Dans la liste mise à jour le 19 mai, les calamars séchés - une spécialité célèbre de Phan Thiet, ont été classés 20e par Taste Atlas avec 4,1/5 étoiles.
Les calmars sont séchés par les humains pendant une journée seulement. Photo : Dacsanongbay
Cette page souligne : « Les calmars séchés au soleil sont des calmars frais, généralement des seiches ou des encornets, pêchés par les pêcheurs dans les eaux de Phan Thiet. Après nettoyage, ils sont séchés une journée seulement sous le soleil brûlant. Ce procédé permet aux calmars de conserver leur fraîcheur, leur douceur naturelle et leur ténacité caractéristique. »
Bien qu'il existe de nombreuses façons de le préparer, on dit que le calmar séché est meilleur lorsqu'il est grillé au charbon de bois.
La meilleure façon de déguster des calamars séchés est de les griller au charbon de bois. Photo : Foody
« Lors de la cuisson au gril, il est important d'ajuster la température. Si elle est trop élevée, les calamars ne cuiront pas uniformément ; l'extérieur brûlera facilement, mais l'intérieur restera cru. Les calamars grillés sont coupés en petits morceaux et servis avec de la sauce de poisson pimentée ou de la sauce chili », explique Taste Atlas, suggérant de déguster ce plat avec une bière fraîche.
Classée 26e, la spécialité de Soc Trang , le Bun Mam, impressionne par sa saveur riche et son bouillon de poisson unique. Pour varier les plaisirs, selon la région, on peut y ajouter différents types de fruits de mer comme des crevettes, des calamars ou du porc rôti croustillant.
Bun mam. Photo : Donfood
Le Bun Mam est souvent servi avec des épinards d'eau fendus, des tiges de lotus, des légumes amers, des fleurs de bananier, du mimosa d'eau, des germes de soja, de la menthe de poisson, etc. Ces ingrédients rustiques et simples créent la saveur occidentale typique du plat.
Fondé en 2015, Taste Atlas est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
vietnamnet.vn
Source : https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true
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