Grâce à une météo favorable, les villages de pêcheurs côtiers de Phu Yen sont animés toute la journée en raison d'une saison d'anchois exceptionnelle.

Cette année, la zone maritime de Phu Yen est touchée par la mousson du nord-est, ce qui limite la circulation des anchois. Grâce à cela, les pêcheurs de Song Cau à Dong Hoa ont connu une excellente saison d'anchois. Avec une bonne récolte et des prix attractifs, tout le monde est ravi.

Dès le petit matin, de nombreux commerçants de Hon Yen (commune d'An Hoa Hai, district de Tuy An) attendaient l'arrivée des bateaux de pêche pour acheter des anchois. Cette année, la météo est clémente, ce qui réjouit vendeurs et acheteurs.

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La saison de l'anchois à Phu Yen s'étend de janvier à août, selon le calendrier lunaire. On les trouve souvent dans des zones situées entre 2 et 5 milles nautiques des côtes. Les pêcheurs d'anchois partent en mer le jour et reviennent à terre au crépuscule. Ceux qui pêchent des anchois partent en mer la nuit et reviennent à terre tôt le matin.

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De retour après une nuit de pêche, M. Trinh Minh Vuong (commune d'An Phu, ville de Tuy Hoa) a déclaré que la première saison d'anchois de cette année a été assez favorable, un bateau de pêche (comprenant 5 pêcheurs) après une nuit de pêche peut atteindre un rendement de 2 à 3 tonnes de poisson.

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Après la pêche, les anchois sont répartis dans des paniers de 15 à 20 kg chacun, puis vendus aux commerçants au prix de 160 000 à 200 000 VND le panier. Après déduction des frais, chaque pêcheur gagne environ 1 à 2 millions de VND après une sortie de pêche.

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Les anchois sont achetés par les commerçants, cuits à la vapeur, séchés au soleil puis classés.

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Les anchois (petits) sont les plus chers. Une fois transformés, ils sont vendus aux entreprises exportatrices au prix de 90 000 à 100 000 VND/kg.

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Les anchois de taille moyenne et de grande taille seront cuits à la vapeur, puis séchés pour être transformés en produits de poisson séchés ou salés pour faire de la sauce de poisson.

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Mme Nguyen Thi Tuyet Nga (commune d'An Chan, district de Tuy An), propriétaire d'une usine de transformation d'anchois, a déclaré : « Depuis janvier, l'usine est toujours très active grâce à la saison des anchois. De gros anchois sont achetés pour être transformés, puis vendus à des usines de transformation de poisson séché. Chaque jour, mon usine vend entre 1 et 1,5 tonne d'anchois séchés. »

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Profitant de matières premières abondantes et disponibles, les villages côtiers de la province de Phu Yen tels que My Quang (commune d'An Chan, district de Tuy An), Long Thuy (commune d'An Phu, ville de Tuy Hoa), Ganh Do (commune de Xuan Tho 2, ville de Song Cau) transforment depuis des générations la célèbre sauce de poisson.

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Profitant du temps ensoleillé, les habitants de Hon Yen (village de Nhon Hoi, commune d'An Hoa Hai, district de Tuy An) font sécher des anchois.

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M. Dao Quang Minh, chef du département des pêches de la province de Phu Yen, a déclaré que depuis le début de l'année, grâce aux conditions météorologiques favorables, les pêcheurs des zones côtières de Phu Yen ont connu une bonne saison de pêche à l'anchois. Grâce à cette bonne saison, les villages de pêcheurs sont très actifs toute la journée, et les usines de transformation du poisson séché et de sauce de poisson des villages côtiers disposent d'une source abondante de matières premières pour leur production, générant des revenus élevés.

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Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/duoc-mua-ca-com-nho-thoi-tiet-thuan-loi-lang-chai-ven-bien-phu-yen-tat-bat-ca-ngay-185250416093028363.htm