La Journée internationale du thé (21 mai) a été proclamée par les Nations Unies comme une journée spéciale pour les producteurs, les négociants et les consommateurs de thé du monde entier. Son objectif est de sensibiliser le public à l'importance du thé pour le développement rural et les moyens de subsistance durables, ainsi que d'améliorer la chaîne de valeur du thé afin de contribuer à l'Agenda 2030 pour le développement durable. À cette occasion, l'artisan Nguyen Ngoc Tuan s'est entretenu avec le journal Quang Nam au sujet de sa relation avec le thé vietnamien.
Le thé vietnamien - un élément de la culture vietnamienne
Selon vous, quel est le lien entre le thé vietnamien et la culture vietnamienne ? Pourquoi certains affirment-ils qu’il est impossible de promouvoir la culture vietnamienne sans évoquer le thé ?
L'artisan Nguyen Ngoc Tuan : Actuellement, nous possédons 34 zones de culture et de transformation du thé réparties dans 63 provinces et villes du Vietnam. Nos exportations figurent parmi les cinq premières au monde depuis de nombreuses années. Le thé vietnamien est de plus en plus reconnu à l'international.
Tout au long de l'histoire du Vietnam, le théier a été intimement lié à la vie des Vietnamiens. La coutume de boire du thé frais est une caractéristique culturelle unique et distinctive. Elle se perpétue depuis des générations et reste une boisson quotidienne, que l'on vive à la campagne ou dans une ville animée.
Nous conservons encore de nombreuses coutumes, comme celle de frotter des feuilles de thé fraîches sur les pieds des nouveau-nés dans l'espoir qu'ils grandissent avec des pieds forts comme ceux du peuple Mong.
Ou encore, vénérer chaque année le dieu de la forêt, le dieu de l'arbre, pour que les théiers poussent vigoureusement et produisent de nombreux bourgeons chez les Dao. Quant aux Hmong du Nord-Ouest et du centre de la Thaïlande Nguyen, ils considèrent le théier comme un précieux allié.
La culture et l'entretien des théiers ainsi que la coutume de boire du thé font partie intégrante de la vie vietnamienne ; la manière de boire le thé est une caractéristique culturelle du peuple vietnamien.
Les théiers poussent et se développent dans différentes régions, aux conditions géographiques, pédologiques et climatiques variées, ce qui leur confère des arômes et des saveurs distinctifs. Parallèlement, les traditions de consommation et de dégustation du thé propres à chaque région témoignent d'une richesse culturelle qui leur est propre.
On prépare aussi du thé frais chaque jour, mais si l'on voyage du delta du fleuve Rouge vers le Sud-Ouest, on constate des différences liées au climat et au sol. La façon de boire et d'apprécier le thé, au Nord comme au Sud, possède également son charme propre.
Le thé vietnamien fait partie intégrante de la culture vietnamienne. Il est présent dans tous les aspects de la vie quotidienne. C'est un cadeau simple, mais porteur de valeurs matérielles et spirituelles précieuses.
* Monsieur, quelles sont les vertus du thé pour la santé et le bien-être mental ?
L'artisan Nguyen Ngoc Tuan : Le thé est considéré comme un médicament, un remède. Le maître zen Tue Tinh, le saint vietnamien du thé, a écrit dans le livre « Nam Duoc Than Hieu » : « Minh Tra - un thé délicieux, au goût sucré et légèrement frais, qui hydrate les organes internes, chasse le vent, éclaircit le regard, allège la tête, réduit les mucosités, traite la dysenterie et facilite la digestion. »
De nos jours, la science a prouvé et mis en évidence de nombreux bienfaits du thé pour la santé. Le thé contient près de 400 principes actifs, répartis en 13 groupes, qui contribuent à prévenir et à combattre certaines maladies.
Il convient de noter que le thé a deux aspects. Il est parfois préférable d'éviter d'en consommer, et il est important de savoir comment l'utiliser correctement, en choisissant un thé adapté à ses besoins.
Déguster du thé est aussi une manière d'apprendre et de se découvrir. Seuls ceux qui le boivent peuvent vraiment apprécier et comprendre sa saveur. Quel est son arôme ? Quel est son goût ? Combien de nuances y a-t-il ?
