Nous sommes allés dans la commune de Lien Minh, district de Vu Ban (province de Nam Dinh ) pour participer à l'ambiance festive et célébrer le Lung Cung Tet - un Têt très unique avec un gâteau dont l'ingrédient principal n'est disponible qu'au printemps...
La fête de Lung Cung, également connue sous le nom de fête du Banh Khuc ou fête de Vo Bo, est une fête traditionnelle des habitants des trois villages de Thuong, Tam et Tien, qui a lieu chaque année le premier jour du deuxième mois lunaire. Sa particularité réside dans l'incontournable plat de Banh Khuc.
Autrefois, cette terre appartenait à la ville de Son Nam Ha, où naquit un général célèbre et talentueux, qui sacrifia sa vie entière pour la protection des frontières du pays. Un jour, lui et ses soldats ne purent rentrer chez eux pour célébrer le Têt avec leurs familles, car ils devaient combattre l'ennemi. Début février, année lunaire de cette même année, l'armée qu'il commandait remporta la victoire. Il décida d'organiser une fête pour récompenser ses soldats. Cependant, la guerre étant longue et les réserves de nourriture épuisées, il imagina un moyen de piler du rau khuc, un légume qui ne pousse qu'au printemps, puis de le mélanger à du riz gluant pour en faire un gâteau de khuc destiné à vénérer le ciel et la terre, puis de le distribuer aux soldats et à la population locale.
Pour commémorer cet événement et témoigner ma gratitude pour les mérites du talentueux général, malgré les changements du temps, les habitants de la commune perpétuent la tradition de préparer des banh khuc pendant le Têt Lung Cung (exactement un mois après le Têt Nguyen Dan). Mme Nguyen Thi Hong Bich, une habitante du village de Thuong, a partagé : « Je suis belle-fille depuis plus de 30 ans maintenant, chaque année je me joins à ma famille pour préparer des banh khuc. Chacun a une tâche, certains préparent les légumes, d'autres font tremper le riz, les haricots, mariner la viande... puis préparent les feuilles de bananier, au four à bois. »
Organisé uniquement par les trois villages de Thuong, Tam et Tien, dans le village de Luong Kiet, le Têt Lung Cung s'est aujourd'hui répandu dans de nombreux villages et hameaux de la commune, suscitant l'adhésion de la population et contribuant à renforcer les liens familiaux et villageois. Le jour du Têt, les familles se réunissent pour confectionner des gâteaux aux saveurs particulières, qu'elles offrent à leurs ancêtres, rappelant ainsi à leurs descendants de toujours se souvenir de leur terre natale et de leurs racines.
Les ingrédients pour préparer le banh khuc comprennent de la farine de riz gluant mélangée à de la farine de riz ordinaire selon une certaine proportion, des haricots verts, du porc, des épices et, surtout, les indispensables feuilles de khuc nep. Ce légume sauvage pousse dans les rizières et se couvre de verdure au printemps, sous les pluies torrentielles.
Les jeunes pousses d'épinards d'eau sont soigneusement sélectionnées, lavées, pilées et mélangées à de la farine de riz, puis façonnées en galettes. Les haricots mungo sont cuits à la vapeur et pilés. Le porc est coupé en petits morceaux, mariné dans de la sauce de poisson et du poivre, puis sauté aux oignons.
Chaque année, au matin du premier jour du deuxième mois lunaire, les habitants des trois villages de Thuong, Tam et Tien, dans la commune de Lien Minh, s'affairent. Dans la froideur printanière, l'arôme du banh khuc s'échappe de chaque cuisine, un parfum irrésistible. Les femmes choisissent les plus beaux gâteaux : les grains de riz gluant sont brillants, et l'odeur parfumée des feuilles de banh khuc, mêlée au riz gluant et aux haricots, évoque la tendresse de leurs enfants et petits-enfants, qu'elles offrent à l'autel familial.
Source : https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html
Comment (0)