Les spécialités de Chau Doc sont délicieuses et attirent les touristes

Soupe de nouilles au poisson Chau Doc

Lorsque l'on évoque les spécialités de Chau Doc, on ne peut manquer de mentionner la soupe de nouilles au poisson. Il s'agit d'un plat de nouilles de poisson avec un bouillon à base de bouillon d'os, de poisson tête de serpent et de crevettes séchées. Avec d'autres ingrédients tels que du curcuma frais, de la pâte de crevettes, de la sauce de poisson linh, de l'ail, de la citronnelle et du piment... vous créerez un délicieux et riche bouillon.

La soupe de nouilles au poisson Chau Doc est meilleure avec de nombreux légumes sauvages de la région fluviale tels que les fleurs de sesban, les fleurs de bananier, les légumes amers, les fleurs de lotus et le mimosa d'eau. La sauce de poisson épicée et le sel de piment sont deux sauces à tremper consommées avec des nouilles de poisson.

Ragoût de poisson-chat Chau Doc

Le ragoût de poisson-chat Chau Doc fait « regretter » aux touristes son bouillon aigre et savoureux. Le bouillon de pot chaud est cuit avec de l'eau de coco fraîche combinée à du jus de tamarin, assaisonné avec des épices standard Chau Doc. Une fois l'eau bouillante, le personnage principal du plat, le poisson tête de serpent frit, sera mis à cuire ensemble et retiré lorsque l'eau bout 1 à 2 fois.

Le pot-au-feu de poisson-chat Chau Doc est consommé avec des légumes typiques du delta du Mékong tels que des légumes de coco d'eau, des légumes amers, des fleurs de pilon,...

Bœuf de la montagne Sam en 7 services

Le bœuf Sam Mountain composé de 7 plats est une spécialité de Chau Doc appréciée par de nombreux convives. Comme son nom l'indique, ce plat comprend 7 plats à base de bœuf, notamment : du bœuf sauté aux feuilles d'oseille, des intestins de bœuf bouillis, du bœuf au pain, du steak de bœuf, du bœuf sauté, du porridge de bœuf.

Le bœuf utilisé dans ce plat provient de vaches élevées dans la région de That Son (Sept Montagnes) et doit être de jeunes vaches. Les gens achètent rarement du bœuf au kilo au marché pour le transformer, mais utilisent une vache entière.

Salade de pamplemousses séchés et poisson tête de serpent

La salade de pamplemousse séché et de poisson à tête de serpent est devenue un symbole de la cuisine de Chau Doc en raison de la combinaison d'ingrédients pour créer ce plat extrêmement spécial.

L'ingrédient principal du plat est le poisson tête de serpent séché. Après avoir été nettoyé, le poisson tête de serpent est mariné avec des épices et séché au soleil. Puis râpé, mélangé à des segments de pamplemousse et des herbes typiques.

Pour ajouter plus d'attrait, le plat sera servi dans des écorces de pamplemousse. Lorsqu'il est utilisé, la saveur riche et moelleuse du poisson séché mélangée aux segments de pamplemousse acidulés et au fort arôme des herbes, mélangé à l'arôme du zeste de pamplemousse... créent tous un plat unique qui captive les convives.

Gâteau aux palmiers

Le gâteau au sucre de palme a une belle couleur dorée, est doux et lisse, a une légère odeur de levure et une légère douceur du sucre de palme, et la richesse du lait de coco. C'est un plat très approprié à déguster avec du thé ou à offrir à des proches.