Pendant les fêtes du Têt, remplacer le sucre en poudre par du sucre candi, est-ce plus rafraîchissant ?

« Beaucoup de gens croient encore que le sucre candi est plus cool que le sucre ordinaire. Est-ce vrai ? Expliquez-moi, docteur ! » (N.Na, à Hô Chi Minh-Ville).

Le professeur agrégé et docteur Lam Vinh Nien, chef du département de nutrition et diététique de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie d'Hô-Chi-Minh-Ville, explique : « La composition chimique du sucre candi est le saccharose, tout comme celle du sucre blanc. Le sucre candi est fabriqué à partir d'une solution de sucre et d'eau ; il est donc plus fluide que le sucre blanc, ce qui procure une sensation de fraîcheur. Cependant, une consommation importante de sucre candi peut entraîner une quantité élevée de sucre ingérée. »

Il n'existe aucune preuve scientifique que le sucre candi soit plus sain que le sucre blanc.

Le sucre candi ne fournit que du saccharose, sans vitamines ni minéraux en quantité significative. L'apport quotidien en sucre issu du sucre candi est similaire à celui issu du sucre blanc.

L'American Heart Association recommande aux femmes de ne pas consommer plus de 100 kcal de sucre ajouté par jour (équivalent à 25 g de sucre par jour) et aux hommes pas plus de 150 kcal (38 g de sucre) par jour.

Il n'existe aucune preuve scientifique que le sucre candi soit plus sain que le sucre blanc.

Erreurs courantes lors de l'utilisation du sucre et des bonbons

Les bonbons sont souvent sucrés avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Beaucoup pensent que le fructose n'augmente pas la glycémie comme le sucre blanc. Cependant, le fructose est tout de même transformé en glucose par l'organisme, ce qui influe sur la glycémie et l'apport énergétique total quotidien.

Une consommation excessive de sucre et de bonbons peut entraîner des risques pour la santé tels que :

• Risque accru de surpoids et d'obésité dû à un apport énergétique accru.
• Risque accru de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.
• Effets néfastes sur la santé bucco-dentaire.

De plus, le fructose est métabolisé dans le foie, et des études montrent qu'une consommation élevée de fructose entraîne un risque accru de stéatose hépatique.

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Source : https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-dip-tet-thay-duong-cat-bang-duong-phen-dung-co-mat-hon-185250201122450117.htm