Quelle huile est la plus saine ?

L'huile d'olive et l'huile d'avocat sont toutes deux d'excellents choix nutritionnels à inclure dans une alimentation saine. Alors que l'huile d'olive est fabriquée à partir d'olives, l'huile d'avocat est pressée à partir d'avocats sans pépins, selon le site spécialisé The Daily Meal (États-Unis).

L'huile d'olive est de couleur jaune ou verte et est très saine.

L'huile d'olive et l'huile d'avocat sont toutes deux riches en acides gras mono-insaturés, bons pour la santé. Elles contiennent notamment de l'acide oléique, dont il a été démontré qu'il réduit les risques de maladies cardiaques et de cancer.

Bien que l’huile d’olive contienne légèrement plus d’acide oléique, les deux sont riches en vitamine E. Cette vitamine est un antioxydant qui favorise la santé de la peau et des yeux.

De plus, les acides gras mono-insaturés présents dans les deux huiles aident l'organisme à absorber plus facilement les nutriments liposolubles. Ainsi, l'organisme optimise l'utilisation des nutriments contenus dans les aliments.

Les composants de l'huile d'olive et de l'huile d'avocat sont tous deux nutritifs et peuvent améliorer la santé globale. Bien qu'il n'y ait pas de différence significative dans la composition nutritionnelle de ces deux huiles, la façon dont nous les utilisons en cuisine joue un rôle.

L'huile d'olive possède une saveur riche et un point de fumée modéré, ce qui la rend idéale pour agrémenter les salades ou relever les plats. Quant à l'huile d'avocat, sa saveur douce et son point de fumée élevé la rendent idéale pour les cuissons à haute température, comme la friture et la pâtisserie.

Intégrer l'huile d'olive et l'huile d'avocat à une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, céréales complètes et protéines maigres, contribuera à optimiser vos apports nutritionnels. Avec le temps, votre santé globale s'améliorera et vous contribuerez à prévenir des maladies graves comme les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer.

Une huile d'olive de qualité supérieure aura une couleur vive, allant du jaune au vert, tandis que l'huile d'avocat variera du jaune pâle au vert foncé. Les deux huiles doivent être limpides et exemptes de tout trouble ou dépôt.

Lors de l'achat, il est conseillé d'éviter les bouteilles transparentes d'huile d'olive et d'avocat et de privilégier les bouteilles en verre foncé. En effet, selon The Daily Meal, les bouteilles transparentes laissent l'huile s'imprégner de lumière, ce qui réduit sa qualité et sa durée de conservation.

Lien source: https://thanhnien.vn/dau-bo-va-dau-o-liu-dau-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-185240329000129789.htm