Mon enfant reçoit-il vraiment une alimentation suffisante et saine à l'école ?

Les repas servis aux enfants et qui ne respectent pas les normes autorisées nuisent non seulement à leur santé (obésité, caries dentaires, hypertension artérielle, etc.), mais ils leur inculquent également de mauvaises habitudes alimentaires dès leur plus jeune âge, notamment à travers les repas scolaires.

Le personnel de restauration de la maternelle Be Ngoan, dans le 1er arrondissement d'Hô-Chi-Minh-Ville, prépare les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (photo prise le 7 mai à midi). – Photo : QUANG DINH

C’est une question qui préoccupe beaucoup de parents dont les enfants sont inscrits aux repas scolaires.

Des informations récentes concernant une école maternelle de Hô Chi Minh-Ville achetant des ingrédients alimentaires à des prix bien supérieurs à ceux du marché, et utilisant en plus grande quantité du sucre et du sel, ont encore davantage inquiété les parents.

Du point de vue d'un parent, au vu de la quantité de sucre et de sel utilisée par cette école maternelle, je constate que cela peut potentiellement présenter de nombreux risques pour la santé des enfants.

Le 24 octobre, alors que 358 élèves prenaient leur déjeuner et leur goûter à l'école, la liste des aliments comprenait un total de 27 types d'épices, de légumes et d'aliments.

Plus précisément, la cuisine de l'école utilise 8 kg de sucre blanc, 1 kg de sel iodé, 3 litres de sauce de poisson, 2 litres d'huile de poisson, 1,5 litre d'huile végétale et 28 kg de riz.

À midi, l'école utilise 2 kg de lait en poudre, et le matin, 7 kg. Cela signifie que la quantité de sucre et de sel donnée aux élèves est bien supérieure aux recommandations du secteur de l'éducation , qui stipulent que l'apport en sucre ne doit pas dépasser 15 g par élève et par jour, et l'apport en sel 3 g par jour pour les enfants de moins de 5 ans.

Les repas pour enfants qui dépassent les normes autorisées nuisent non seulement à leur santé (obésité, caries dentaires, hypertension artérielle, etc.), mais ils inculquent également de mauvaises habitudes alimentaires dès le plus jeune âge.

Il convient de saluer en premier lieu l'engagement du conseil d'administration et des parents de cette école maternelle, car il est rare que l'on s'engage à ce que les parents supervisent activement les activités de l'établissement. Grâce à cela, des incidents ont pu être constatés, permettant ainsi aux parties concernées de trouver des solutions.

Face à cette situation, de nombreux parents espèrent que les écoles et les autorités mettront en œuvre des solutions plus radicales.

En attendant que les écoles et les autorités prennent des mesures concrètes pour garantir les droits et la santé des enfants, la transparence doit toujours être la priorité absolue dans tous les choix et décisions relatifs aux établissements préscolaires du pays.

Bien que l'on sache qu'« on en a pour son argent », la réalité montre qu'il existe encore des fournisseurs proposant une qualité optimale aux prix les plus compétitifs grâce aux appels d'offres publics. Il apparaît donc que c'est précisément cette étape qui fait encore défaut à la crèche mentionnée.

Les appels d'offres permettent non seulement de sélectionner des fournisseurs réputés parmi ceux qui respectent les normes de sécurité alimentaire, mais aussi d'éliminer les situations de production clandestine afin de protéger les droits des parents et des élèves.

De plus, les parents souhaitent que les écoles collaborent avec des experts en nutrition pour créer un menu diversifié et équilibré, adapté à l'âge et aux besoins nutritionnels des enfants, en minimisant l'utilisation de sucre, de sel et d'additifs.

Le conseil scolaire peut tenir des réunions régulières pour recueillir les avis et les contributions des parents, et c'est parfois aussi l'occasion de trouver des solutions appropriées auprès de professionnels dont les enfants étudient dans l'établissement.

Et une fois de plus, l'histoire de la maternelle ci-dessus démontre l'efficacité d'une surveillance et d'un encadrement accrus.

Les autorités doivent disposer d'un mécanisme permettant de surveiller et d'inspecter de près toutes les étapes, depuis la sélection des fournisseurs, l'entreposage, la transformation et le service des repas aux enfants.

Les écoles devraient diffuser de manière proactive des informations sur les fournisseurs, les menus du jour, les prix et les rapports de contrôle de la qualité, directement ou en ligne, afin de rassurer les parents.

Source : https://tuoitre.vn/con-toi-co-thuc-su-duoc-an-uong-day-du-va-an-toan-trong-bua-an-ban-tru-20241108230844332.htm