Nutrition pour les personnes sous dialyse

Pourquoi devons-nous contrôler notre alimentation ?

Selon un spécialiste des reins artificiels, la plupart des patients sous dialyse rénale cyclique n'urinent pas ou très peu, car leurs reins sont défaillants et ont perdu leur fonction. Par conséquent, entre les séances de dialyse (dialyse rénale cyclique), l'organisme accumule des déchets et des liquides en excès. Les reins artificiels contribuent à éliminer ces déchets et ces liquides, mais ne les remplacent pas complètement comme le font les reins naturels.

Aliments riches en potassium

Dans le cadre de sa pratique des soins et du suivi de la santé des patients, Dang Thi Bich Hao, infirmière diplômée au service de néphrologie et de dialyse de l'Hôpital national pour enfants de Hanoï , a constaté que la dialyse est généralement pratiquée 3 à 4 fois par semaine, chaque séance durant 3 à 4 heures selon le patient. Par conséquent, afin de limiter l'accumulation de déchets et l'excès de liquide, un contrôle rigoureux du régime alimentaire est indispensable.

Note sur l'apport nutritionnel

L'apport énergétique doit être adapté au poids et à l'âge. L'apport en protéines doit être de 1,2 à 1,4 g/kg/jour. Les repas doivent être riches en calcium et contenir suffisamment de vitamines et d'oligo-éléments. Ils doivent être pauvres en eau, en sel, en potassium et en phosphore.

Privilégiez les aliments riches en protéines animales : viande, poisson, œufs, lait. Limitez les aliments riches en protéines végétales : haricots, pois, sésame.

Il est important d'apporter à l'organisme suffisamment d'énergie pour prévenir la malnutrition. L'amidon constitue la principale source d'énergie, représentant 50 à 60 % de l'apport énergétique total.

Ajoutez de l'huile de cuisson (huile de soja, huile de tournesol, huile de canola) lors de la préparation des plats pour augmenter leur apport énergétique.

Limitez votre consommation de viandes grasses, d'abats, de beurre, d'huile de coco, etc. afin de réduire le risque de troubles du métabolisme lipidique.

Régime pauvre en phosphore, éviter les fruits riches en potassium

Selon le service de néphrologie et de dialyse de l'Hôpital national pour enfants, un excès de phosphore dans le sang peut fragiliser les os, les rendre plus cassants, provoquer des douleurs articulaires et des démangeaisons cutanées. Par conséquent, les personnes dialysées doivent limiter leur consommation d'aliments riches en phosphore tels que l'avoine, les céréales, les produits laitiers, les légumineuses, le chocolat, les aliments transformés et en conserve, ainsi que les abats.

Les personnes sous dialyse doivent suivre un régime pauvre en potassium. Un taux élevé de potassium dans le sang peut entraîner des troubles du rythme cardiaque et, potentiellement, un arrêt cardiaque. Par conséquent, les personnes dialysées doivent éviter les aliments riches en potassium tels que les bananes, les plantains, les raisins, les oranges, le jacquier, les longanes séchés, les litchis séchés, les céréales complètes, le pain, les biscuits, les noix, l'eau de coco, les jus de fruits et de légumes en conserve, le thé, le café et le cacao.

La teneur en potassium peut être réduite lors de la préparation des légumes avant la cuisson en les faisant tremper, en les coupant et en les faisant bouillir dans une casserole pleine d'eau.

De plus, il est nécessaire de suivre un régime pauvre en sel : limiter le sel ajouté aux aliments ; éviter le sel, la sauce de poisson et les sauces ; réduire la consommation de conserves, de produits emballés et de restauration rapide. Privilégier les aliments frais. Une consommation excessive de sel peut augmenter le risque d’hypertension artérielle, d’AVC et de maladies cardiovasculaires, et provoquer une sensation de soif ; il est donc conseillé de boire davantage d’eau.

La surcharge en eau peut provoquer des problèmes tels que l'hypertension artérielle, des difficultés respiratoires dues à un épanchement pleural, des douleurs thoraciques, de l'angine de poitrine, des maux de tête, un gonflement des mains, des pieds et de tout le corps.

Si le patient vomit, a de la fièvre ou de la diarrhée, la quantité de liquide administrée doit être augmentée en fonction de la quantité de liquide perdue.

Pour contrôler votre consommation d'eau quotidienne, préparez une bouteille d'eau contenant la quantité d'eau que vous buvez chaque jour.

Buvez de l'eau dans un verre plus petit. Sucez des bonbons acidulés ou du citron pour humidifier votre bouche si elle est sèche.

Limiter sa consommation de sel permet de limiter sa consommation d'eau et de contrôler sa glycémie.

(Source : Département de néphrologie et de dialyse - Hôpital national pour enfants)

Lien source: https://thanhnien.vn/dinh-duong-cho-nguoi-chay-than-nhan-tao-185240113211710018.htm