Le café à la sauce de poisson n'est pas un mélange direct de sauce de poisson et de café, mais une subtile combinaison de poudre de sauce de poisson Nam O et de café robusta vietnamien. La sauce de poisson est torréfiée à sec et finement moulue, créant une poudre d'épices spéciale qui se répand sur la tasse de café et lui confère une saveur nouvelle, salée mais douce, riche et agréablement sucrée.
À chaque gorgée de café à la sauce de poisson, on ressent l'alliance de la richesse de la crème, de la puissance du café et de la salinité caractéristique de la poudre de sauce de poisson. Cette épice autrefois réservée aux plats traditionnels est aujourd'hui devenue une boisson créative, à la fois innovante et familière.
Le café à la sauce de poisson n'est pas seulement une boisson, c'est aussi une histoire qui raconte le lien entre le passé et le présent. M. Nguyen Thai Nhat Huy (37 ans, de Da Nang ), à l'origine de l'idée du café à la sauce de poisson avec les jeunes du village de Nam O, a déclaré : « Les touristes étrangers sont souvent méfiants face à la sauce de poisson et à son odeur, mais avec le café à la sauce de poisson, ils sont surpris par cette combinaison. »
Da Nang cherche une boisson signature pour se démarquer. Si Hanoï propose du café aux œufs, Hué du café salé, Hoi An de l'eau de Mot, pourquoi Da Nang n'aurait-elle pas de café à la sauce de poisson, symbole de l'intersection entre tradition et modernité ?
La combinaison de poudre de sauce de poisson Nam O et de café robusta vietnamien
PHOTO : AN DY
Quel plaisir de flâner dans le village de Nam O un matin de week-end, de savourer un café à la sauce de poisson et d'écouter l'histoire du métier centenaire de la fabrication de la sauce de poisson. À midi, savourez les plats typiques à base de sauce de poisson, créant ainsi un voyage culinaire riche et captivant.
Pour les visiteurs internationaux, la sauce de poisson est souvent associée à une odeur forte et particulière, mais le café à la sauce de poisson procure une sensation différente. James Carter, un touriste américain à Da Nang, l'a goûté et a été surpris : « Son goût salé et délicat se marie parfaitement à la richesse du café et à l'onctuosité de la crème. C'est non seulement une boisson au goût prononcé, mais aussi une expérience culturelle. Je vais certainement faire découvrir le café à la sauce de poisson à mes amis. »
Source : https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-phe-mam-da-nang-185250517204934273.htm
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