Une belle fille Muong vendant de la viande aigre provoque une tempête sur Shark Tank : J'ai travaillé avec des gens terribles sur le marché, j'ai perdu un milliard à cause de mon esprit de compétition

« À une époque, je n'avais que quelques vêtements dans mon placard, et je ne les jetais que lorsqu'ils étaient usés. Je n'avais qu'une seule paire de chaussures, et je les portais jusqu'à ce qu'elles soient plates et que les clous dépassent avant d'en acheter une autre. J'étais extrêmement économe et je réinvestissais chaque centime gagné. Si je n'avais pas réinvesti et innové, je ne serais pas là aujourd'hui », confie la PDG de Truong Foods.

L'ouverture de l'épisode 10 de Shark Tank est assurée par la belle PDG de Muong, Nguyen Thi Thu Hoa (née en 1992, Phu Tho ). Elle est la fondatrice de la société Truong Foods, spécialisée dans la production et la distribution de viande aigre - une spécialité de la province de Phu Tho.

Elle a démarré son entreprise à l'âge de 18 ans avec un petit capital de 4 millions de VND emprunté à sa belle-mère. En 2021, le chiffre d'affaires de l'entreprise a atteint 52 milliards/an. Pour atteindre le succès qu’elle connaît aujourd’hui, Mme Hoa a échoué d’innombrables fois, jetant d’innombrables quantités de viande. Son processus de démarrage ardu a ému de nombreuses personnes et leur a fait admirer secrètement sa forte volonté et sa détermination.

Grâce à son talent, son calme et sa confiance, Mme Hoa a élaboré des plans et des orientations pour Truong Foods dans les temps à venir. Cela oblige les Sharks à se battre pour investir. À la fin de l'appel de fonds, Mme Hoa a reçu un investissement de Shark Binh et Shark Hung Anh avec 15 milliards de VND pour 20% des actions ainsi que 200 millions de VND de Shark Binh.

Après l'émission Shark Tank, Mme Thu Hoa est devenue célèbre sur les plateformes de réseaux sociaux avec une série de « recherches à chaud » : belle fille Muong, femme PDG de Truong Foods, vendeuse de viande aigre,... Cela peut être considéré comme une poussée médiatique qui a permis à de nombreuses personnes de connaître les spécialités de la patrie et Mme Thu Hoa a réussi à la diffuser.

En particulier, en 2022, la belle PDG figurait parmi les 20 meilleurs nominés pour les jeunes visages vietnamiens exceptionnels dans la catégorie Startup Business et a remporté le premier prix du concours national d'idées de startups pour jeunes 2022.

Qu'est-ce qui vous a poussé à rester dans l'industrie alimentaire, en particulier la spécialité de viande aigre de votre ville natale, Phu Tho ?

Beaucoup de gens pensent que pour réussir comme aujourd’hui, il faut avoir de grands rêves et de grandes ambitions. Mais ce n’est pas le cas, mon objectif initial en créant une entreprise à l’âge de 18 ans était d’avoir un revenu, de gagner de l’argent pour couvrir mes frais de subsistance.

Après 1 à 2 ans de préparation de viande aigre, lorsque le goût aigre avait imprégné mon corps, j'ai eu le désir d'apporter les deux mots « spécialité » dans chaque région du pays. On dit que « la profession choisit la personne, la personne ne choisit pas la profession ». C'est pourquoi, dès le premier emploi rémunéré de ma vie, je me suis progressivement passionné pour ce domaine et j'ai décidé de suivre la direction du développement de spécialités locales.

Je me sens extrêmement fier d’avoir contribué un petit effort à la préservation et à la promotion des valeurs culturelles de ma patrie.

Lorsque vous avez commencé votre carrière, y avait-il beaucoup d’autres marques de viande aigre dans votre localité ? En quoi la viande aigre de Truong Foods est-elle différente de ces marques ?

Lorsque j’ai démarré mon entreprise fin 2010, il n’y avait que 4 ou 5 entreprises autour de moi. À cette époque, la viande aigre n'était pas aussi populaire qu'aujourd'hui, seul le district de Thanh Son - l'endroit où je vis - et quelques districts voisins en étaient conscients. Même la ville de Viet Tri (Phu Tho) n'est pas connue de beaucoup de gens. Mais jusqu'à présent, de nombreux Vietnamiens se souviennent et ont profondément gravé « La viande aigre de Truong Foods est une spécialité de la province de Phu Tho ».

