À quel point la toxine amanitine est-elle dangereuse ?

S'adressant à Thanh Nien le soir du 14 juin, le Dr Le Quoc Hung, chef du département des maladies tropicales de l'hôpital Cho Ray (HCMC), a déclaré que la toxine dans le cas d'empoisonnement aux champignons à Tay Ninh a été identifiée comme appartenant au groupe des toxines Amanitin.

« Ce groupe est très toxique, détruit rapidement le foie et provoque un taux de mortalité élevé malgré l'application de nombreuses méthodes de traitement actives », a analysé le Dr Hung.

Selon le Dr Hung, faute d'échantillons de champignons, la détermination de la toxine dépend de l'évolution de la maladie. Il faut donc trouver un moyen d'obtenir des échantillons de champignons localement pour les analyser. Cependant, la famille du patient ayant cueilli de nombreuses variétés de champignons, il est impossible de déterminer précisément quel champignon vénéneux elle a consommé.

L'Amanita phalloïde est un champignon vénéneux du groupe des Amanites qui peut causer la mort.

Selon le Centre national d'information sur la biotechnologie (États-Unis), 95 % des décès dus à la consommation de champignons dans le monde sont dus à des champignons contenant de l'amatoxine. Les amatoxines interfèrent avec la synthèse des protéines et provoquent une insuffisance hépatique sévère chez les patients, entraînant un risque élevé de décès.

Les champignons du groupe Amanita n'ont pas de goût ni d'odeur distincts, mais atteignent généralement une taille comprise entre 5 et 15 cm et sont souvent difficiles à distinguer en couleur ou en forme des espèces comestibles.

L’intoxication par la toxine d’amanite se déroule en trois étapes.

La première phase survient 6 à 12 heures après le repas. Pendant au moins les 6 premières heures, la personne qui mange ne présente généralement aucun symptôme. Passé ce stade, le patient commence à ressentir des nausées, des crampes abdominales, une diarrhée aqueuse et présente des signes de déshydratation. À l'examen, le patient présente une hypotension artérielle, des muqueuses sèches, un rythme cardiaque rapide et une déshydratation.

La deuxième phase survient lorsque le patient semble se rétablir temporairement et que les symptômes initiaux disparaissent, mais que les lésions hépatiques persistent. Cette phase peut durer 2 à 3 jours et se caractérise par une élévation des transaminases hépatiques, de la bilirubine, une coagulopathie accrue et, à terme, une encéphalopathie hépatique progressive.

Au stade 3 , les fonctions hépatique et rénale sont altérées. Un syndrome hépatorénal et une encéphalopathie hépatique peuvent survenir rapidement après des examens révélant des lésions hépatiques graves, et le décès peut survenir après 3 à 7 jours.

* Le 6 juin, l'hôpital Cho Ray avait annoncé que trois membres d'une famille de Tay Ninh avaient été admis aux urgences dans un état critique. Leurs antécédents médicaux indiquaient que, trois à quatre jours avant leur admission à l'hôpital, le patient et sa femme avaient cueilli des champignons et les avaient rapportés à la maison pour les faire sauter avec de la courge. Après avoir mangé pendant huit à douze heures, le couple et leur fille ont souffert de maux d'estomac, de vomissements et de diarrhée, et leur état s'est aggravé. La famille a été transférée dans un hôpital local, puis à Hô-Chi-Minh-Ville.

Lors de son transfert à l'hôpital, le mari a eu des difficultés respiratoires et une insuffisance respiratoire. Il a été intubé et mis sous ballonnet. Il est décédé aux urgences de l'hôpital Cho Ray. Après un traitement pour dysfonctionnement hépatique et troubles de la coagulation, l'épouse a demandé à rentrer chez elle et est décédée. L'état de santé de sa fille de 17 ans s'est amélioré après un certain temps de traitement.

Lien source: https://thanhnien.vn/2-vo-chong-tu-vong-sau-an-nam-doc-to-amanitin-toxin-nguy-hiem-nhu-the-nao-185230615064955241.htm