Stratégie de développement durable pour l'industrie de la noix de coco au Vietnam

Le professeur agrégé Dr. Pham Anh Tuan a déclaré que l'identification claire de la cible, de l'échelle de production et du marché de consommation est un facteur qui contribue au développement durable de l'industrie de la noix de coco.

L’industrie de la noix de coco au Vietnam couvre actuellement une superficie d’environ 200 000 hectares, dont 80 % sont concentrés dans le delta du Mékong. Le pays produit chaque année plus de 2 millions de tonnes de noix de coco, ce qui place le Vietnam au quatrième rang des exportateurs de noix de coco de la région Asie- Pacifique et au cinquième rang mondial.

À noter qu'en 2024, le chiffre d'affaires des exportations de noix de coco a dépassé pour la première fois la barre des 1,089 milliard de dollars américains, dont près de 70 % étaient constitués de produits transformés, contribuant ainsi à faire de la noix de coco l'un des trois principaux fruits d'exportation d'une valeur supérieure à un milliard de dollars, après le durian et le fruit du dragon.

Cependant, ce secteur reste confronté à de nombreux défis : la plupart des entreprises sont des PME, avec des technologies obsolètes et des zones d’approvisionnement en matières premières non synchronisées ; les exigences internationales en matière de sécurité alimentaire et de traçabilité sont de plus en plus strictes ; les coûts logistiques sont élevés et la capacité de conservation des produits est limitée ; la marque internationale des produits vietnamiens à base de noix de coco n’a pas encore été clairement définie.

Le professeur agrégé Pham Anh Tuan est intervenu lors du forum intitulé « Communication sur la gestion sanitaire des cocotiers vietnamiens pour répondre aux exigences de production liées aux consommateurs ». Photo : Phuong Linh.

Selon le professeur agrégé Pham Anh Tuan, de l'Institut d'électromécanique agricole et de technologie post-récolte, seulement 30 % environ des produits sont actuellement transformés en profondeur tout au long de la chaîne de valeur. Les principaux produits comprennent l'eau de coco, le lait de coco, l'huile de coco, la noix de coco râpée, les bonbons à la noix de coco, les gâteaux à la noix de coco, le charbon actif issu de coques de noix de coco, ainsi que des produits artisanaux et des matériaux en fibre de coco tels que des tapis, des matelas et des filets de plantation. Certaines technologies avancées sont utilisées, comme la stérilisation UHT pour l'eau de coco, le conditionnement aseptique et l'extraction d'huile pure par centrifugation à froid, mais la plupart des équipements doivent encore être importés.

Il a déclaré qu'il est nécessaire de définir clairement la cible, les produits clés et l'échelle de production appropriée, ainsi que d'évaluer le marché de consommation afin de choisir une orientation de développement durable. Parallèlement, il convient de conseiller et d'accompagner les entreprises dans le choix des technologies et des équipements, ainsi que dans la conception et la construction d'usines de transformation conformes aux normes internationales et aux exigences strictes des principaux marchés tels que les États-Unis, l'Union européenne et le Japon.

Selon M. Huynh Khac Nhu, directeur général de la société par actions Tra Bac (Trabaco), la provenance des semences est un facteur clé pour accroître la productivité et la qualité. Photo : Le Hoang Vu.

L’État et les organismes spécialisés devraient renforcer leur soutien aux entreprises afin d’améliorer leurs procédés techniques, de perfectionner les normes de qualité de leurs produits et de développer l’application des sciences et des technologies dans la transformation et la conservation, notamment en ce qui concerne l’extraction d’huile de coco vierge et la production de lait de coco de haute qualité. Il est nécessaire de mettre en place des programmes d’aide à l’acquisition et au transfert de technologies et d’équipements étrangers, et de favoriser la coopération technique avec les entreprises internationales pour constituer une filière de valeur moderne pour la noix de coco.

Par ailleurs, il convient de synthétiser les besoins en innovation technologique, de constituer une base de données des équipements et technologies de transformation de la noix de coco aux niveaux national et international, et de collaborer avec les entreprises pour proposer et mettre en œuvre des projets scientifiques et technologiques aux échelons national, ministériel et local. Ces mesures contribueront à promouvoir l'innovation, à développer une filière de transformation de la noix de coco moderne et respectueuse de l'environnement, et à viser un développement durable », a-t-il déclaré.

Le Vietnam est le quatrième exportateur de noix de coco de la région Asie-Pacifique et le cinquième au niveau mondial. Photo : Le Hoang Vu.

Selon M. Huynh Khac Nhu, directeur général de la société par actions Tra Bac (Trabaco), pour se développer durablement, l'industrie de la noix de coco doit résoudre simultanément deux problèmes clés : garantir un revenu stable aux producteurs de noix de coco et aider les entreprises à accroître la valeur des noix de coco grâce à une transformation poussée et à l'innovation technologique.

« Par exemple, la Malaisie vise un rendement de 150 fruits par arbre et une densité de plantation de 200 à 250 arbres/ha, grâce à l'utilisation de variétés à haut rendement et de techniques de culture avancées. Le Vietnam doit s'adapter rapidement à cette tendance s'il veut rendre sa filière noix de coco hautement rentable », a-t-il souligné.

Le directeur général Nhu estime que l'amélioration des sources de semences est essentielle pour accroître la productivité et la qualité. « Les sélectionneurs de cocotiers savent qu'il faut environ 36 à 48 mois entre la plantation et la fructification, et six ans pour évaluer précisément la qualité des semences », a-t-il déclaré. Par conséquent, un investissement à long terme dans la sélection et le contrôle des semences doit être considéré comme fondamental pour permettre à la filière cocotier vietnamienne de s'intégrer plus profondément dans la chaîne de valeur mondiale.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-luoc-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html