Riz gluant doré Thuy Lam, collant et parfumé

Bénéficiant de la nature d'un sol alluvial fertile, le riz gluant à fleurs dorées de Thuy Lam, commune de Thu Lam (ville de Hanoi) est depuis longtemps célèbre pour son goût délicieux et est très populaire sur le marché.

Le champ de riz gluant jaune avec de lourdes fleurs dans la commune de Thu Lam, ville de Hanoi .

Située sur les rives de la rivière Ca Lo, dans la commune de Thuy Lam (aujourd'hui commune de Thu Lam), la quasi-totalité de la zone de culture du riz d'hiver-printemps de la commune était consacrée à la culture de la délicieuse variété de riz gluant doré, avec une superficie de culture de plus de 500 hectares.

Le riz gluant jaune Thuy Lam a des grains ronds et dodus. Une fois cuit, il est clair et brillant, possède un arôme caractéristique, est collant, moelleux sans être pâteux et possède une saveur très riche. Le riz gluant ou banh chung à base de riz gluant jaune est moelleux et ne sèche pas après une longue période de cuisson, contrairement à d'autres variétés de riz gluant.

Depuis des générations, les habitants sont attachés à la variété de riz gluant jaune léguée par leurs ancêtres. Au fil des ans, lorsque la méthode agricole traditionnelle a révélé de nombreuses limites, en 2010, les autorités ont incité les producteurs de riz gluant jaune de Thuy Lam à adopter la méthode améliorée de riziculture intensive (SRI). Depuis, la vision de la production a radicalement changé.

Le SRI est une méthode de riziculture écologique qui offre une productivité et une qualité élevées, tout en réduisant les coûts d'intrants à toutes les étapes : semences, engrais, pesticides et eau d'irrigation. Le riz est planté de manière clairsemée, en plein champ, ce qui minimise l'apparition de ravageurs et de maladies, et le nombre de pulvérisations de pesticides est considérablement réduit.

Les agriculteurs sont comme des « médecins » dans les champs, diagnostiquant eux-mêmes les parasites et les maladies et administrant des « régimes » de traitement appropriés.

Grâce à une bonne compréhension des techniques de production, les agriculteurs renoncent à l'utilisation excessive d'engrais minéraux, mais privilégient des méthodes de fertilisation raisonnées, en équilibrant les apports organiques et minéraux. Les intrants sont considérablement économisés et la qualité du riz s'améliore progressivement.

Auparavant, chaque sao ne produisait que 1,2 quintal, mais avec la culture SRI, le rendement a été amélioré et maintenu à un niveau stable de 1,8 quintal/sao ; avec un prix de vente d'environ 40 000 VND/kg, le riz gluant doré Thuy Lam génère un revenu 2 à 3 fois plus élevé que la culture d'autres variétés de riz.

Grâce à la qualité et à la saveur exceptionnelles de son riz, le riz gluant jaune de la commune de Thuy Lam a obtenu en 2013 une marque collective du Département de la propriété intellectuelle ( ministère des Sciences et Technologies ). En 2019, le riz gluant jaune de la coopérative agricole de Thuy Lam a reçu le certificat de produit OCOP (Programme Une Commune, Un Produit) 3 étoiles du Comité populaire de Hanoi.

Nguyen Thi Cuc, directrice de la coopérative agricole Thuy Lam, a déclaré que depuis sa certification OCOP, le riz gluant Fleur d'Or Thuy Lam a bénéficié d'un soutien pour sa promotion et son lancement, la conception de ses emballages, de ses étiquettes et l'utilisation de codes QR pour l'application des labels OCOP. Grâce à cela, nos produits sont plus sûrs, plus fiables et mieux connus des consommateurs.

Le riz gluant jaune Thuy Lam est actuellement consommé dans de nombreux supermarchés et magasins d'alimentation saine. Cependant, la coopérative n'en consomme qu'une petite quantité.

Mme Cuc a ajouté que le riz gluant jaune Thuy Lam est actuellement sur le point de devenir un produit OCOP 4 étoiles. Nous espérons qu'à l'avenir, outre le soutien aux activités promotionnelles, à la promotion commerciale, à l'expansion du marché et à la stabilisation de la production, les autorités continueront à soutenir les populations grâce à des méthodes agricoles sûres et à développer des modèles de production d'engrais biologiques au sein des ménages afin que les populations puissent utiliser les sous-produits agricoles pour fertiliser leurs plantes. Parallèlement, elles les aideront à développer des modèles de production conformes aux normes VietGAP, dans une optique biologique.

Selon le Bureau de coordination du nouveau programme de développement rural de la ville de Hanoï, d'ici juin 2025, la ville comptera 3 463 produits OCOP notés de 3 à 5 étoiles. La qualité des produits OCOP s'améliore constamment, les entités OCOP accordant une attention croissante à l'amélioration de la qualité des produits, depuis l'innovation des équipements de production jusqu'à la création d'indications géographiques, en passant par le dépôt de marques et la conception des emballages.

Hanoï compte actuellement 1 350 villages artisanaux, soit 40 % des villages artisanaux du pays. La ville compte également 1 336 coopératives agricoles actives ; 1 574 exploitations agricoles ; 172 chaînes de production et de consommation ; plus de 164 modèles d'application de haute technologie ; plus de 14 000 produits agricoles, forestiers et halieutiques ont obtenu des codes de traçabilité (QRCode). Ces atouts potentiels sont très favorables pour Hanoï dans la mise en œuvre du programme OCOP.

À ce jour, la ville a développé 110 points de vente de produits OCOP. Par ailleurs, le Département de l'Agriculture et de l'Environnement de la ville de Hanoï organise régulièrement des événements pour présenter les produits OCOP liés à la culture régionale, ainsi que des semaines de consultation pour présenter et promouvoir la consommation des produits OCOP, les villages artisanaux, les produits agricoles et alimentaires.

Afin d'accroître la compétitivité des produits OCOP, dans les temps à venir, les autorités de la ville de Hanoi continueront d'étendre le réseau de distribution et d'augmenter le nombre de points de vente OCOP dans les zones urbaines.

En outre, des solutions continueront d’être proposées pour aider les entités OCOP à améliorer leurs capacités, à créer des marques, à moderniser leurs emballages, à retracer l’origine, à contrôler la qualité, etc., afin de créer des produits qui répondent aux besoins et aux goûts des consommateurs.

ANH JEU

Source : https://nhandan.vn/deo-thom-nep-cai-hoa-vang-thuy-lam-post896964.html