La commune de Pa Co protège également 1 250 anciens théiers Shan Tuyet âgés de 200 à 300 ans.
Plantes spécialisées au sommet brumeux de la montagne
La légende raconte qu'il y a bien longtemps vivait un Phénix au bec d'or qui ne mangeait que les baies de thé des arbres poussant en haute montagne. À son retour à Pa Co, le Phénix rapporta toutes les baies de thé du Nord-Ouest et les répandit dans toute la région. Les graines de thé tombèrent sur la montagne Pa Hang et formèrent une forêt d'arbres centenaires…
M. Phang A Truong invite les touristes à déguster le thé Shan Tuyet dans l'espace culturel du peuple Mong.
Autour d'une simple table et de chaises en bambou et en bois, M. Phang A Truong, du village de Cha Day, et des invités venus de loin sirotaient une tasse de thé Shan Tuyet à l'arôme délicat et à la couleur dorée comme le miel. Ce jeune homme, issu de la minorité ethnique des hautes terres, présentait fièrement la spécialité locale : « C'est seulement en cultivant sur les hautes terres, avec un climat frais et du brouillard toute l'année, que le thé Shan Tuyet atteint une excellente qualité. » Grâce à un climat et un sol propices, le thé Shan Tuyet est distribué dans tous les villages de Pa Co, principalement dans les villages de Pa Co et de Pa Hang. Les habitants laissent les théiers pousser naturellement, sans engrais ni produits chimiques, garantissant ainsi leur sécurité sanitaire. De plus, des méthodes de transformation manuelles préservent la pureté et l'originalité de la saveur, alliant amertume, douceur et arôme naturel.
À propos des théiers de spécialité, M. Kha A Gia, du village de Pa Co, n'a pas oublié de rappeler les « moments de silence » où les théiers poussaient à l'état sauvage et naturel pendant de nombreuses années… Hormis leur utilisation pour la fabrication de boissons, les gens ne prêtaient pas attention au thé et n'imaginaient pas qu'un jour cette variété de thé de spécialité apporterait de la valeur et deviendrait une source de revenus. La superficie de la commune de Shan Tuyet s'étend sur environ 115 hectares, dont plus de 90 % bénéficient de récoltes stables et compte 1 250 théiers centenaires âgés de 200 à 300 ans.
Le potentiel de la région théière de Shan Tuyet a été révélé grâce à l'enthousiasme de Mme Nguyen Thi Tam, directrice de Phuong Huyen Seed Production and Trading Company Limited (arrondissement de Hoa Binh ), pionnière dans la collaboration avec les agriculteurs pour bâtir une chaîne de valeur agricole propre. Sous la direction de l'entreprise, le thé ancestral de Shan Tuyet est planté, entretenu selon les règles de l'art, récolté selon les normes, et chaque bourgeon est soigneusement sélectionné par les Hông. Immédiatement après la cueillette, les jeunes bourgeons de thé, d'un blanc immaculé, sont transformés selon des méthodes traditionnelles pour créer un produit précieux, typique des hautes montagnes rocheuses.
Le thé Shan Tuyet est récolté et transformé à la main par les habitants de la commune de Pa Co.
Les bourgeons de thé frais sont méticuleusement traités.
Apporter le parfum du thé Pa Co Shan Tuyet loin et partout
Grâce à l'accord entre l'État et les entreprises visant à créer des emplois et à assurer une production stable pour la population, une usine de transformation du thé Shan Tuyet a été construite sur les terres de Pa Co. Opérationnelle depuis 2019, l'usine est entièrement équipée de machines à torréfier, à rouler le thé, à tamiser, à micro-sécher et à incinérer, et sa capacité de production est d'environ 5 tonnes de bourgeons frais par jour. Ainsi, une chaîne de production est établie, le marché de consommation est stimulé, apportant revenus et prospérité aux minorités ethniques.
Depuis leur adhésion à la chaîne, des centaines de foyers du village de Mong ont signé des contrats pour fournir des bourgeons de thé à des entreprises. Parmi les exemples typiques, citons la famille de M. Sung A Phai du village de Xa Linh, M. Sung A Sia du village de Cha Day, M. Sung A Pha du village de Pa Co… En plus de la zone de culture du thé de Shan Tuyet, Phuong Huyen Plant Seed Production and Trading Company Limited a déployé la multiplication du thé de Shan Tuyet afin d'agrandir la zone et de répondre à la demande en intrants. En particulier, les théiers anciens sont protégés et soigneusement entretenus afin d'exploiter leurs atouts de manière efficace et durable.
Mme Nguyen Thi Tam, directrice de Phuong Huyen Seed Production and Trading Company Limited, a déclaré : « Les experts de l'industrie nationale du thé estiment que la qualité du thé rivalise avec l'altitude. Plus le thé est cultivé en altitude, plus il est délicieux et savoureux. Le thé Shan Tuyet, cultivé dans les hautes montagnes de Pa Co, offre la meilleure qualité. En 2019, avec le Gynostemma pentaphyllum, le thé Shan Tuyet Pa Co de l'entreprise a bâti une marque honorée par la Coupe d'Or « Pour le développement des communautés ethniques minoritaires au Vietnam ». La même année, les produits de thé Shan Tuyet Pa Co ont été soumis à une évaluation rigoureuse et ont obtenu la certification OCOP 4 étoiles au niveau provincial. »
Aujourd'hui, le thé Pa Co Shan Tuyet a affirmé sa position et sa marque connaît une expansion croissante, dominant les marchés nationaux et internationaux. Outre son expansion sur le marché national, l'entreprise a étendu son marché à la distribution de ses produits à Hanoï , Hô-Chi-Minh-Ville, Hai Phong et dans certaines provinces du sud. Selon le camarade Sung A Chênh, secrétaire du Comité du Parti de la commune de Pa Co, depuis l'accompagnement de l'entreprise, la prise de conscience de la valeur du thé Shan Tuyet au sein de la communauté Mong a considérablement évolué, les efforts de réduction de la pauvreté dans la localité ont été plus marqués et l'aspect des campagnes a considérablement changé. Entre 2020 et 2025, le taux de pauvreté moyen de la commune diminuera de 3 % par an.
Le potentiel et les atouts de la région théière de Shan Tuyet sont de plus en plus préservés et mis en valeur. Outre l'exploitation commerciale du thé, les Mong ont mis en place un modèle d'agrotourisme propre avec des activités expérientielles exceptionnelles, comme la visite de l'ancien système de production de thé de Shan Tuyet, cultivé en haute montagne, et la participation des habitants à la récolte et au séchage traditionnels du thé.
Bui Minh
Source : https://baophutho.vn/danh-thuc-tiem-nang-vung-che-shan-tuyet-pa-co-237183.htm
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