Délice de Quang Ngai : calamars sautés My A

L'après-midi, le soleil est oblique, la plage de My A (quartier de Pho Quang, ville de Duc Pho, Quang Ngai ) s'étend comme un doux drap de soie scintillant d'or. Chaque vague aux crêtes blanches caresse le sable blanc, le bruit de la mer murmure comme s'il racontait l'histoire millénaire d'une terre commerciale autrefois animée.

Món ngon Quảng Ngãi: Mực xào Mỹ Á - Ảnh 1. — Pêche à l'estuaire de My A

Non loin de là se trouve l'estuaire de My A, où la douce rivière Thoa se jette dans l'océan, emportant avec elle des alluvions fertiles. C'est dans ce port de pêche animé que les pêcheurs locaux pêchent de nouveaux lots de calamars, devenant ainsi un ingrédient indispensable du célèbre plat de calamars sautés My A. Les habitants de Pho Quang sont attachés à la mer depuis des générations et le plat rustique de calamars sautés avec sa riche saveur marine est devenu une partie indissociable de leur vie.

Dans les petits restaurants improvisés au bord de la plage, les convives commandent des calamars sautés, une habitude pleine d'excitation. A quelques pas de la mer, quelques minutes plus tard, vous avez une assiette de calamars sautés chauds dans la main, la fumée s'élève et l'arôme des oignons frits et de l'huile d'arachide.

Món ngon Quảng Ngãi: Mực xào Mỹ Á - Ảnh 2. — Calmars frais fraîchement pêchés dans la mer

Calmars nettoyés, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez les calamars et faites sauter rapidement. Épices simples : un peu de sel, un peu de sucre, un peu de glutamate monosodique, quelques fines tranches de piment frais. Lorsque les calamars sont juste cuits, saupoudrez de poivre moulu, remuez délicatement, puis disposez-les sur une assiette et décorez de quelques brins de coriandre verte fraîche.

Le plat est si simple, mais un seul morceau de calmar suffit à vous rappeler un vaste océan. Calmars croustillants et sucrés, mélangés au goût épicé du poivre et du piment, le doux arôme de la coriandre se répand.

Savourer des calamars sautés avec du papier de riz grillé croustillant est une expérience culinaire merveilleuse : casser un morceau de papier de riz et ramasser le morceau de calamar entier, sentir la saveur épicée et parfumée fondre sur le bout de la langue, faisant s'exclamer les gens pour toujours.

Món ngon Quảng Ngãi: Mực xào Mỹ Á - Ảnh 3. — Mes calmars sautés ont une saveur riche qui fait l'éloge de nombreuses personnes.

Le délice des calamars sautés ne vient pas seulement de la fraîcheur des fruits de mer ou de l'habileté du cuisinier, mais aussi du paysage, de l'air, de la lumière du soleil de l'après-midi qui teint la surface de la mer en or et du vent salé qui souffle sur les joues. En mangeant des calamars sautés chez My A, les gens savourent non seulement un plat délicieux, mais ressentent également une tranche de culture côtière centrale.

Des bateaux de pêche près du rivage se balancent sur les vagues. Au loin se trouve une rangée de peupliers verts, leurs branches se balançant au vent comme les longs cheveux d'une fille du village au soleil. Sur le sable, les enfants jouent, les adultes se promènent tranquillement. La brise marine caresse la peau, le sable est doux sous les pieds et le goût des calmars sautés est riche au cœur.

Món ngon Quảng Ngãi: Mực xào Mỹ Á - Ảnh 4. — Les bateaux de pêche étaient à quai, sur le quai et sous les bateaux, il y avait une agitation de rires et de marchandages.

Quelqu'un a dit en plaisantant : si vous venez à My A et ne mangez pas de calamars sautés, c'est comme si vous n'y étiez jamais allé. Mais il y a aussi des gens qui mangent tranquillement, regardent tranquillement la mer et se murmurent ensuite : ils reviendront. Non seulement à cause de la nourriture délicieuse, mais aussi à cause du sentiment de paix que cet endroit procure, chaleureux au milieu d'un été lumineux.

Source : https://thanhnien.vn/mon-ngon-quang-ngai-muc-xao-my-a-185250508201946858.htm