un petit repas à emporter. Louis Lassen déposa rapidement deux tranches de pain sur un morceau de bœuf et le tendit au client. C'est ainsi que commença l'histoire du premier hamburger américain. »

Et une chose est sûre. « Nous avons parcouru un long chemin depuis 1900 », a commenté un utilisateur de TikTok./.

(Vietnam+)

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