Récemment, le Centre de promotion du tourisme de Danang, l'Association du tourisme de Danang et le Furama Danang Resort ont annoncé une série d'événements culinaires « Voyage culinaire vietnamien » pour promouvoir la cuisine vietnamienne auprès des touristes nationaux et internationaux. Il s'agit de l'événement d'ouverture d'une série d'activités en 2024 visant à mettre en œuvre le plan visant à développer la cuisine en un produit touristique unique dans la ville de Da Nang au cours de la période 2023-2030. Cet événement a lieu tout au long de l'année au Furama Resort Danang.
Ainsi, une fois par trimestre au Furama Resort Danang , 4 grands chefs vietnamiens participent à la préparation de spécialités de Danang et à une fête culinaire pour servir les invités. La série d'événements comprend 4 thèmes associés à 4 saisons, dont le printemps : Origine vietnamienne - Artisans du patrimoine vietnamien ; Été : Parfum marin « Da » - Saveur « vietnamienne » ; Automne - Dong Echo Phu Sa et Hiver : "Têt vietnamien, Furama Tet". Le point culminant du programme est la soirée « quintessence reunion » avec la participation de 12 artistes culinaires vietnamiens établissant ensemble un record asiatique.
M. Nguyen Duc Quynh, directeur général du Furama Resort Danang et vice-président de l'Association du tourisme de Danang, a déclaré que les touristes ne se contentent pas de manger, mais écoutent et ressentent également la culture et l'histoire de la cuisine vietnamienne : « Les touristes apprécient non seulement la nourriture, mais la ressentent également à travers la culture culinaire, ce qui nous aide à introduire un tourisme durable. C'est l'un des programmes que l'industrie touristique de Danang a décidé de mettre en œuvre en 2024 pour faire connaître la culture culinaire vietnamienne au monde . »
La ville de Da Nang a organisé avec succès de nombreux événements majeurs de tourisme culinaire tels que le Festival international de la gastronomie de Da Nang en 2019 ; Le festival gastronomique de Da Nang fait partie de la série annuelle de festivals Enjoy Summer ; Concours « Nouilles Quang Standard ». Récemment, a eu lieu le Festival de la culture culinaire de Quang Da Tet, qui a présenté les spécialités locales.
M. Le Tan, chercheur sur la culture culinaire vietnamienne, a déclaré que chaque localité a ses propres spécialités, non mélangées avec d'autres endroits, les touristes ne peuvent en profiter qu'en mettant les pieds sur cette terre. Ainsi, l’organisation d’une série d’événements consécutifs contribuera à honorer les valeurs traditionnelles de la cuisine. Selon le chercheur Le Tan, la participation de chefs nationaux professionnels et célèbres transformera et créera des plats vietnamiens adaptés aux goûts des touristes nationaux et étrangers, amenant la culture culinaire vietnamienne plus loin sur la scène internationale, devenant une marque nationale.
« Les visiteurs étrangers qui viennent ici doivent absolument savourer les spécialités vietnamiennes. Or, s'ils ne mangent que des plats européens, asiatiques, américains, etc., ce n'est pas approprié. Ces événements culinaires visent à faire découvrir aux touristes la cuisine vietnamienne traditionnelle. Les chercheurs estiment que le Vietnam compte jusqu'à 3 000 plats, ce qui nous permet d'en proposer au moins 8 à 16 chaque année », a déclaré M. Le Tan.
À la mi-2023, la ville de Da Nang a publié un plan visant à développer la cuisine en un produit touristique unique dans la ville de Da Nang pour la période 2023-2030. L’objectif est d’exploiter et de développer la cuisine, de créer de nouveaux produits et des attractions distinctes pour la destination, de stimuler les dépenses des clients et d’attirer les marchés touristiques. En conséquence, les entreprises, les restaurants, les hôtels, les associations et les syndicats exploitent les programmes spéciaux de tourisme culinaire de Da Nang. Le département du tourisme de la ville de Da Nang a étudié, classé, construit une carte de la cuisine de Da Nang et organisé la communication.
Mme Nguyen Thi Hoai An, directrice adjointe du département du tourisme de la ville de Da Nang, a déclaré que le secteur encourage les établissements culinaires à décorer, à créer des espaces photo pour prendre des photos souvenirs et raconter des histoires autour des plats, et à montrer comment les clients peuvent les préparer : « En 2024, nous lancerons une carte numérique de la cuisine vietnamienne en anglais pour les touristes internationaux, réaliserons des vidéos de présentation de la cuisine et un programme de stimulation touristique sur le thème de la dégustation. La ville organisera un festival international de cuisine vietnamienne et collaborera avec des associations culinaires pour organiser des programmes liés à la cuisine. »
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