En quoi les nutriments de l’huile d’avocat et de l’huile d’olive sont-ils différents ?

Valeurs nutritionnelles de l'huile d'avocat et de l'huile d'olive. Source de la photo : Adobe Stock

Qu'est-ce que l'huile d'olive ?

L'huile d'olive est fabriquée à partir d'olives pressées. Selon Food Magazine, l'huile d'olive est un mélange d'huile pressée à froid et d'huile raffinée, extraite par des produits chimiques ou par la chaleur. Il est facile d’intégrer l’huile d’olive à votre alimentation car elle est couramment utilisée pour la cuisine, les vinaigrettes ou les trempettes.

Selon le magazine Maturitas, l’huile d’olive est connue pour ses bienfaits pour la santé, tels que la réduction du risque de certains cancers, l’amélioration du taux de cholestérol et de sucre dans le sang.

Qu'est-ce que l'huile d'avocat ?

Selon le magazine Molecules, l’huile d’avocat est le liquide obtenu en pressant le fruit de l’avocatier.

L’huile d’avocat est très polyvalente lorsqu’elle est utilisée à la fois pour la cuisine et pour les soins de la peau. Selon la revue Disease Markers, l’huile d’avocat présente également de nombreux avantages pour la santé cardiaque, comme la réduction des niveaux de mauvais cholestérol et de triglycérides.

Comparaison nutritionnelle de l'huile d'avocat et de l'huile d'olive

Selon la nutritionniste Avni Kaul (Inde) :

- L'huile d'avocat et l'huile d'olive extra vierge contiennent toutes deux 120 calories et 14 grammes de matières grasses par cuillère à soupe.

- L'huile d'avocat contient 2 grammes de graisses insaturées par cuillère à soupe, tandis que l'huile d'olive extra vierge en contient 1,5 gramme.

- En termes de teneur en vitamine E par cuillère à soupe, l'huile d'avocat en fournit 23 %, tandis que l'huile d'olive extra vierge en fournit 33 %.

Quand faut-il utiliser l’huile d’avocat ?

L'huile d'avocat convient aux personnes souffrant de problèmes de santé cardiaque, en raison de sa teneur élevée en graisses monoinsaturées, qui peuvent aider à réduire le cholestérol LDL (mauvais) et à augmenter le cholestérol HDL (bon). Il convient aux besoins de cuisson à haute température en raison de son point de fumée élevé.

Quand faut-il utiliser l’huile d’olive ?

L’huile d’olive est riche en antioxydants et convient à ceux qui cherchent à l’utiliser à des fins anti-inflammatoires.

Le choix d’utiliser de l’huile d’avocat ou de l’huile d’olive dépend souvent des préférences personnelles et de l’utilisation prévue en cuisine.

Source : https://laodong.vn/suc-khoe/dinh-duong-cua-dau-bo-va-dau-o-liu-khac-nhau-nhu-the-nao-1376209.ldo