Le prix des chèvres augmente, les agriculteurs de Nghe An réalisent de bons bénéfices.

Le prix du bétail caprin à Nghệ An a atteint 150 000 VND/kg, un niveau jamais vu depuis trois ans. De nombreux éleveurs de chèvres à petite échelle ont ainsi réalisé d'importants bénéfices. Cependant, le secteur agricole recommande de ne pas augmenter massivement la taille des troupeaux.

Le prix de la viande de chèvre commercialisée a atteint son plus haut niveau de ces trois dernières années. Photo : TP

Grâce à un terrain vallonné, des terres incultes facilement cultivables et des ressources alimentaires locales abondantes, de nombreux foyers de la commune de Quynh Vinh (ville de Hoang Mai) ont développé avec succès l'élevage de chèvres, tant pour la viande que pour la reproduction. M. Ho Ba Chinh, un important éleveur de chèvres de la commune de Quynh Vinh, a loué plus de 7 hectares de terres vallonnées pour y cultiver du maïs, du manioc et de l'herbe à éléphants. Parallèlement, il a construit 9 étables fermées pour élever près de 150 chèvres destinées à la production de viande, à la reproduction et à l'élevage.

M. Chinh a indiqué que les races de chèvres sélectionnées sont de haute qualité, telles que Bach Thao, Boer et des chèvres croisées, élevées en semi-liberté et nourries exclusivement avec des aliments cultivés sur place, comme des feuilles de maïs, des fleurs de maïs, des tubercules de manioc et de l'herbe à éléphant.

« Grâce à mon autosuffisance alimentaire, les coûts sont bas, la qualité de la viande est bonne et je ne dépends pas des marchés des matières premières. Je vends deux lots par an et, après déduction des dépenses, je réalise un bénéfice d'environ 200 millions de VND. En particulier, au début de cette année, le prix a fortement augmenté, ce qui a entraîné un afflux constant de commandes », a-t-il déclaré.

M. Ho Ba Chinh, un important éleveur de chèvres de la commune de Quynh Vinh, se réjouit de la hausse des prix des chèvres. Photo : TP

Actuellement, l'élevage caprin pour la viande connaît un fort développement dans les localités de l'ouest, notamment à Nghia Dan, Thai Hoa, Tan Ky et Thanh Chuong. Dans la commune de Tay Hieu (Thai Hoa), M. Nguyen Trong Hung élève plus de 100 chèvres pour leur viande, en complément de la culture de pâturages et de la fermentation de sous-produits agricoles .

« Les chèvres nourries à l’ensilage sont moins sujettes aux maladies digestives, absorbent mieux les nutriments, prennent du poids rapidement et permettent de réduire les coûts de 30 % par rapport à une alimentation à base de fourrage frais. Au prix actuel, les éleveurs de chèvres réalisent un bénéfice moyen d’environ 2 à 3 millions de VND par chèvre vendue après une portée de plus de quatre mois », a expliqué M. Hung.

L'élevage à grande échelle, jusqu'à 600 chèvres à l'heure actuelle, a permis à la famille de Mme Tran Thi Hien (commune de Nghia Thai, district de Nam Dan) de réaliser un profit important grâce à la hausse du prix de la viande de chèvre.

L'alimentation des chèvres est facile à trouver, variée et entièrement contrôlable : maïs, asclépiade, feuilles de jacquier… Photo : TP

« Par rapport à il y a deux ans, le prix de la viande de chèvre a presque doublé. Il est passé de 80 000-90 000 VND/kg à 130 000-150 000 VND/kg, et jusqu’à 170 000 VND/kg pour les chèvres élevées en pâturage. Cette hausse s’explique en partie par le faible coût des chèvres auparavant, ce qui a incité les éleveurs à réduire leurs troupeaux et donc à limiter l’offre. De plus, la demande de viande de chèvre augmente fortement pendant la saison chaude », a déclaré Mme Hien.

