Stratégie de développement durable pour l'industrie de la noix de coco au Vietnam.

Le professeur agrégé Pham Anh Tuan estime que l'identification claire du public cible, de l'échelle de production et du marché de consommation est un facteur clé dans le développement d'une industrie de la noix de coco durable.

L'industrie de la noix de coco au Vietnam couvre actuellement une superficie d'environ 200 000 hectares, dont 80 % sont concentrés dans le delta du Mékong. Le pays produit chaque année plus de 2 millions de tonnes de noix de coco, ce qui place le Vietnam au quatrième rang des exportateurs de noix de coco de la région Asie-Pacifique et au cinquième rang mondial .

À noter qu'en 2024, le chiffre d'affaires des exportations de noix de coco a dépassé pour la première fois 1,089 milliard de dollars, les produits transformés représentant près de 70 %, faisant de la noix de coco l'un des trois principaux fruits d'exportation d'une valeur supérieure à un milliard de dollars, juste après le durian et le fruit du dragon.

Cependant, ce secteur est encore confronté à de nombreux défis : la majorité des entreprises sont des PME, avec des technologies obsolètes et des sources de matières premières irrégulières ; les exigences internationales en matière de sécurité alimentaire et de traçabilité deviennent de plus en plus strictes ; les coûts logistiques sont élevés et les capacités de conservation des produits sont limitées ; et la marque internationale des produits vietnamiens à base de noix de coco n’est pas encore clairement établie.

Le professeur agrégé Pham Anh Tuan prend la parole lors du forum « Communication sur la gestion sanitaire des cocotiers au Vietnam pour répondre aux exigences de production liées aux consommateurs ». Photo : Phuong Linh.

Selon le professeur associé Pham Anh Tuan de l'Institut de mécanisation agricole et de technologie post-récolte, seulement 30 % environ des produits sont actuellement transformés en profondeur tout au long de la chaîne de valeur. Ces produits comprennent principalement l'eau de coco, le lait de coco, l'huile de coco, la noix de coco râpée séchée, les bonbons à la noix de coco, les gâteaux à la noix de coco, le charbon actif issu de coques de noix de coco, ainsi que l'artisanat et les matériaux en fibre de coco tels que les nattes, les matelas et les filets de plantation. Certaines technologies avancées ont été mises en œuvre, comme la stérilisation UHT pour l'eau de coco, le conditionnement aseptique et l'extraction d'huile pure par centrifugation à froid, mais la plupart des équipements doivent encore être importés.

Il a soutenu qu'il est nécessaire d'identifier clairement le marché cible, les produits clés et l'échelle de production appropriée, et d'évaluer le marché de consommation afin de choisir une orientation de développement durable. Parallèlement, il est crucial de conseiller et d'accompagner les entreprises dans le choix des technologies et des équipements, ainsi que dans la conception d'usines de transformation conformes aux normes internationales et aux exigences rigoureuses des principaux marchés tels que les États-Unis, l'Union européenne et le Japon.

Selon M. Huynh Khac Nhu, directeur général de la société par actions Trabaco, la provenance des semences est un facteur clé pour améliorer la productivité et la qualité. Photo : Le Hoang Vu.

« L’État et les organismes spécialisés devraient renforcer leur soutien aux entreprises afin d’améliorer les procédés techniques, de perfectionner les normes de qualité des produits et de développer l’application des sciences et des technologies dans la transformation et la conservation, notamment en ce qui concerne l’extraction de l’huile de coco vierge et la production de lait de coco de haute qualité. Des programmes devraient être mis en place pour aider les entreprises à acquérir et à transférer des technologies et des équipements étrangers, et à établir une coopération technique avec des entreprises internationales afin de constituer une filière de valeur moderne pour la noix de coco. »

Par ailleurs, il convient de synthétiser les besoins en innovation technologique, de constituer une base de données des équipements et technologies de transformation de la noix de coco aux niveaux national et international, puis de collaborer avec les entreprises pour proposer et mettre en œuvre des projets scientifiques et technologiques aux échelons national, ministériel et local. Ces politiques contribueront à promouvoir l'innovation, à former une filière de transformation de la noix de coco moderne et respectueuse de l'environnement, et à progresser vers un développement durable », a-t-il déclaré.

Le Vietnam se classe quatrième dans la région Asie-Pacifique et cinquième au niveau mondial pour ses exportations de noix de coco. Photo : Le Hoang Vu.

Selon M. Huynh Khac Nhu, directeur général de la société par actions Tra Bac (Trabaco), pour un développement durable, l'industrie de la noix de coco doit aborder simultanément deux questions clés : assurer un revenu stable aux producteurs de noix de coco et aider les entreprises à accroître la valeur des noix de coco grâce à une transformation poussée et à l'innovation technologique.

« Par exemple, la Malaisie vise un rendement de 150 noix de coco par arbre et une densité de plantation de 200 à 250 arbres par hectare, grâce à l'utilisation de variétés à haut rendement et de techniques agricoles avancées. Le Vietnam doit s'adapter rapidement à cette tendance s'il veut rendre sa filière noix de coco hautement rentable », a-t-il souligné.

Le directeur général Nhu estime que l'amélioration des sources de semences est essentielle pour accroître la productivité et la qualité. « Les acteurs de la production de semences de cocotier savent qu'il faut compter environ 36 à 48 mois entre la plantation et la fructification, et six ans avant de pouvoir évaluer précisément la qualité des semences », a-t-il expliqué. Par conséquent, un investissement à long terme dans la sélection et le contrôle des semences doit être considéré comme fondamental pour permettre à la filière cocotier vietnamienne de s'intégrer plus profondément dans la chaîne de valeur mondiale.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-strateg-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html