ItalieBoire du vin des vignobles locaux et manger des légumes et de la viande biologiques cultivés dans des champs fertiles est le secret d'une longue vie pour les Sardaignes.
L'île de Sardaigne, en Italie, a le taux d'espérance de vie le plus élevé au monde. Sur l'île, environ six personnes sur 2.000 3.000 à 6 XNUMX vivent jusqu'à l'âge de centenaire, a déclaré Valter Longo, directeur de l'Institut de longévité de l'Université de Californie du Sud. Par ailleurs, le nombre d'hommes centenaires est également supérieur à celui des femmes. Ceci est considéré comme rare car l'espérance de vie moyenne des hommes est généralement inférieure à celle des femmes.
« Sur le plan démographique, la région est différente car les hommes vivent une vie exceptionnellement longue. Aux États-Unis, pour chaque homme vivant jusqu'à 5 ans, il y a 1 femmes du même âge. En Sardaigne, c'est 1:XNUMX", a déclaré le Dr Dan Buettner, un expert des zones vertes de longévité dans le monde.
Il a souligné un certain nombre de raisons pour lesquelles les Sardaignes pouvaient vivre longtemps et en bonne santé.
Boire du vin
Ces dernières années, les habitudes alimentaires des Sardes se sont diversifiées. C'est le résultat d'une vague d'immigrants, apportant leur propre style de cuisine à l'île.
Cependant, un ingrédient clé qui est toujours resté dans la cuisine sarde est le vin canonau, avec sa teneur exceptionnellement élevée en antioxydants. Selon Sebastian Piras, photographe et cinéaste sarde, ce vin traditionnel est élaboré à partir du cépage Grenache. Bouteilles de canonau de vignoble local, même sans étiquette. Les bars les servent généralement dans un verre de taille moyenne.
Des recherches antérieures ont montré que boire un verre de vin rouge par jour aide à prévenir les maladies cardiaques, même le cancer. Les scientifiques ont montré que boire une petite quantité ou une quantité modérée d'alcool aide à réduire le stress, améliore la circulation sanguine. Les composants de l'alcool peuvent réduire le risque de certaines maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux, le cancer du tube digestif supérieur, le cancer du poumon et les fractures de la hanche.
« Plats fermiers »
Selon le Dr Buettner, la cuisine sarde est décrite comme "la nourriture des paysans". La nourriture est principalement des haricots, des légumes verts, des grains entiers. Les gens aiment aussi le pain et le fromage, principalement le Pecorino. Les Sardes consommaient souvent des aliments cultivés dans leurs propres jardins.
Dans sa ville natale de Barbagia, dans les années 1970, les familles avaient l'habitude de manger des pâtes, du porc ou de l'agneau faits maison, a déclaré Piras.
« Dans la région où j'habite, la viande est l'ingrédient principal de l'alimentation. Les spécialités ici sont le cochon de lait, l'agneau et le bœuf. Les légumes sont principalement le radis, l'aneth, le céleri, très basiques. Selon la culture, nous mangeons aussi des asperges sauvages. Ils ont une saveur très forte, contrairement aux États-Unis », a-t-il déclaré.
Or, selon le Dr Buettner, l'alimentation ne compte que pour 25 % des facteurs de longévité en Sardaigne. Le secret important pour les personnes vivant jusqu'à cent ans est l'exercice quotidien. En raison du terrain escarpé et montagneux et du mode de vie typique des bergers, les habitants de la Sardaigne sont toujours dans un état d'exercice d'intensité faible et modérée, bien que involontairement.
Le déjeuner est le plus gros repas de la journée
Les Sardes savourent un déjeuner copieux, composé d'entrées, de plats principaux et de desserts, accompagnés de salades, de pâtes maison et de fromage Pecorino. Bien qu'ils soient occupés à travailler, les gens essaient souvent de déjeuner avec leur famille. Après le repas, ils font une sieste et retournent au travail.
Au dîner, les Sardes mangent généralement moins et plus tard que d'habitude. Le petit déjeuner a beaucoup de sucreries, mangez tôt. Ce que tous les aliments ont en commun, c'est la simplicité. « Même dans les familles aisées, les repas sont très simples. Nous n'utilisons pas autant d'ingrédients que les plats italiens originaux. Et nous mangeons des aliments très frais », a déclaré Piras.
Personnes âgées parlant à l'île de Sardaigne. Image: CBS
Respecter les aînés
Contrairement aux États-Unis, où les personnes âgées vivent isolées dans des maisons de retraite ou des centres de retraite, les Sardes ne fixent pas d'âge précis pour la retraite. Ils créent des opportunités de travail pour les seniors.
« Une chose que les Américains doivent apprendre des Sardes, c'est qu'ils sont conscients que les personnes âgées ont la propriété intellectuelle. Ils respectent cette sagesse, qu'il s'agisse d'une expérience générale ou d'une compréhension spécifique de la façon de planter, du moment où planter des graines, de la façon de faire face à la sécheresse, aux ravageurs et aux maladies », a déclaré Buettner.
Les personnes âgées ne sont pas seulement respectées pour leur longévité, elles bénéficient des mêmes conditions de travail que les autres membres de la famille.
« Les familles ici seraient gênées de mettre leurs parents dans une maison de retraite. Lorsque les personnes âgées restent à la maison, elles s'occupent du jardin, nettoient la maison, cuisinent ou s'occupent des enfants", a déclaré Buettner.
Piras se rend toujours régulièrement dans sa ville natale bien qu'il vive à New York. Normalement, une famille en Sardaigne aura trois générations vivant ensemble, a-t-il déclaré. Si les personnes âgées déménagent, la famille les surveillera tous les jours. La relation entre les membres est extrêmement amicale et étroite.
Thuc Linh (Selon NBC Nouvelles)