Au début, expliquez « qu'est-ce que la viande aigre ? » pour les consommateurs, c'est très difficile à comprendre. Sans parler de faire en sorte que les clients se souviennent de la marque Truong Foods.

En partant du modèle de saucisse aigre de Thanh Hoa, je voudrais mentionner Phu Tho, les gens mentionnent la viande aigre de Truong Foods. Tout comme lorsqu'on évoque Thanh Hoa , les gens se souviennent du nem chua.

Cependant, à cette époque, les réseaux sociaux étaient inondés de vidéos sur le processus de production de nem chua de mauvaise qualité, qui ne garantissait pas l'hygiène alimentaire. Cela rend les consommateurs méfiants, certains allant même jusqu’à boycotter. C'est pourquoi, après avoir décidé pendant 1 à 2 ans de rester dans cette profession, j'ai pensé que je ne pouvais pas continuer dans cette direction.

Je souhaite développer une marque de viande aigre « délicieuse, propre et réputée ». Et pour ce faire, je ne peux pas étiqueter de manière générique, produire des produits sans marque de manière à ce que les consommateurs les associent à des établissements de mauvaise qualité. On ne peut pas laisser « une pomme pourrie gâcher le tonneau ».

Au début, je me suis concentré sur la fabrication de bons produits, en ayant ma propre recette pour faire de la viande aigre mais en gardant toujours la saveur caractéristique de la viande. Progressivement, « le bon vin n’a pas besoin de buisson » contribue à augmenter les ventes. Ensuite, j'ai fait des recherches pour passer du manuel au semi-automatique, en changeant le processus de production. J'ai divisé les pièces pour assurer l'hygiène et la sécurité, suivi les procédures correctes, utilisé des outils de support et suivi des formations pour m'équiper de connaissances. Jusqu’à présent, mon entreprise a obtenu les normes internationales de sécurité alimentaire ISO.

Je n'ai pas beaucoup étudié, je n'ai pas suivi de formation professionnelle, donc je l'ai fait aujourd'hui parce que je sais écouter. Je suis très ouvert d’esprit, je suis toujours à la recherche de prédécesseurs qui ont réussi et dont je peux apprendre. Deuxièmement, je me concentre sur le changement et l’amélioration pour être adapté. Ce n’est que 3 ans après avoir démarré mon entreprise que j’ai eu l’idée de développer une marque. J'avais 21, 22 ans à l'époque.

Alors qui t'a appris le métier ? Est-ce la personne qui vous accompagne dans le processus de développement de la marque ?

Je suis très reconnaissant envers ma belle-mère. Le jour où je suis devenue belle-fille, elle nous a montré, à mes deux belles-sœurs et à moi, comment préparer de la viande aigre. Mon mari m'a également accompagné pendant presque un an, après quoi il n'a pas changé de direction vers un autre travail.

La recette que ma belle-mère m'a apprise à l'époque était « 1 poignée, 2 poignées », ce qui signifie prendre un bol de viande comme celui-ci, puis ajouter 1 poignée de poudre d'assaisonnement et 1 poignée de MSG. Mes mains sont petites, donc je dois les saisir une fois et demie. En le faisant à la main, je fabrique 10 à 15 kg de viande par jour pour quelques dizaines de cartons. Et il a fallu plusieurs jours pour que toute la viande soit vendue.

Étant donné que la production est effectuée par estimation, des problèmes surviennent au cours du processus. Certains jours, les clients disent que la nourriture est salée, le lendemain ils se plaignent qu'elle est fade. À partir des commentaires, j'ai eu l'idée d'avoir ma propre formule pour la production de masse, et de la mettre à l'échelle pour assurer la cohérence.

Si ma belle-mère est celle qui a semé les graines, ma mère biologique est celle qui m’a accompagné tout au long du difficile parcours. Ma mère est aussi la source de motivation pour moi de « m’élever » car mon point de départ n’était pas élevé, voire très bas.

