Admirez le plateau d'offrande « pittoresque » de Doan Ngo Tet d'une bonne mère à Hanoi : l'âme vietnamienne est incarnée dans chaque offrande

GĐXH - Au cœur du Hanoi moderne, le plateau d'offrandes Doan Ngo Tet de Mme Vu Thu Huong se distingue par sa sophistication, sa minutie et sa riche identité culturelle traditionnelle. Chaque plat et chaque fleur sur le plateau montrent non seulement le savoir-faire du chef, mais symbolisent également le respect, l'unité familiale et la fierté du patrimoine culinaire vietnamien.

Le festival Duanwu, qui a lieu le 5e jour du 5e mois lunaire de chaque année, est également connu sous le nom de festival d'extermination des insectes. C'est l'occasion pour les Vietnamiens d'exprimer leur gratitude à leurs ancêtres et de prier pour la santé et la chance de leurs familles. Traditionnellement, le plateau d'offrandes du festival Doan Ngo comprend souvent des plats tels que du vin de riz gluant, du vin de riz, des gâteaux de cendre, des prunes, des litchis, du riz gluant, de la soupe sucrée et des fruits de première saison.

Plateau d'offrandes de la bonne mère de Hanoi - une combinaison harmonieuse de tradition et de modernité

Mme Vu Thu Huong, une femme qui aime la cuisine et qui est passionnée par la cuisine , a créé un plateau d'offrandes magnifique et culturellement riche pour le festival Doan Ngo. Son plateau de nourriture est non seulement rempli de plats traditionnels mais également délicatement présenté, témoignant du respect et de la dévotion envers les ancêtres.

Ce festin n’est pas simplement une nourriture joliment présentée, mais de l’amour, du respect du patrimoine, une partie des souvenirs d’enfance que Mme Huong préserve et transmet à la génération suivante.

Dans cet article, explorons chaque plat du plateau d'offrande Doan Ngo Tet de Mme Vu Thu Huong pour voir que la nourriture ne sert pas seulement à remplir l'estomac, mais aussi à se souvenir, à aimer et à savoir qui vous êtes.

Plateau d'offrandes 1

Mme Vu Thu Huong prépare le plateau d'offrandes du festival Doan Ngo avec des plats traditionnels complets et délicatement disposés.

Vin de riz gluant et vin de riz – médecine populaire pour tuer les insectes

Le vin de riz gluant et le vin de riz sont fabriqués à partir de riz gluant doré, un délicieux riz de spécialité du Nord. Le goût sucré et épicé du vin de riz gluant, associé à la levure naturellement fermentée, selon les croyances populaires, aide à « tuer les insectes » dans le corps, à purifier et à protéger la santé.

Vin de riz gluant et vin de riz : des plats qui symbolisent la purification du corps et le souhait d'une bonne santé.

Gâteau aux cendres (ash cake) – le goût frais de l'été

Le banh tro est un plat indispensable lors du festival Doan Ngo, préparé à partir de riz gluant trempé dans de l'eau de cendre, enveloppé dans des feuilles de bananier et bouilli. Lorsqu'on décolle le gâteau, la croûte fine, souple et transparente scintille au soleil. En prenant une légère bouchée, vous ressentirez le goût frais et doux. Le gâteau aux cendres aide non seulement à se rafraîchir pendant les journées d'été, mais est également un symbole de purification et de pureté.

Gâteau aux cendres : frais, léger, symbole de pureté dans la cuisine vietnamienne.

Prune et litchi – les saveurs vibrantes de l’été

La prune et le litchi sont deux fruits d'été typiques, apparaissant souvent sur le plateau d'offrande pendant le festival Duan Ngo. Les prunes violettes charnues et les litchis rouges sucrés ne sont pas seulement délicieux, mais symbolisent également les vœux de santé, de chance et de paix pour la famille.

Prune et litchi : symboles de retrouvailles, de récoltes abondantes et de vœux de paix.

Riz gluant aux graines de lotus et à la noix de coco et riz vert sauté – le goût de l'abondance

Dans le plateau d'offrande Doan Ngo Tet de Mme Vu Thu Huong, le riz gluant au lotus et à la noix de coco est le point culminant délicat. Ce plat de riz gluant est composé de jeunes grains de riz vert parfumés, mélangés au goût sucré de la noix de coco fraîche et au parfum élégant du lotus. Chaque morceau de riz gluant, parfumé, gras et tendre fond sur le bout de la langue, nous rappelant les rizières gluantes, les après-midis venteux d'automne à Hanoi et le parfum des fleurs de lotus au bord du lac.

