Un célèbre chef français Michelin impressionné par la cuisine vietnamienne

Rencontre et échange entre entreprises lors de la visite au Vietnam de la Directrice Générale de la Chambre de Commerce et d'Industrie de la région Normandie Delphine Walh. Photo : Pham Hieu.

Le 25 avril, à Hanoi , l'Ambassade de France au Vietnam a organisé une rencontre et un échange entre entreprises à l'occasion de la visite au Vietnam de Mme Delphine Walh, Directrice Générale de la Chambre de Commerce et d'Industrie de la région Normandie (France).

Intervenant au programme, Mme Marie Keller, Première Conseillère de l'Ambassade de France au Vietnam, a déclaré que cet événement témoigne des bonnes relations entre le Vietnam et la Normandie, en France, deux terres riches en traditions culturelles et dotées d'économies dynamiques et développées.

« La Normandie possède une économie forte et dynamique, dont l'industrie est le fer de lance. De plus, c'est aussi un territoire qui allie la quintessence des spécialités locales et des produits agricoles à une marque moderne », a déclaré Mme Marie Keller.

Selon le représentant de l'Ambassade de France au Vietnam, la Chambre de Commerce et d'Industrie de Normandie en général et Mme Delphine Walh en particulier ont apporté de nombreuses contributions au développement économique de la région et ont également accompagné de nombreuses entreprises pour améliorer leur compétitivité et élargir leur champ d'activité à l'international.

Mme Delphine Walh vous fait découvrir les spécialités normandes. Photo : Pham Hieu.

« La région Normandie compte aujourd'hui plus de 200 000 entreprises et environ 900 partenaires dans divers secteurs d'activité. La Chambre de Commerce et d'Industrie a pour mission d'accompagner les entreprises tout au long de leur développement, de leur création à leur croissance », a déclaré Delphine Walh, directrice générale de la Chambre de Commerce et d'Industrie de Normandie.

Lors de ce voyage d’affaires au Vietnam, la Chambre de Commerce et d’Industrie et trois entreprises considérées comme « l’élite », représentant les secteurs d’excellence de la région Normandie, ont souhaité en savoir plus sur les besoins du marché ainsi que sur les partenaires au Vietnam afin de rechercher des opportunités de coopération mutuelle.

M. David Gallienne (deuxième à partir de la droite) interagit avec des chefs vietnamiens. Photo : Pham Hieu.

Lors de la réunion également, les délégués ont échangé et interagi avec M. David Gallienne, chef étoilé Michelin et très réputé dans le monde culinaire français.

Selon le chef David Gallienne, dès le début de sa carrière culinaire, il a nourri le rêve de diffuser et de promouvoir la quintessence de la cuisine normande ainsi que de la cuisine française dans le monde entier.

S'exprimant sur l'utilisation des produits agricoles vietnamiens pour innover, en s'inspirant des plats traditionnels de la région normande, le chef français a déclaré : « Ce n'est pas la première fois que je viens au Vietnam. Lors de mon précédent séjour à la baie d'Along, j'ai visité et fait mes courses sur un marché traditionnel, puis j'ai mis à profit mon expérience pour cuisiner de délicieux plats. Il faut dire que les produits agricoles et la cuisine vietnamiens sont extrêmement riches et portent l'empreinte de la région. »

Le chef David Gallienne a également exprimé son espoir que lors de son voyage d'affaires au Vietnam, il puisse trouver quelques graines d'épices indigènes telles que la coriandre, le basilic, etc. pour les ramener et les cultiver pour son restaurant en France.

Quelques photos de la réunion :

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dau-bep-michelin-noi-tieng-nuoc-phap-an-tuong-voi-am-thuc-viet-nam-d750262.html