CLIP : Bien vivre des spécialités de chasse en mer de l'Ouest

La crevette-mante est un produit de la mer très prisé des consommateurs. Les commerçants l'achètent donc toujours à prix fort pour la revendre aux restaurants. Face à cette demande, de nombreux ménages pauvres de Ca Mau ont choisi de pêcher la crevette-mante dans la mer de l'Ouest afin de gagner un revenu supplémentaire et de joindre les deux bouts.

La chasse aux crevettes mantes a aidé les agriculteurs de Ca Mau à gagner des millions par jour

M. Kim Van Thang (habitant la commune de Nguyen Viet Khai, district de Phu Tan, province de Ca Mau) a déclaré qu'il utilisait chaque jour un sampan pour transporter 4 000 m de filets sur la rivière Bay Hap jusqu'au port du hameau de Go Cong pour les lancer. Fort de ses nombreuses années d'expérience, il ne lui faut qu'une trentaine de minutes pour lancer les filets.

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Les gens voyagent en sampan jusqu'à la mer pour lancer des filets afin d'attraper des crevettes-mantes.

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Il suffit d’environ 30 minutes à des ouvriers qualifiés pour lancer 4 000 m de filet.

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Les crevettes mantes sont toujours recherchées par les commerçants à des prix élevés pour être revendues aux restaurants et aux établissements de restauration.

Après cela, il s'est rendu sur le rivage pour se reposer environ trois heures, puis est retourné tirer le filet. « Parfois, avec de la chance, je peux attraper plus de 20 crevettes-santes, et parfois, quelques-unes. Les crevettes-santes sont vendues par les commerçants à des prix allant de 300 000 à 1,2 million de VND/kg (selon le type). Grâce au prix élevé de cette spécialité, mes collègues et moi pouvons gagner environ 2 millions de VND par jour », a révélé M. Thang.

Outre les crevettes-mantes, le filet capture également de nombreuses espèces telles que les poissons-chats, les raies pastenagues, les crevettes, les crabes, etc., permettant ainsi aux pêcheurs de faire des économies d'essence et de déplacements. Les crevettes-mantes ont des pinces très acérées et pointues ; il faut donc être très prudent lors du retrait pour éviter de les blesser et de les casser, car cela perdrait de leur valeur. Après le retrait, les crevettes-mantes sont triées et placées dans des boîtes en plastique, dans des sacs en filet attachés derrière la queue de la carapace.

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Les gens le retirent avec précaution pour éviter d'être blessés ou de se faire casser les griffes par la crevette-mante.

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Après avoir retiré les crevettes-mantes, les gens les classent et les mettent dans des boîtes en plastique, puis les mettent dans de grands sacs en filet en mer.

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L’expérience est considérée comme le facteur décisif qui aide les gens à avoir une prise de pare-chocs.

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M. Kim Van Thang était excité car il avait attrapé beaucoup de crevettes-mantes dans son filet.

Les crevettes-mantes peuvent être transformées en de nombreux plats savoureux, tels que : sautées au tamarin, grillées au sel et au piment, frites à l'ail... « En venant à Ca Mau, en plus de déguster du crabe et des crevettes tigrées, les crevettes-mantes sont un plat incontournable à chaque fois que mes amis et moi visitons la région la plus méridionale du pays. Leur chair est sucrée et moelleuse, alors la déguster avec du sel au piment vert sera un vrai délice », a confié Huynh Van Hai, touriste.

Article - photos - clips : Van Du

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