Lorsque j’ai démarré mon entreprise, chaque matin, ma mère venait m’aider aux tâches ménagères. Maman fait la lessive, fait la vaisselle et m'aide à m'occuper des enfants. Il n'y a pas de temps pour démarrer une entreprise, il est normal de ne pas laver de vêtements pendant 2 jours. J'ai dû répondre au téléphone juste après avoir fini de manger pour préparer la commande du lendemain. Étant très occupée, ma mère m’a aidée même pour les plus petites choses. En même temps, ma mère m’encourage toujours à faire de mon mieux chaque jour.

Outre ma mère, j'ai aussi d'autres travailleurs qui m'accompagnent depuis le début jusqu'à maintenant. Jusqu’à présent, chaque fois qu’une travailleuse évoque cette vieille histoire, elle me tient la main et pleure.

Elle a continué : « Je ne pensais vraiment pas vivre une telle journée. En regardant Hoa, je suis tellement désolée, car à son âge, ma fille est encore occupée à manger et à jouer. Les autres rentrent du travail et dorment bien, mais je rentre à la maison avec mes livres et mes papiers, tout est fait, il est tard et je n'ai pas encore pris de douche ni cuisiné. »

Même en me voyant si fatigué, beaucoup de gens m'ont arrêté. Ils ont dit que je n'avais pas besoin de rêver grand, juste assez pour vivre. Il y a des choses qu'ils pensent que je ne peux pas faire, j'ai essayé et je l'ai fait. Je pense que Dieu ne laisse jamais tomber personne.

Quelles sont les difficultés de démarrer une entreprise à 18 ans sans rien, Madame ?

Au début, je me suis concentré sur la qualité et l’amélioration de la formule. Parmi les 4 à 5 familles qui fabriquent de la viande aigre, ma famille le fait à la plus petite échelle. Quand je gagnais 15 à 20 kg par jour, mon voisin gagnait jusqu'à 200 kg par jour. Je rêve qu’un jour je pourrai fabriquer et vendre autant de viande aigre qu’elle.

Je vais juste dans la qualité. Lorsque le produit est délicieux et uniforme, je trouve une formule de conservation. Grâce à la différence, le rendement a progressivement augmenté. « Un bon vin n'a pas besoin de buisson », les clients connaissent la spécialité et viennent l'acheter. Je m'occupe de clients individuels et les transforme en mes agents. Le problème à l'époque était qu'il y avait trop d'agents, le prix de vente n'était pas uniforme, chaque personne avait un prix différent. Je dois donc construire un mécanisme politique pour les agents et les distributeurs.

Une autre difficulté lorsque je démarre une entreprise est que je dois tout faire de A à Z, y compris aller au marché pour choisir la viande, négocier avec les grossistes, transformer la viande, proposer des produits et livrer.

Je me souviens encore de la première fois où je suis allé au marché pour acheter de la viande, j'étais très nerveux car je suis assez timide et réservé. Je ne sais pas argumenter comme un commerçant. Une fois, j'ai répliqué et je suis rentré à la maison, effrayé aux larmes. Les 1 ou 2 premières fois où je suis allé au marché, j'ai choisi la viande, je l'ai touchée et je l'ai trouvée sans goût, alors je l'ai jetée et je suis allé dans d'autres stands de viande.

J'ai réalisé qu'il fallait savoir choisir pour avoir un bon morceau de viande, et savoir négocier pour obtenir un bon prix. J'ai donc aussi pratiqué la négociation : « Mademoiselle, pouvez-vous me faire une remise ? » Elle dit durement : « Si tu peux l'acheter, achète-le. Si tu ne peux pas l'acheter, alors oublie. » En entendant cela, j'ai rétorqué : « C'est un accord équitable, pourquoi es-tu si stressé ? » , dit-il en tremblant, le cœur battant.

Plus je le dis, plus je m'exprime. J'utilise des mots comme « dur quand c'est dur, doux quand c'est doux », pas vulgaires ou obscènes. Après environ 6 mois, je travaillais avec les personnes « ethniques » les plus connues du marché. 3-4 ans plus tard, ils me donnent toujours de la viande.

Je pense donc qu'il n'y a pas de bonnes ou de mauvaises personnes, il faut savoir se mettre à la place des autres et comprendre leur personnalité pour aider la relation à devenir harmonieuse. Même lorsque mon partenaire est venu me voir, beaucoup de gens ont essayé de l'arrêter et ont dit qu'il était un méchant, un scélérat, un menteur, mais j'ai quand même décidé de travailler.

