Des huîtres vietnamiennes et d'autres fruits de mer sont vendus au marché de gros de Binh Dien (8e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville) - Photo : THAO THUONG
Avant 2007, l’ostréiculture au Vietnam était quasiment inexistante. Actuellement, le Vietnam produit plus de 15 000 tonnes d’huîtres chaque année. La demande d’huîtres pour le marché intérieur augmente rapidement et le potentiel d’exportation est de plus en plus fort.
Taïwan et le Laos sont des marchés de consommation clés pour les huîtres vietnamiennes.
Le 21 juillet, s'adressant à Tuoi Tre Online , le dirigeant de l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de fruits de mer (VASEP) a admis qu'au premier semestre 2024, les exportations d'huîtres ont fortement augmenté, poursuivant la dynamique de croissance révolutionnaire de 2023.
« En 2023, les exportations d'huîtres vietnamiennes ont connu une croissance fulgurante. En près de six mois, la valeur des exportations d'huîtres vietnamiennes a atteint près de 7 millions de dollars américains, soit une augmentation de 31 % par rapport à la même période en 2023. Les produits à base d'huîtres, notamment les huîtres fraîches et congelées du Vietnam, ont été exportés vers plus de dix marchés à travers le monde , principalement en Asie », a-t-il indiqué.
Toujours selon les statistiques de VASEP, les marchés qui « aiment » le plus manger des huîtres vietnamiennes sont Taïwan et le Laos. En outre, parmi les 10 premiers marchés, on retrouve également la Chine et le Cambodge, qui connaissent une croissance décisive.
M. Do Anh Tuan (un commerçant de fruits de mer de Hai Phong ) a expliqué la raison : « Ces dernières années, les huîtres vietnamiennes sont de très haute qualité et propres grâce aux investissements dans les technologies d'élevage ; leur prix est raisonnable pour les clients étrangers, ce qui les rend populaires. La région maritime de Quang Ninh est le lieu où les huîtres sont élevées en grande quantité et sont délicieuses. »
De nombreux Vietnamiens deviennent « fous » des huîtres étrangères après les avoir goûtées une fois.
Actuellement, sur le marché comme sur les réseaux sociaux, on trouve de nombreuses huîtres françaises et japonaises importées au Vietnam. De nombreux Vietnamiens ont déclaré avoir été « fascinés » par les huîtres étrangères après les avoir goûtées une fois.
Selon de nombreux Vietnamiens, les huîtres importées sont également très parfumées, grasses et de bonne qualité, bien que le prix soit « un peu cher » - Photo : THAO THUONG
« J'ai vu des huîtres en vente en ligne, et mon mari m'a conseillé d'en acheter pour goûter. J'ai acheté 580 000 VND/kg d'huîtres japonaises. Les huîtres étaient grillées au fromage et étaient délicieuses et grasses. J'ai mangé des huîtres étrangères une fois, mais j'en ai toujours envie », a déclaré Mme Ha Thi Xuan (1er arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville).
Découlant de la psychologie d'acheter pour essayer, selon de nombreux importateurs, malgré le prix élevé, en plus du saumon, du crabe royal, de l'escargot trompette, des crevettes, etc., les huîtres sont également un produit beaucoup importé au Vietnam. Les prix courants varient de 500 000 à 1 million de VND/kg.
Sur les réseaux sociaux, de nombreuses pages personnelles annoncent des huîtres importées bon marché à vendre à des prix allant de 400 000 à 800 000 VND/kg, attirant l'attention de nombreuses personnes et des commentaires demandant le prix d'achat des huîtres.
Les exportations d'huîtres vietnamiennes ont augmenté de plus de 31 % au cours de près de la moitié de 2024
Selon VASEP, au cours de près de la moitié de 2024, la valeur des exportations d'huîtres du Vietnam a augmenté de 52 %. Au total, la valeur des exportations d'huîtres du Vietnam a atteint plus de 7 millions USD, soit une augmentation de plus de 31 % par rapport à la même période en 2023.
Taïwan est le principal marché de consommation des huîtres vietnamiennes, représentant 82 % au cours des 5 premiers mois de cette année. Le marché laotien arrive en deuxième position, avec un triplement par rapport à la même période en 2023, atteignant plus de 713 000 USD.
Auparavant, en 2023, les exportations d'huîtres vietnamiennes étaient principalement des huîtres fraîches et réfrigérées, atteignant plus de 14 millions USD, soit une augmentation de 56 % par rapport à 2022. Parmi celles-ci, le marché taïwanais à lui seul a consommé plus de 77 % des exportations d'huîtres du Vietnam, pour une valeur de près de 11 millions USD, soit une augmentation de 26 % par rapport à 2022. En outre, le Vietnam exporte également des huîtres fraîches et réfrigérées vers le Laos, le Cambodge, le Japon, etc.
Outre les huîtres, les palourdes et les escargots ont également connu une croissance significative sur certains marchés.
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