Les spécialités de Quang Tri sont délicieuses et uniques, à ne pas manquer.

Viande de buffle aux feuilles

La viande de buffle est un plat familier dans les repas quotidiens, cependant, si vous avez l'occasion de voyager à Quang Tri, vous ne devriez pas manquer la viande de buffle préparée avec des feuilles de trong. Les feuilles sont familières aux habitants de Quang Tri, mais très étranges pour de nombreux touristes. Ce type de feuille pousse souvent dans les zones montagneuses, les feuilles sont dures et ont des épines acérées sur les nervures arrière et les bords des feuilles. Pour déguster une délicieuse viande de buffle de Quang Tri, le cuisinier doit savoir choisir les ingrédients.

La combinaison de viande de buffle et de feuilles de bétel sauvage apporte une saveur extrêmement attrayante au plat. Ces deux ingrédients peuvent être préparés dans de nombreuses saveurs différentes, les meilleures étant sautées et grillées. Si vous souhaitez une saveur forte, savourez le plat sauté, mais si vous aimez un goût sucré et doux, mangez-le avec du poivron vert, des légumes et de la sauce chili.

Vermicelles de moules Mai Xa

Les vermicelles de moules de Mai Xa sont l'un des plats délicieux de Quang Tri , le plat de vermicelles porte le nom de son lieu de naissance - le village de Mai Xa, Gio Linh. Manger des vermicelles de moules Mai Xa, ce n'est pas seulement savourer un délicieux plat de Quang Tri, mais aussi profiter de toute la saveur de la patrie dans chaque brin de vermicelles, chaque goutte de bouillon et même le léger arôme du bol de vermicelles de moules.

Bien qu'on l'appelle vermicelles de moules, l'ingrédient principal de ce plat de vermicelles n'est pas les moules mais les palourdes. La palourde est une famille de moules, mais beaucoup plus petite, de couleur noire, avec un goût sucré particulier.

Raviolis au tapioca

Le Banh bot loc est un plat très populaire à Quang Tri, mais le plus délicieux et le plus célèbre est le Banh loc à My Chanh (la route nationale 1 traversant le village de My Chanh, la commune de Hai Chanh, le district de Hai Lang compte souvent de nombreuses personnes vendant du Banh loc). Certains s'assoient directement sur le trottoir pour vendre facilement, d'autres ouvrent des boutiques pour les clients qui veulent entrer et manger. Ici, les convives peuvent observer le processus de fabrication du gâteau du début à la fin.

Le gâteau est entièrement réalisé à partir d'ingrédients disponibles localement. La garniture est le secret de la réalisation de ce gâteau spécial. La garniture comprend des crevettes et de la viande. La viande provient de porcs élevés dans le jardin, les crevettes d'eau douce sont très parfumées et sucrées, marinées et braisées à fond avec des épices : sauce de poisson, sel, MSG, poivre, sucre... ainsi le produit fini de crevettes et de viande est à la fois rouge orangé, ferme, brillant et a l'air très délicieux.

Ici, le banh loc est enveloppé dans des feuilles de bananier, et non dans des feuilles de dong comme dans beaucoup d'autres endroits. L'ajout d'une couche de feuilles de bananier à l'extérieur rend le gâteau brillant et parfumé lorsqu'il est bouilli. En dégustant ce plat, les visiteurs ressentiront l'arôme inoubliable, la gourmandise et la richesse du gâteau banh loc chaud, moelleux et bien cuit et de la garniture avec sa saveur savoureuse et séduisante.

Banh khoai

Si vous regardez simplement l'image et devinez le nom de ce gâteau, 90 % des réponses seront « banh xeo ». Parce que la croûte est dorée et est garnie de crevettes, de viande et de germes de soja. Cependant, il s'agit exactement de banh khoai, l'une des collations populaires de Quang Tri. Seuls ceux qui ont dégusté ce plat peuvent clairement voir la différence.

Alors que les crêpes du sud du Vietnam ont une base large et fine, d'environ 40 cm de diamètre, la base du Banh Khoai est épaisse, d'environ 15 cm de diamètre. Si la farine de banh khoai est souvent mélangée au jaune d'œuf de canard pour créer de la couleur et rendre la pâte moelleuse, alors avec le banh xeo, les gens créent de la couleur et une odeur caractéristique avec de la poudre de curcuma.

Le remplissage est assez flexible. En plus des trois ingrédients mentionnés ci-dessus, le boulanger peut ajouter quelques champignons, oignons ou fruits de mer selon le goût du convive. Et parfois, quelques fines tranches de porc peuvent être utilisées comme garniture.

Bouillie de draps

On l'appelle porridge mais en termes d'apparence, ce plat n'est pas aussi lisse que lorsqu'il est cuit avec de la farine de riz, et il ne s'étend pas comme lorsqu'il est cuit avec des grains de riz. En fait, la bouillie de draps de lit est constituée de longues nouilles qui ressemblent à des draps de lit en bambou, c'est pourquoi le plat porte un nom si unique.

La bouillie de lit est cuisinée avec du poisson, le meilleur étant le poisson tête de serpent frais de Hai Lang - Quang Tri. Parce que les poissons ici ont un corps très épais et vivent dans un environnement naturel, la chair est très ferme et délicieuse. De plus, le poisson tête de serpent est également souvent utilisé par les populations locales pour la transformation.

Le poisson est préparé avec beaucoup d'habileté, les arêtes sont retirées et la chair est retirée. Les os sont hachés et l’eau est filtrée pour faire du bouillon. La chair du poisson est marinée avec des épices et sautée avec des oignons frits parfumés.