Quel est l’échec le plus mémorable que vous ayez jamais vécu ? À ce moment-là, pensiez-vous que vous alliez tout abandonner ?

Nous en sommes aux premières étapes des tests de formule. J'ai dû jeter beaucoup de viande aigre, je ne sais pas combien de lots de viande ont été déversés dans la rivière, je l'ai même donné aux ouvriers pour nourrir les chiens et les chats mais ils n'ont même pas voulu la garder.

Je me souviens clairement qu'il y avait un lot de viande avec un capital de 10 à 15 millions, j'ai essayé de faire ce lot avec l'espoir que c'était la dernière fois pour tester la recette pour finaliser le temps. Mais cette nuit-là, comme je suis resté debout tard, j'ai dormi trop longtemps le lendemain matin. Quand je me suis réveillé, la viande dans la boîte en plastique était toute cuite, le fond de la boîte était cabossé à cause de la chaleur de l'ampoule. Je me suis assis en serrant ma viande dans mes bras et en sanglotant. À cette époque, je me sentais à la fois ennuyée et frustrée, me reprochant constamment : « Pourquoi ne me suis-je pas réveillée à l'heure ? Pourquoi ai-je dormi trop longtemps comme ça ? ».

Quand les ouvriers sont arrivés au travail, je suis resté assis là à pleurer. Je pense que je ne testerai plus, je le ferai juste dans la mesure du possible. Mais une fois mes émotions calmées, je savais que je ne pouvais plus m'arrêter maintenant que j'étais arrivé jusqu'ici.

C’est l’échec dont je me souviendrai toujours. Le montant de 10 à 15 millions destiné aux tests ne correspond qu'aux revenus du moment. Il y a des échecs équivalents à un mois de bénéfice. Avec une start-up, le revenu quotidien est d'environ 200 000, je dois mettre de côté 50 000 pour les tests. L’argent restant doit être réinvesti et utilisé pour couvrir les dépenses familiales, et ne peut pas être dépensé sans compter.

De plus, je dois aussi aider ma mère avec un peu d'argent. Il fut un temps où il n'y avait que quelques ensembles de vêtements dans le placard, et ce n'est que lorsqu'ils étaient usés qu'ils étaient jetés. Il n'y a qu'une seule paire de chaussures, portez-les jusqu'à ce qu'elles soient plates et que les crampons dépassent, puis achetez une autre paire. J’étais extrêmement économe, réinvestissant chaque centime que je gagnais. Sans réinvestissement et innovation, nous n’aurions pas ce qu’il est aujourd’hui.

Vous avez démarré une entreprise alors que vous veniez de terminer vos études secondaires, sans aucune formation professionnelle, alors quel a été votre plan de communication et de marketing pour la faire connaître à un grand nombre de personnes comme aujourd'hui ?

En ce qui concerne le marketing en ligne, je n'y connais absolument rien, je ne comprends même pas ce qu'est « l'interaction », j'utilise même Google pour traduire « contenu » car je ne connais pas l'anglais. Lorsque je commence à faire quelque chose de nouveau, j'ai simplement l'état d'esprit suivant : « fais-le, corrige-le si c'est mal » et je commence par les plus petites étapes.

J’ai échoué lamentablement dans le marketing en ligne parce que j’ai été trop précipité. Parallèlement à cela, en 2018, j’ai connu un certain succès, en sortant dans la rue et en étant admiré et loué par de nombreuses personnes. Cela rend l’ego trop élevé, devenant compétitif et subjectif. Heureusement, après cette douloureuse leçon, je me suis retournée vers moi-même pour apprendre de l’expérience.

Mes connaissances en marketing sont nulles. Lorsque j'ai commencé, j'ai mis en place un marketing hors ligne avec une idée simple : « Mettre beaucoup de panneaux d'affichage dans la rue permettra de vendre des produits. » Plus tard, la tendance du marketing en ligne a pris le dessus, m'obligeant à m'approcher et à innover.

Après avoir obtenu certains succès, j'ai décidé de dépenser de l'argent pour embaucher une équipe de soutien avec la pensée : « Si je ne sais pas comment le faire, j'embaucherai quelqu'un. » Louer sans le comprendre est désastreux.

