Le Pho Festival 2024 se déroule sur trois jours, avec de nombreuses activités honorant le pho vietnamien.

Le 29 février, le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Nam Dinh , l'Association de la Culture Culinaire de Nam Dinh... ont tenu une conférence de presse pour annoncer des informations sur le Festival du Pho sur le thème « La Route du Pho Vietnamien », afin d'honorer et de préserver le métier traditionnel du pho.

Selon Mme Le Thi Thiet, présidente de l'Association de la culture culinaire de Nam Dinh, le festival Pho 2024 se déroulera officiellement pendant trois jours, du 15 au 17 mars, dans la ville de Nam Dinh (province de Nam Dinh).

Le festival a pour but de rendre hommage au métier traditionnel du pho ; c'est aussi l'occasion pour les touristes et les locaux de découvrir et d'apprécier les saveurs du pho associées aux cultures régionales du pays.

L'événement vise à contribuer à diffuser le pho vietnamien, à l'intégrer plus fortement et à faire valoir davantage les valeurs culinaires vietnamiennes sur la carte culinaire mondiale .

Scène de la conférence de presse.

Par ailleurs, les activités proposées dans le cadre du festival visent également à promouvoir la cuisine vietnamienne et à faire du pho un emblème national, associé au développement du tourisme national et international. Le comité d'organisation espère également, grâce à ce festival, contribuer à la constitution d'un dossier de candidature auprès de l'UNESCO afin de faire inscrire le pho vietnamien au patrimoine culturel immatériel mondial.

L'activité principale du festival, intitulée « Route du Pho Vietnamien », réunira plus de 50 stands d'entreprises et de marques venues de tout le pays pour promouvoir le pho vietnamien. Les stands seront répartis en trois zones thématiques : stands de pho des trois régions, stands d'ingrédients et d'épices, et stands classiques. Ils seront ouverts tous les jours de 9h à 22h.

Outre la découverte directe des saveurs du pho vietnamien, le Festival du Pho propose de nombreuses activités : une exposition d’images intitulée « Hommage au pho vietnamien », une tournée du Festival du Pho 2024, un spectacle sur le thème de la Route du Pho vietnamien, une tentative de record du monde du plus grand pot à pho, des discussions sur l’évolution du métier de cuisinier de pho, du passé à l’avenir, et un espace dédié à la culture du pho.

Le programme comprend également des activités permettant aux ambassadeurs, aux invités et aux touristes de découvrir les différentes étapes de la fabrication du pho au village traditionnel de Van Cu. C'est une excellente occasion pour le Vietnam de faire connaître au monde son patrimoine culturel et culinaire unique, contribuant ainsi à promouvoir son image et son potentiel économique et touristique grâce à des activités de promotion des investissements et du commerce, et à la présentation des produits des entreprises agroalimentaires.

Durant les trois jours du Festival du Pho 2024, le Comité d'organisation propose une offre spéciale : distribution de 15 000 à 20 000 coupons pour déguster un bol de pho, d'une valeur de 15 000 VND chacun. Chaque coupon permet de savourer un bol de pho dans le stand de son choix. À la fin du festival, le Comité d'organisation reversera les recettes de 5 000 coupons au Fonds pour les enfants atteints de paralysie cérébrale de la province de Nam Dinh.

M. Do Quang Trung, directeur adjoint du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Nam Dinh, a déclaré qu'en 2023, son unité travaillait avec les unités concernées et se coordonnait avec un certain nombre de provinces et de villes pour constituer un dossier à soumettre en vue de la reconnaissance du pho comme patrimoine culturel immatériel national, s'orientant ainsi vers la reconnaissance du métier de cuisinier de pho au Vietnam comme patrimoine culturel mondial.

Selon le journal VNA/Tin Tuc

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