Élargir la voie d'exportation officielle du fruit de la passion

Avec une croissance impressionnante des exportations et l'ouverture progressive vers des marchés exigeants, les produits à base de fruit de la passion ont une excellente opportunité de devenir un produit agricole d'un milliard de dollars. Cependant, pour concrétiser ce potentiel, une transformation radicale est nécessaire, en commençant par la construction d'une chaîne de valeur durable et fermée.

Après dix ans de développement, l'industrie vietnamienne du fruit de la passion connaît un essor considérable. Le Vietnam figure actuellement parmi les dix premiers pays producteurs mondiaux de fruits de la passion. En 2024, le pays comptera environ 10 400 hectares de fruits de la passion, pour une production de plus de 163 000 tonnes ; environ 80 % de cette production sera transformée et exportée, avec un chiffre d'affaires à l'exportation de plus de 170 millions de dollars américains. La région des Hauts Plateaux du Centre, en particulier, affirme son rôle de capitale du fruit de la passion, représentant 86 % de la superficie et 90 % de la production. La province de Dak Lak compte à elle seule 2 700 hectares de fruits de la passion, pour une production de plus de 38 000 tonnes, contribuant ainsi de manière significative à la chaîne de valeur de la filière. L'avantage concurrentiel du Vietnam ne vient pas seulement de conditions naturelles appropriées, mais aussi d'une productivité exceptionnelle, en particulier dans les zones de culture spécialisées des hauts plateaux du centre, où ce chiffre peut atteindre 50 à 60 tonnes/ha, bien plus élevé que dans d'autres pays.

Une délégation du Centre national de vulgarisation agricole a visité la pépinière de fruits de la passion du groupe Nafoods. Photo : M. Thuan

Les signaux positifs du marché international, en particulier, ouvrent continuellement de grandes opportunités. Après avoir été officiellement exporté vers la Chine (juillet 2022) puis vers le marché australien, le fruit de la passion frais du Vietnam devrait être officiellement commercialisé aux États-Unis en 2025. La demande des principaux marchés comme l'Europe et la Chine, tant pour les produits frais que transformés, reste très forte, ce qui stimule la croissance du fruit de la passion et conforte la position du Vietnam sur le marché international.

Outre de formidables opportunités, la filière du fruit de la passion n'a pas encore surmonté les obstacles qui entravent son développement durable. Parmi ceux-ci figurent une production fragmentée et à petite échelle ; la qualité des intrants n'est pas rigoureusement contrôlée ; le lien entre agriculteurs, coopératives et entreprises est encore très ténu… Selon l'évaluation du Centre national de vulgarisation agricole, l'un des principaux obstacles est le manque de synchronisation du processus de production, qui entraîne une qualité inégale des produits et complique la gestion et la traçabilité de leur origine. De plus, des techniques de conservation inadéquates entraînent des pertes importantes, réduisant la valeur commerciale des produits à l'exportation, notamment pour les fruits frais…

Hoang Van Hong, directeur adjoint du Centre national de vulgarisation agricole, a commenté : « Le fruit de la passion est une plante facile à cultiver et dont la récolte est rapide, ce qui permet aux agriculteurs de générer rapidement des revenus. Cependant, c'est aussi la cause de son développement spontané et du manque de planification. Cette situation pose un défi majeur pour le contrôle de la qualité et la stabilité de la production. »

Pour éliminer les goulots d'étranglement, construire et perfectionner la chaîne de valeur de manière synchrone est considéré comme une solution incontournable. Cela nécessite la participation et la promotion du rôle de toutes les parties prenantes. Dans ce contexte, l'agriculteur et l'organisation de production sont à la base de la chaîne de valeur. Passer de la recherche de la production à la qualité, en se conformant strictement aux normes VietGAP et Global GAP, est une exigence impérative. Dans ce processus, les coopératives jouent un rôle clé de passerelle.

Selon l'Union des coopératives de la province de Dak Lak, les coopératives innovantes jouent un rôle essentiel en fédérant les agriculteurs, en créant de vastes zones de production de matières premières et en appliquant des procédés techniques synchrones. La coopérative agricole de haute technologie Cao Nguyen Green exploite actuellement 56 hectares de fruits de la passion conformes aux normes Global GAP et étend sa production à 200 hectares. La coopérative a construit trois zones de culture nationales et deux zones de culture internationales (Australie et Europe) ainsi que des installations de conditionnement conformes aux normes d'exportation mondiales. Parallèlement, la coopérative a organisé la transformation en profondeur des produits à base de fruits de la passion (jus, confiture, poudre, vin, fruits de la passion séchés, huile essentielle de graines, etc.), contribuant ainsi à valoriser les produits. En adhérant à la coopérative, les agriculteurs bénéficient non seulement d'un soutien technique et de matériaux à des prix compétitifs, mais aussi de la garantie d'une production stable grâce à des contrats de consommation.

Les délégués découvrent les plants de fruits de la passion lors de l'atelier sur les solutions pour développer une filière de production et de consommation durable de fruits de la passion . Photo : T. Xuan

M. Nguyen Van Thai Binh , directeur de la Coopérative agricole de haute technologie Cao Nguyen Green, a déclaré que l'essentiel pour la culture du fruit de la passion est de déterminer le marché de sortie. Chaque marché, national ou d'exportation, a des normes différentes, ce qui exige des investissements des producteurs dans les coûts et les processus de production correspondants. Par conséquent, pour assurer une zone de culture stable et durable, les producteurs de fruit de la passion doivent collaborer avec des cabinets de conseil afin d'investir et de mettre en place des processus adaptés aux exigences du marché d'exportation.

Dans la chaîne de valeur, les entreprises jouent un rôle moteur en orientant le marché et en investissant dans les technologies. Nafoods Group Joint Stock Company (Nafoods Group) est un exemple typique de la création d'une chaîne reliant 28 coopératives (plus de 2 000 exploitations agricoles) et exploitant près de 2 500 hectares de fruits de la passion. L'entreprise s'engage non seulement à consommer ses produits, mais fournit également proactivement des semences indemnes issues de laboratoires de biotechnologie, transfère des procédés techniques et utilise les technologies numériques pour conseiller et superviser les zones de culture. Investir dans des usines de transformation modernes permet de diversifier les produits, d'optimiser la valeur et de réduire la dépendance aux exportations de fruits frais.

Selon Hoang Van Hong, directeur adjoint du Centre national de vulgarisation agricole, pour développer durablement la filière du fruit de la passion, il est indispensable de développer et d'améliorer la chaîne de valeur. Cela contribuera non seulement à accroître les revenus des agriculteurs, mais aussi à consolider la position des produits agricoles vietnamiens sur le marché international.

Minh Thuan-Thanh Xuan

Source : https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/de-chanh-day-rong-duong-xuat-khau-chinh-ngach-d2f1332/