Tous ceux qui ont entendu l’histoire ont essayé de m’arrêter. Ils ont dit que le taux de risque était de 80 à 90 %, mais je l’ai ignoré. Je suis compétitif parce que j’ai prouvé que j’ai fait et réussi des choses auxquelles beaucoup de gens se sont opposés et que personne ne peut faire. Alors je n’ai écouté personne et j’ai pensé que je pouvais le faire.

Le premier contrat de communication marketing que j'ai signé valait 1 milliard de VND en 1 an. Après 4 mois, j'ai donné 400 millions de VND au fournisseur de services, mais il n'y a eu aucun résultat. Ils ont continué à me donner des « mers et des océans » de numéros d'interaction, mais aucun revenu.

J'ai perdu de l'argent, je me suis arrêté et je suis tombé dans le "stress". Je repense à mon parcours de 8 ans et je réalise : pour faire de grandes choses, il faut commencer par de petites choses. De l'amélioration des formules de production à l'offre de produits sur le marché, je dois également m'exercer à comprendre les portraits clients, les émotions et la psychologie des clients. Le marketing en ligne est le même.

Comment vous êtes-vous relevé après cette chute meurtrière ?

C'était une leçon coûteuse, une perte d'argent, de temps, d'efforts et la réalisation que mon ego était trop grand. J'étais trop confiant quand les résultats étaient petits, et j'ai été emporté vers le ciel.

Après cela, j'ai décidé de prendre un nouveau départ en allant à l'école pour étudier le marketing. Ce n'est qu'après être allé à l'école que j'ai compris ce qu'est un bon « contenu », comment diffuser des publicités et ce qu'est l'interaction. J'écris chaque contenu et édite chaque photo moi-même. Il y a des jours où je reste debout jusqu'à 2 heures du matin pour faire les devoirs que mon professeur m'a assignés. Les gens apprennent à se défendre, mais je suis extrêmement sérieux.

Grâce à cela, par la suite, les campagnes de communication menées donneront des résultats immédiats. Une fois cela fait, j’écris la procédure et je demande à mon personnel de la suivre.

D'ici 2020, le département Marketing ne comptera plus que 2 personnes : 1 employé gérant les publicités, 1 rédacteur de contenu gérant les plateformes. Chaque section SEO, image et vidéo du site Web est sous-traitée par moi. Le travail s’est déroulé sans problème et beaucoup de gens pensaient que j’avais un département marketing puissant et professionnel. Jusqu'à présent, en raison de la charge de travail importante, le département marketing compte jusqu'à 10 employés.

De la fabrication à l’entreprise, je pense que les affaires sont difficiles. Mais lorsque l’entreprise a connu du succès, j’ai découvert que c’était ma force. Ensuite, il y a le marketing, au début j'étais vague, mais après l'avoir fait, j'ai réalisé que je l'avais fait de manière excellente. Et j’ai réalisé que je devais faire les plus petites choses pour comprendre la nature du problème.

Le fait de participer à Shark Tank pour lever des capitaux est-il un coup de pouce à la campagne de communication et de marketing de Truong Foods, Madame ?

Oui, participer à Shark Tank pour lever des fonds fait partie de mon plan média. Mais j'ai 2 objectifs : Premièrement, je veux vraiment que les Sharks me rejoignent pour raccourcir le temps et soutenir le capital. L'objectif est 50-50, si vous avez la chance d'avoir les Sharks qui vous rejoignent, c'est bien, sinon, c'est un moyen efficace de communiquer.

En 2021, j'ai changé mon recrutement de distributeurs et d'agents du hors ligne au en ligne, en partie à cause de l'épidémie de COVID-19 et en partie parce que je devais suivre les tendances. À cette époque, il m’était très facile de recruter des distributeurs car je connaissais bien leur profil. Il y a eu des mois où j’ai recruté des centaines de distributeurs.

Mais il y a un inconvénient : les distributeurs et les agents ne peuvent pas vendre de produits et ne génèrent pas de revenus. Parce que dans cette localité, les consommateurs ne connaissent pas la viande aigre et les distributeurs n’ont pas assez de capacité pour la promouvoir. Mais si je vais à Shark Tank pour lever des capitaux, les gens sauront : « Ah, la viande aigre dans Shark Tank » , « Ah, la viande aigre de la fille Muong », ... Cela facilite le développement du marché.