D'après les données du secteur agricole de la province de Nghệ An , le cheptel caprin s'élève actuellement à environ 280 000 têtes. Les chèvres croisées représentent 45 à 50 % de ce cheptel, le reste étant composé de races locales. La production de viande destinée à l'abattage en 2025 devrait atteindre environ 3 080 tonnes, avec un poids moyen de 24,26 kg par tête (contre près de 30 kg pour les chèvres croisées).

Au prix actuel des chèvres, chaque chèvre rapporte un bénéfice de 2 à 3 millions de VND après plus de 4 mois d'élevage. Photo : TP

Le prix de la viande de chèvre vivante à Nghe An a fortement augmenté depuis début 2025 jusqu'à présent, fluctuant autour de 150 000 VND/kg - une augmentation d'environ 50 000 à 70 000 VND par rapport à la même période l'année dernière.

Sur le marché, la demande de viande de chèvre a fortement augmenté, non seulement dans les restaurants, mais aussi auprès des ménages. Cette demande est liée à des facteurs saisonniers : les fortes chaleurs réduisent le pouvoir d’achat des viandes traditionnelles comme le porc et le bœuf, tandis que la viande de chèvre, fraîche et pauvre en matières grasses, s’inscrit dans la tendance d’une alimentation saine, notamment pendant les vacances, les festivals et la saison touristique balnéaire.

En outre, la mise en place de marques de certification collective pour de nombreuses zones d'élevage telles que « Chèvre de Nam Dan », « Chèvre de Tan Ky », « Chèvre de la montagne de Quy Chau », « Chèvre de Nghe An »... vise à standardiser la qualité des produits, à créer du prestige auprès des consommateurs et à ouvrir des orientations de développement conformément aux normes OCOP, aux produits de spécialité régionaux.

L'introduction de nouvelles races de chèvres, l'application des principes de biosécurité en agriculture et la création de marques et de labels pour les chèvres commerciales contribuent à accroître la valeur économique de l'élevage caprin. Photo : TP

Certaines localités ont expérimenté des modèles agricoles intégrant le tourisme, en ouvrant leurs portes aux étudiants et aux touristes pour visiter les étables, observer les processus d'élevage et valoriser les produits. Parallèlement, il convient d'encourager les modèles valorisant les sous-produits tels que les tiges de bananier, les résidus de brasserie, les tiges de maïs et le son de riz pour l'ensilage, afin de produire des aliments, réduire les coûts d'investissement, limiter la pollution environnementale et améliorer la qualité du cheptel. De plus, il est important de renforcer la formation technique des groupements d'éleveurs et des coopératives pour standardiser les modèles d'élevage respectueux de la biosécurité et augmenter la valeur des chèvres de boucherie.

Cependant, malgré les signaux positifs émanant des prix et de la consommation, les experts conseillent de ne pas accroître massivement les troupeaux pendant la période de forte demande. En effet, les cycles précédents ont montré que les prix des chèvres ont chuté brutalement lorsque les éleveurs se sont précipités pour constituer leurs troupeaux sans disposer de débouchés commerciaux, notamment pour les petites exploitations morcelées sans contrats de consommation.

Le prix élevé des chèvres de boucherie et la nécessité de reconstituer et d'accroître les troupeaux ont également contribué au maintien d'un prix élevé pour les chèvres reproductrices. Photo : TP

Pour assurer une croissance et un développement durables, les autorités doivent accompagner les éleveurs de chèvres vers une production agricole pérenne : planification régionale, contrôle des troupeaux, standardisation des races et développement d’une marque forte. Ce n’est que lorsque le marché sera géré de manière scientifique et structurée que l’élevage caprin pourra véritablement devenir un soutien économique pour des dizaines de milliers de ménages en zones semi-montagneuses.

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Source : https://baonghean.vn/gia-de-tang-cao-nong-dan-nghe-an-co-lai-kha-10295651.html