Qu'est-ce que l'huile d'olive ?
L'huile d'olive est fabriquée à partir d'olives pressées. Selon Food Magazine, l'huile d'olive est un mélange d'huile pressée à froid et d'huile raffinée, extraite par des procédés chimiques ou thermiques. L'huile d'olive est facile à intégrer à votre alimentation, car elle est couramment utilisée en cuisine, dans les vinaigrettes ou les sauces.
Selon le magazine Maturitas, l’huile d’olive est connue pour ses bienfaits pour la santé, tels que la réduction du risque de certains cancers, l’amélioration du taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
Qu'est-ce que l'huile d'avocat ?
Selon le magazine Molecules, l’huile d’avocat est le liquide obtenu en pressant le fruit de l’avocatier.
L'huile d'avocat est très polyvalente, aussi bien en cuisine que pour les soins de la peau. Selon la revue Disease Markers, elle présente également de nombreux bienfaits pour la santé cardiaque, notamment en réduisant le taux de mauvais cholestérol et de triglycérides.
Comparaison nutritionnelle de l'huile d'avocat et de l'huile d'olive
Selon la nutritionniste Avni Kaul (Inde) :
- L'huile d'avocat et l'huile d'olive extra vierge contiennent toutes deux 120 calories et 14 grammes de matières grasses par cuillère à soupe.
- L'huile d'avocat contient 2 grammes de graisses insaturées par cuillère à soupe, tandis que l'huile d'olive extra vierge en contient 1,5 gramme.
- En termes de teneur en vitamine E par cuillère à soupe, l'huile d'avocat en fournit 23 %, tandis que l'huile d'olive extra vierge en fournit 33 %.
Quand faut-il utiliser l’huile d’avocat ?
L'huile d'avocat convient aux personnes souffrant de problèmes cardiaques, grâce à sa teneur élevée en acides gras monoinsaturés, qui contribuent à réduire le LDL (mauvais cholestérol) et à augmenter le HDL (bon cholestérol). Son point de fumée élevé lui permet d'être utilisée en cuisson à haute température.
Quand faut-il utiliser l’huile d’olive ?
L’huile d’olive est riche en antioxydants et convient à ceux qui cherchent à l’utiliser à des fins anti-inflammatoires.
Le choix d’utiliser de l’huile d’avocat ou de l’huile d’olive dépend souvent des préférences personnelles et de l’utilisation prévue en cuisine.
Source : https://laodong.vn/suc-khoe/dinh-duong-cua-dau-bo-va-dau-o-liu-khac-nhau-nhu-the-nao-1376209.ldo
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