J'ai réalisé que tout ce que font les médias n'est qu'une « goutte d'eau dans l'océan », travaillant uniquement dans un seul domaine, trop coûteux. Et participer à Shark Tank est un excellent moyen de vous promouvoir.

Honnêtement, j'étais nerveux à l'idée d'aller à Shark Tank. Je me sens comme un « gosse morveux », entouré de « grands gars ». Mais quand il s’agit de choses que je connais, je suis très confiant.

Derrière la marque Truong Foods doit se cacher de nombreuses significations, n'est-ce pas ?

Avant de parler de la signification du nom, je souhaite partager une leçon de branding pour les startups. Je vous conseille de déposer une marque avant de faire quoi que ce soit, n'attendez pas de l'avoir fait pour réfléchir à cette question. La viande aigre de Truong Foods est le prédécesseur de la viande aigre de Nghi Thinh, la marque de mes beaux-parents.

En 2014, de nombreuses personnes m’ont expliqué pourquoi je n’avais pas pris la peine d’enregistrer une marque. À ce moment-là, j'ai fait des recherches et j'ai vu que la marque Nghi Thinh avait été enregistrée. Puis je me suis dit que c'était la marque de mes parents, je ne pouvais pas la garder égoïstement pour moi. Deuxième raison, je suis passionné par la production de viande aigre, passant ma jeunesse à la cultiver. Je ne peux donc pas continuer à développer une marque qui n’est pas la mienne.

En pensant à cela, j’ai décidé d’enregistrer une autre marque. J'ai noté 20 noms et je les ai envoyés à la recherche, mais tous les bons noms étaient déjà pris. À cette époque, l’idée de développer une marque durable m’est venue. Et c'est ainsi qu'est né Truong Foods. « Truong » est éternel, « foods » est la nourriture. Je souhaite créer une entreprise alimentaire durable.

Après avoir enregistré la marque, j'ai fondé l'entreprise, c'était en 2015, après 4 ans d'exploitation à petite échelle.

En tant que femme qui se bat dans le monde des affaires, quelles sont, selon vous, les forces et les faiblesses des femmes ?

Beaucoup de gens me disent souvent : « Être belle est un avantage », mais je ne pense pas que ce soit entièrement vrai. Mais une chose est sûre : lorsque nous avons un beau visage, nous serons aimés de tous, pas seulement des hommes. Mais la beauté n’est pas le facteur décisif.

La faiblesse des femmes est de limiter la socialisation et la consommation d’alcool. Lorsqu'elle sort, la femme a sa famille derrière elle, elle doit donc rentrer. Les femmes ne peuvent pas aller aussi loin que les hommes. Mais les hommes peuvent socialiser librement et rentrer plus tard le soir.

Après un si long voyage, quels principes ou philosophies d’entreprise avez-vous appris pour vous-même ?

A mon avis, les valeurs fondamentales sont toujours Humanité - Cœur - Confiance. "Nhan" ce sont les gens, les gens qui m'accompagnent, je ne laisserai personne souffrir. « Heart » est un cœur gentil, passionné et déterminé. La « confiance » est le prestige, c’est la valeur la plus importante auprès des clients et des partenaires.

Mon principe dans la vie et dans les affaires est le suivant : ne pas s'associer aux traîtres, aux menteurs et à ceux qui détruisent la réputation de l'entreprise.

Si vous deviez donner des conseils aux jeunes pour démarrer une entreprise, à partir de vos leçons douloureuses, que diriez-vous ?

Je n'ose pas donner de conseils car chacun a un point de départ différent. Je voudrais juste partager quelques éléments d’un point de vue personnel. En ce qui concerne les startups, au-delà de la connaissance et de la réflexion, il faut agir. Agissez, si vous avez tort, vous en tirerez des leçons, si vous avez raison, vous obtiendrez des résultats.

Et dans le processus de mise en œuvre, vous devez toujours vous améliorer, changer et choisir votre propre différence. L’étape suivante consiste à être persévérant et déterminé à le faire jusqu’au bout.

A travers cela, je voudrais également remercier les mentors qui m’ont toujours guidé, instruit et aidé ; partenaires et clients qui m'ont accompagné tout au long du temps passé.

Merci pour la discussion !

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