Le festival Pho 2024 s'ouvre avec une série d'activités passionnantes

Des milliers de visiteurs étaient présents et désireux d'en apprendre davantage sur le pho vietnamien, les épices traditionnelles, les techniques pour créer un délicieux bouillon et déguster du pho de 3 régions avec leurs propres caractéristiques uniques et leur sophistication.

La cérémonie d’ouverture du Festival a réuni les dirigeants centraux et locaux ; dirigeants des départements et des branches de la province de Nam Dinh ; représentant de l'ambassade; les artistes; touristes nationaux et étrangers Le matin du même jour, les ambassadeurs, les invités et les touristes ont pu découvrir l'espace du village de pho de Van Cu, en apprendre davantage sur la formation et le développement du pho au fil du temps ; Découvrez de première main les étapes de fabrication du pho traditionnel et savourez le pho avec sa célèbre saveur authentique.

S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture, M. Tran Le Doai - Vice-président du Comité populaire provincial de Nam Dinh - a déclaré : « Le Festival du Pho 2024 est déployé dans le but de préserver le village artisanal traditionnel de la patrie, de faire du pho de Nam Dinh en particulier et du pho vietnamien en général une marque nationale qui peut s'intégrer, d'affirmer les valeurs culinaires sur la carte culinaire mondiale , d'honorer la culture culinaire du pho en tant que patrimoine culturel immatériel national et de proposer de constituer un dossier à soumettre à l'UNESCO pour inscrire le pho comme patrimoine culturel immatériel représentatif de l'humanité ».

Lors de la cérémonie d'ouverture, Mme Dinh Hong Van, directrice marketing principale de Masan Consumer Joint Stock Company (Masan Consumer) et co-organisatrice du Pho Festival 2024, a déclaré : « En tant qu'entreprise leader dans le secteur des biens de consommation au Vietnam, nous portons depuis toujours un amour profond pour la cuisine vietnamienne et avons la responsabilité de préserver et de promouvoir cette cuisine dans le monde entier. En coorganisant le Pho Festival 2024, nous souhaitons contribuer à honorer le Pho en tant que patrimoine culturel immatériel national et proposer aux autorités compétentes l'autorisation de constituer un dossier à soumettre à l'UNESCO pour inscription sur la Liste du patrimoine culturel immatériel. »

L’un des points forts du Pho Festival 2024 est l’activité de 20 artisans et 30 personnes travaillant ensemble pour créer un pot géant de pho délicieux et savoureux. Selon le comité d'organisation, le bouillon de 300 litres est mijoté à partir d'os et de poudre d'épices avec des ingrédients estimés à 40 kg de bœuf saignant et bien cuit ; 20 kg de légumes, piments et épices aux saveurs vietnamiennes fortes telles que : sauce de poisson Chin-Su, sel, herbes telles que cannelle séchée, cardamome, anis étoilé, clous de girofle, graines de coriandre... A travers la préparation du bouillon, le Comité d'Organisation souhaite également mettre à l'honneur les épices traditionnelles vietnamiennes. L'événement a servi des milliers de bols de pho aux invités, aux conseillers et aux visiteurs participant au programme. C'est l'un des points forts du Pho Festival 2024 et définit également les arômes et les épices du pho vietnamien.

L'artisan Le Thi Thiet a partagé qu'actuellement, de nombreux pays comme le Japon, la Corée... cuisinent également du pho vietnamien mais n'ont pas été en mesure de déterminer les épices standard utilisées dans la cuisson du pho. C'est pourquoi, sous le thème de la route du Pho vietnamien, lors du festival Pho 2024, les artisans et chefs vietnamiens auront l'occasion de présenter aux touristes nationaux et étrangers les épices vietnamiennes typiques pour créer le bon bouillon. Les visiteurs pourront également déguster des nouilles pho typiques de trois régions.

Pendant 3 jours (du 15 au 17 mars), le Pho Festival 2024 a organisé de nombreuses activités pour promouvoir la culture pho telles que : Le programme « À la recherche du goût du pho vietnamien » a rassemblé plus de 50 stands d'entreprises et de marques participant à la performance, promouvant l'image et la marque ; Séminaire « La route du Pho vietnamien et les nouilles Pho » ; 2 activités promotionnelles pour attirer les touristes avec pour thème « La Quintessence du Pho vietnamien » : « Saveur du Pho vietnamien », « Nouilles Pho vietnamiennes » ; Soirée musicale jeunesse "Pho in me",...

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