Sans en faire l'expérience, on ne peut en apprécier la valeur. Déguster et savourer le thé ouvre la porte à la connaissance, nous incitant à découvrir la beauté du travail de ceux qui ont consacré leur vie à la culture du thé.
C’est pourquoi le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau.
Retourne à toi-même
* Est-il vrai que le thé est aussi un moyen de se calmer, de se retrouver, et que siroter une tasse de thé est aussi une façon pour les gens de se retrouver ?
L'artisan Nguyen Ngoc Tuan : Le thé est une boisson qui ne se déguste pas dans un endroit bruyant et bondé. Pour apprécier une bonne tasse de thé, il faut réunir six éléments essentiels : l'eau, le thé, l'infusion, la théière, la musique et le lieu.
Le thé peut se boire seul ou à deux, et à plus de six personnes, mais pas à trop de monde.
Contrairement à de nombreuses autres boissons, pour obtenir une tasse de thé parfaite, il est indispensable de bien le préparer. La préparation du thé est un processus qui met en œuvre les six éléments mentionnés précédemment.
Préparer le thé est un processus d'apprentissage personnel. Chaque geste doit être précis, harmonieux et, surtout, transmettre ses sentiments et son âme à la tasse de thé.
J'appelle les préparateurs de thé « Cœurs du Thé » pour rendre hommage à ceux qui utilisent le thé pour se perfectionner et s'améliorer. Chaque fois que nous préparons ou dégustons une tasse de thé, nous chérissons chaque instant précieux, découvrons la saveur authentique du thé, comprenons et aimons davantage les théiers et ceux qui le produisent…
Consacrez chaque jour un moment à boire ou à savourer du thé et vous vous sentirez plus détendu, plus paisible et recevrez davantage d'énergie positive pour poursuivre votre bon travail.
« Thien tre tea nhat vi » est une expression que chacun a probablement déjà entendue. Mais son interprétation reste personnelle. J'ai assisté à de nombreuses séances de méditation du thé, et même y ai participé, aussi bien au Vietnam qu'à l'étranger. Actuellement, ces séances suscitent un vif intérêt au Vietnam. À mon avis, qu'elles se déroulent dans des temples ou en plein air, elles contribuent à créer des liens entre les personnes, à développer des activités culturelles enrichissantes et à offrir des espaces de détente. Elles incitent notamment les jeunes à s'adonner à des activités plus intérieures. C'est là l'aspect « visible » de la méditation du thé. Quant à son aspect plus profond, il mérite d'être approfondi.
Artisan Nguyen Ngoc Tuan
On sait que vous êtes également auteur, en plus d'être homme d'affaires et artisan du thé vietnamien. Quel est le contenu de vos livres ?
Artisan Nguyen Ngoc Tuan : J’ai la chance d’avoir beaucoup voyagé et rencontré de nombreuses personnes dont la vie est entièrement liée au théier. Je les admire profondément et souhaite faire connaître leur histoire. C’est pourquoi j’ai choisi d’écrire un livre pour raconter les histoires des personnes et des théiers que j’ai eu la chance de rencontrer.
Mon premier livre, intitulé « Esquisse des célèbres thés vietnamiens », raconte l'histoire des régions productrices de thé au Vietnam que j'ai visitées il y a de nombreuses années, et présente les personnes qui préservent aujourd'hui ce précieux produit vietnamien : le thé.
Le livre suivant s'intitule « Le thé est beau et joyeux ». Son message : si vous n'avez jamais bu de thé, lisez-le pour découvrir sa magie. Si vous en buvez régulièrement, lisez-le pour apprendre à l'apprécier pleinement et trouver la tasse de thé parfaite.
Je suis en train de terminer le livre « À la découverte du thé », qui répond à la question : « Qu'est-ce que le thé ? », une question que chacun aime poser pour étaler ses connaissances. J'espère que vous le lirez. Cet ouvrage, réalisé avec l'aide et le soutien de chers amis, sera bilingue anglais-vietnamien.
Source
![[Photo] Le président de l'Assemblée nationale, Tran Thanh Man, reçoit le premier vice-président du Conseil de la Fédération de l'Assemblée fédérale de la Fédération de Russie.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F02%2F1764648408509_ndo_br_bnd-8452-jpg.webp&w=3840&q=75)
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