CNTraveller vous propose les 10 meilleurs plats végétariens à Hanoi

Le magazine de voyage indien Condesr Nast Traveller suggère aux touristes 10 délicieux plats végétariens de la cuisine vietnamienne.

La cuisine vietnamienne propose une variété de plats aux saveurs attrayantes, notamment des plats végétariens. Par conséquent, la cuisine de Hanoi peut être aussi intéressante pour les végétariens que pour les non-végétariens. Que les visiteurs soient végétariens ou souhaitent simplement se détoxifier après leurs repas quotidiens, la capitale Hanoï propose toujours une cuisine diversifiée pour répondre aux besoins de chacun. Vous trouverez ci-dessous 10 plats végétariens attrayants pour les convives venant à Hanoi, recommandés par le magazine Condé Nast Traveller :

Tofu à la sauce tomate

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Savourez le délicieux goût du tofu à la tomate, un plat familier dans la plupart des familles vietnamiennes. Le tofu est frit jusqu'à ce qu'il soit doré et mariné dans une sauce tomate maison, à la fois délicieux et facile à manger. Le plat est mieux servi avec un bol de riz blanc, simple mais parfait en saveur. En dégustant chaque pièce, les convives ressentent l’équilibre et l’harmonie entre les ingrédients et les épices.

Gloire du matin sautée à l'ail

La gloire du matin sautée à l'ail est l'un des plats les plus populaires à Hanoi. Le plat est une merveilleuse combinaison d'épinards frais, d'ail et de diverses épices. Les épinards d'eau sont cueillis et nettoyés, puis sautés avec de l'ail et des épices pour créer un arôme extrêmement attrayant. Le plat est généralement servi avec le plat principal.

Salade de fleurs de bananier

La salade de fleurs de bananier est une salade qui combine des fleurs de bananier avec une sauce aigre-douce, créant une « symphonie » de saveurs.
On mélange aux fleurs de bananier des légumes frais tels que des germes de soja, de la papaye verte, des carottes et des herbes, en ajoutant un peu de jus de citron ou de vinaigre pour créer une saveur fraîche et harmonieuse pour le plat.

Thé à la banane

En matière de desserts vietnamiens, le pudding à la banane est l’un des plats les plus attrayants. Ce plat est une combinaison de bananes mûres, de perles de tapioca moelleuses, de lait de coco riche et de feuilles de pandan parfumées. C'est la collation parfaite pour une journée fraîche à Hanoi.

Salade de mangue verte et de papaye

Cette salade colorée est une combinaison de papaye verte et de mangue. La papaye verte râpée ajoute du croquant et de la richesse à la salade, tandis que la mangue mûre juteuse ajoute une riche douceur.

Les salades sont souvent garnies d'herbes telles que la coriandre et la menthe, et un filet de jus de citron donne au plat un arôme agréable et rafraîchissant. Ce plat est une célébration des ingrédients frais vietnamiens.

Vermicelles végétariens au porc grillé

Les vermicelles végétariens au porc grillé ont un arôme et une saveur attrayants et accrocheurs. Un bouillon de légumes riche est versé sur les nouilles et servi avec des herbes et des légumes marinés aigre-doux. Ce plat a évolué et changé pour devenir aussi délicieux que les vermicelles au porc et le porc grillé, adapté au goût des végétariens.

Banh xeo

La pâte Banh xeo est composée d'un mélange de farine de riz, de poudre de curcuma et de lait de coco. Traditionnellement, les crêpes sont versées finement sur de l'huile bouillante dans une poêle en fonte, grésillant et éclatant lorsque la pâte touche l'huile chaude. La garniture à l'intérieur comprend des germes de soja, des champignons et d'autres ingrédients selon les préférences. Une fois la croûte parfaitement croustillante et la garniture bien cuite, la tarte est pliée en deux. Le plat est servi avec des crudités.

Riz gluant

Le riz gluant est un plat souvent consommé au petit-déjeuner, au déjeuner ou au goûter. L'ingrédient principal du plat est le riz gluant. Le riz gluant peut être consommé avec des fruits comme le riz gluant au jacquier, le riz gluant à la mangue, le riz gluant au durian ou avec des haricots verts, des cacahuètes, du sésame...

Banh troi

La pâte de Banh Troi est faite à partir de riz gluant et est généralement remplie de graines telles que du sésame blanc, du sésame noir, des cacahuètes mélangées à de la noix de coco râpée. Elles sont ensuite roulées en petites boules, dont la taille dépend des préférences. Les gâteaux seront bouillis et mangés avec du sirop de gingembre chaud.

Café au lait glacé

Le café n’est pas seulement une boisson ordinaire à Hanoi, mais c’est aussi un symbole d’un style de vie, une forme d’art culinaire. Et donc, cette liste ne serait pas complète sans la boisson extrêmement populaire, le café au lait glacé.

Les grains de café sont torréfiés à la perfection, créant une saveur riche et distinctive. Et une chose qui rend le café au lait glacé vietnamien différent est l’ajout de lait concentré. Cet ingrédient sucré et crémeux ajoute une sensation délicieuse et gourmande à la boisson. Un café fort mélangé à du lait concentré riche crée une harmonie entre l'amertume et le sucré.

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