Chaque kilo de crabe poilu, une spécialité chinoise, est vendu au Vietnam entre 990 000 et 1,1 million de VND, soit une forte baisse par rapport au prix précédent de 1,5 à 2 millions de VND.
Depuis octobre, les crabes poilus de Shanghai sont de saison et importés en grandes quantités au Vietnam par les fournisseurs. C'est le crabe le plus délicieux de Chine et un mets raffiné pour les riches. Les années précédentes, ils étaient chers, parfois jusqu'à 2 millions de VND le kilo pour les produits de première qualité, mais leur prix a aujourd'hui baissé de 20 à 30 % par rapport à la même période l'an dernier.
Ayant récemment importé des milliers de crabes poilus de Chine, M. Hoa, propriétaire d'un magasin de fruits de mer à Tan Binh, a déclaré que cette année, la production de crabes poilus est abondante et que les produits importés sont donc à de bons prix.
« Nous vendons du crabe poilu de première qualité à 1,1 million de VND, et le crabe de deuxième qualité à 660 000-700 000 VND le kilo. Le prix est intéressant, mais le pouvoir d'achat est assez faible », a déclaré M. Hoa.
Crabes poilus dans un magasin de fruits de mer à Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : HS Hoang Gia
Après avoir vendu seulement 500 kg de crabe pendant près de deux mois, soit une baisse de 40 % par rapport à la même période l'an dernier, Mme Oanh, à Hanoï, a déclaré n'avoir importé cette année que des crabes de catégorie 2 bon marché pour faciliter la vente. « Ce lot de crabes a une chair ferme et beaucoup d'œufs, mais les commandes sont faibles en raison des difficultés économiques et de la réduction des dépenses », a reconnu Mme Oanh.
En tant qu'importateur officiel, M. Tran Van Truong, PDG de la chaîne de fruits de mer Hoang Gia, a déclaré que la forte baisse des prix du crabe poilu de Shanghai s'explique par l'abondance de l'offre, l'importation de marchandises à la source et des procédures d'importation plus faciles que les années précédentes.
De plus, selon lui, la baisse du taux de change du dollar américain, conjuguée à un faible pouvoir d'achat, oblige les points de vente à équilibrer leurs coûts pour stimuler la demande des consommateurs. « Dans ma chaîne de fruits de mer, le pouvoir d'achat a diminué de 30 % cette année par rapport à la même période l'an dernier », a déclaré M. Truong.
Il existe actuellement de nombreuses variétés de crabes poilus sur le marché. Les produits de catégorie 1, pesant 5 crabes par kilogramme, se vendent entre 1,1 et 1,2 million de VND. Les produits de catégorie 2 coûtent entre 600 000 et 800 000 VND, et les produits de catégorie 3 entre 400 000 et 500 000 VND par kilogramme. De plus, cette année, outre les crabes poilus naturels, des variétés d'élevage sont également disponibles, ce qui explique l'abondance de la production importée.
Selon le monde des affaires, octobre et novembre sont les meilleurs mois pour la pêche au crabe. À partir de décembre, la qualité des crabes diminue et la quantité d'œufs par crabe est moindre qu'en haute saison.
Les crabes poilus sont considérés comme une spécialité chinoise, générant des milliards de dollars de revenus chaque année. Dans les restaurants du pays, les crabes poilus transformés coûtent entre 4 et 8 millions de VND le kilogramme (300 grammes pièce). Ces deux dernières années, les crabes poilus importés au Vietnam ont connu un succès croissant, tant par des canaux officiels que non officiels.
Thi Ha
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