La marque de la cuisine vietnamienne

Animé par le désir de faire rayonner la cuisine traditionnelle, le propriétaire de Vua Chả Cá a créé la marque il y a plusieurs décennies. Au fil du temps, la marque a su innover, s'adaptant aux tendances actuelles tout en préservant ses saveurs traditionnelles.

Vua Chả Cá: Dấu ấn ẩm thực Việt- Ảnh 1. — On déguste des filets de poisson entiers accompagnés d'ingrédients familiers.

La chaîne Vua Chả Cá (Roi des galettes de poisson) compte de nombreuses succursales, du nord au sud du Vietnam. Tous les plats de Vua Chả Cá sont préparés quotidiennement avec du poisson frais. La chaîne est réputée pour sa marinade secrète, associée à des accompagnements tels que des vermicelles, de la pâte de crevettes au citron vert et au piment, et des cacahuètes grillées croustillantes… créant ainsi la saveur unique et incomparable du delta du Nil.

Avec pour mission de préserver l'âme de la cuisine vietnamienne, le menu de Vua Chả Cá propose une gamme complète de galettes de poisson, de fondue de poisson et bien plus encore, permettant aux convives de s'immerger pleinement dans l'essence de la culture culinaire vietnamienne. En particulier, les galettes de poisson de l'établissement sont préparées selon la tradition hanoïenne . Les Hanoïens ont coutume de griller des morceaux de poisson entiers, qu'ils enfilent sur des brochettes de bambou, au lieu de les piler et de les façonner.

Vua Chả Cá: Dấu ấn ẩm thực Việt- Ảnh 2. — Le ragoût de poisson est également l'un des plats emblématiques de Vua Chả Cá.

Bien que les ingrédients soient simples et typiques du Nord du Vietnam, les plats sont préparés par une équipe de chefs expérimentés, ce qui les rend d'autant plus savoureux et appétissants. Ce n'est pas seulement en automne, la plus belle saison à Hanoï, que les fins gourmets recherchent ces spécialités ; on les déguste aussi lors de chaque occasion.

Cependant, ce qui fidélise les clients, ce n'est pas seulement l'ambiance unique, mais aussi la qualité toujours irréprochable de la cuisine et sa grande variété. Les beignets de poisson, moelleux et brillants, trempés dans de la pâte de crevettes, offrent une saveur authentiquement vietnamienne qui attire de nombreux touristes lors de leur séjour à Hanoï.

Étonnamment, de nombreux clients étrangers, après avoir dîné chez Vua Chả Cá, choisissent d'y revenir une seconde fois, séduits par la cuisine délicieuse et le service attentionné. Cela prouve que la qualité de la gastronomie vietnamienne est progressivement reconnue par les gourmets du monde entier.

De plus, ce plat, qui séduit de nombreux gourmets, tant au Vietnam qu'à l'étranger, est proposé à un prix étonnamment abordable. Loin d'être un simple produit commercial, le propriétaire de la chaîne Vua Chả Cá souhaite faire découvrir l'essence même de la cuisine vietnamienne à chaque visiteur de Hanoï.

Un représentant de la marque a indiqué que tous les membres du personnel sont guidés par la devise « Servir avec le cœur – Répandre l’amour depuis la cuisine ». Ainsi, Vua Chả Cá s’efforce constamment de faire découvrir l’essence de Hanoï à un large public, tant au Vietnam qu’à l’étranger. À l’ère de la mondialisation, la diffusion de la culture traditionnelle est plus importante que jamais et s’impose comme un atout majeur du Vietnam.

Vua Chả Cá témoigne de sa volonté de rapprocher tradition et modernité non seulement par sa cuisine, mais aussi par son décor. Tout en privilégiant les mets traditionnels, Vua Chả Cá offre une ambiance luxueuse qui n'est pas sans rappeler celle des restaurants occidentaux.

Vua Chả Cá: Dấu ấn ẩm thực Việt- Ảnh 3. — L'ambiance du Vua Chả Cá impressionne par son mélange harmonieux d'éléments traditionnels et modernes.

Le restaurant privilégie une palette de couleurs chaudes, dans les tons bruns et jaunes, associée à un éclairage blanc pour créer une ambiance chaleureuse. Si l'équipement est moderne, Vua Chả Cá intègre de nombreux éléments traditionnels, tels que des murs de briques et des cloisons en bois ornées de motifs folkloriques vietnamiens… Malgré ces contrastes, le résultat est étonnamment harmonieux.

Les galettes de poisson, dont l'origine remonte à l'époque coloniale française, sont un plat traditionnel dans de nombreuses familles du nord du Vietnam. Aujourd'hui encore, ce mets est très apprécié et figure parmi les spécialités incontournables lors d'un séjour à Hanoï.

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