Parallèlement à cela, le riz vert frit gluant est également un plat spécial sur le plateau d'offrande. Le riz vert est savamment sauté avec du lait de coco et du sucre, créant un plat doux, moelleux et parfumé. Le riz vert frit gluant n'est pas seulement délicieux, mais aussi un symbole de résilience, de force dans l'affection familiale et de gratitude envers les ancêtres.

Riz gluant aux graines de lotus et noix de coco et riz gluant sauté – La saveur par excellence de l’été, symbole d’abondance et de retrouvailles.

Plateau d'offrandes 2

Service à thé émaillé bleu présenté avec du thé au lotus sur le plateau d'offrande - La fusion entre la tradition et la quintessence de l'art céramique vietnamien.

Le thé au lotus sur le plateau d'offrande n'est pas seulement un plaisir, mais aussi un symbole de tranquillité, de noblesse et de respect des ancêtres. Chaque tasse de thé est distillée à partir de l'essence des premiers bourgeons de lotus de la saison, le parfum est doux, la douceur pénètre le cœur, rappelant aux descendants un style de vie pur, simple mais profond.

Lotus – symbole de la culture et de l'esprit vietnamiens

Des fleurs de lotus roses et blanches sont placées en alternance sur la table de l'autel pour mettre en valeur la beauté élégante de l'espace. Le lotus n’est pas seulement une belle fleur, mais aussi l’âme de la culture vietnamienne, symbolisant la pureté, la piété filiale et l’esprit de forte croissance en toutes circonstances.

Plateau de fruits à cinq couleurs - goût sucré, couleurs vives

Le plateau de fruits à cinq couleurs avec des fruits sucrés, doux et colorés est harmonieusement disposé, symbolisant les cinq éléments, l'équilibre du yin et du yang et les souhaits de retrouvailles familiales, de bonheur et de paix.

Noix d'arec jeune, feuille de bétel fraîche – fil conducteur traditionnel

À côté des plateaux de thé et de fleurs, les jeunes noix d'arec vertes et les fines feuilles de bétel fraîches sont soigneusement présentées comme un élément indispensable. Il s’agit d’une image familière dans la culture vietnamienne, symbolisant le lien et la constance de l’amour entre mari et femme, famille et communauté.

Plateau d'offrandes 3

Le parfum de la campagne vietnamienne sur le plateau d'offrandes pour le festival des bateaux-dragons.

Feuilles de lotus - un fond vert frais qui chérit l'âme vietnamienne

Sur la photo ci-dessus, des feuilles de lotus vertes luxuriantes sont utilisées comme arrière-plan pour le plateau d'offrandes, créant un ensemble harmonieux et frais. Les feuilles de lotus non seulement embellissent mais ont également une signification de purification, de pureté, rappelant les immenses rizières, les étangs de lotus parfumés lors des chaudes journées d'été.

Gâteau Com, gâteau Xu Xe – de doux cadeaux locaux sur le plateau d'offrandes du festival Doan Ngo

Outre les soupes sucrées, le riz gluant et les fruits frais, le plateau d'offrandes Doan Ngo Tet de Mme Vu Thu Huong se distingue également par ses gâteaux de riz gluant vert jade, chaque gâteau étant soigneusement emballé, carré, faisant preuve de sophistication et d'ingéniosité.

Lotus rose – noble et doux

Indispensables sur le plateau d'offrande, les fleurs de lotus roses sont placées à côté de chaque plat, habilement embellies comme une touche délicate. Le lotus symbolise la noblesse, rappelant le style de vie pur, simple mais profond du peuple vietnamien.

Jeune Areca - une connexion spirituelle

Les jeunes noix d’arec vertes et fraîches évoquent une image familière dans la culture cérémonielle vietnamienne. Les noix d'arec sur le plateau d'offrande ne sont pas seulement décoratives, mais aussi un symbole de loyauté, de connexion et un message sur l'affection familiale et la piété filiale.

Soupe sucrée au riz gluant violet et aux prunes – des couleurs estivales éclatantes

Un bol de dessert au riz gluant brun-violet scintillant, à côté se trouvent des prunes dodues et juteuses. La combinaison harmonieuse de couleurs et de saveurs sur le plateau d'offrandes raconte l'histoire de l'été : douce, fraîche, pleine d'amour.

Plateau d'offrandes 4

Harmonie de couleur - arôme - goût : Le festin est une œuvre d'art.

Gâteau de riz doré – symbole de bonheur et de retrouvailles

Sur le plateau d'offrande se détache le gâteau xu xe jaune brillant, coupé en carrés, disposé en une grande fleur sur une feuille de lotus. La croûte intérieure est moelleuse, la garniture est sucrée et riche en haricots mungo et en noix de coco râpée parfumée. Le gâteau Xu xe n'est pas seulement beau, mais il porte également le sens de souhaiter un bonheur durable et une unité pour la famille.

Gâteau de riz doré – moelleux, frais, symbole de bonheur complet.

Dessert au riz gluant violet – couleur simple, goût sucré

Des bols de riz gluant brun-violet chatoyant sont soigneusement placés sur le plateau d'offrande, encapsulant le goût sucré, gras et frais de l'été. La soupe sucrée au riz gluant violet est un souhait d'épanouissement, de plénitude et de prospérité.

Vin de riz gluant jaune – saveur de levure épicée, purifie le corps

Les bols à vin de riz sont soigneusement placés dans des bols en émail bleu, les grains de riz gluant sont jaune doré, doux et parfumés. Il s'agit d'un plat traditionnel qui aide à « tuer les insectes », à purifier le corps et symbolise le souhait de santé et de paix pour toute la famille.

Prune et litchi – des couleurs estivales éclatantes

Des prunes violettes charnues et des grappes de litchis rouge vif sont magnifiquement présentées, représentant une récolte abondante et des vœux de bonne santé et de prospérité.

Prune, litchi : goût sucré, apporte des vœux de paix et de prospérité à la famille.

Gâteau aux cendres (ash cake) – journées fraîches d'été, purifiant le corps

Petits gâteaux de cendre, enveloppés dans des feuilles de dong vertes, attachés avec des ficelles rustiques, la croûte du gâteau est transparente, moelleuse et a un goût léger. C'est un plat traditionnel qui aide à refroidir et à purifier le corps pendant le festival Doan Ngo.

Fleurs de lotus et de jasmin – sophistication et élégance sur le plateau d’offrandes

Des fleurs de lotus roses et des fleurs de jasmin blanches sont délicatement décorées sur le plateau d'offrande, embellissant non seulement l'espace mais portant également une profonde signification spirituelle : pureté, sincérité et aspiration vers les bonnes choses.

Plateau de cinq fruits - souhait de bonne fortune et de prospérité complète

Plateau central de fruits à cinq couleurs : bananes douces dorées, entrecoupées de kakis doux rouge vif, d'oranges douces et de mandarines, disposées en une grappe de fleurs brillantes, rappelant un lotus à cinq couleurs.

Le plateau central de fruits sur le plateau d'offrande principal est le « plateau de fruits à cinq couleurs à partir de gâteaux aux fruits mous » comprenant des bananes jaunes molles, des kakis rouges molles, entrecoupés d'oranges et de mandarines, formant une grappe de fleurs brillante comme un lotus à cinq couleurs proéminent.

De plus, les fleurs de lotus roses, les fleurs de lotus blanches, les fleurs de jasmin et les feuilles de lotus sont toujours disposées harmonieusement, créant une image harmonieuse entre la cuisine et l'art artisanal. À côté se trouvent des prunes violettes dodues, des litchis rouge vif, du vin de riz gluant et de la soupe sucrée au riz gluant violet soigneusement disposés dans des bols émaillés bleus.

Chaque plateau d’offrande est une histoire d’amour, chaque plat est une partie de l’âme vietnamienne.

Le plateau d'offrande Doan Ngo Tet de Mme Vu Thu Huong est non seulement beau mais aussi riche en signification culturelle et spirituelle. Chaque plat et chaque fleur sur le plateau d’offrande sont un message de gratitude envers les ancêtres, d’amour familial et de fierté de préserver la beauté de la culture vietnamienne. En regardant ce plateau d’offrandes, les gens voient non seulement un rituel, mais aussi l’affection, l’attention et le désir de transmettre les valeurs traditionnelles aux générations futures.

 

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chiem-nguong-mam-cung-tet-doan-ngo-dep-nhu-tranh-cua-me-dam-ha-thanh-goi-tron-hon-viet-trong-tung-le-vat-172250529122051412.htm