Décrypter le secret : pourquoi le café au café est-il « meilleur » que le café à la maison ?

Pour profiter d'une tasse de café le matin, certaines personnes ont l'habitude de le préparer à la maison, mais beaucoup de gens préfèrent siroter leur café du matin dans un café.

Ici, les experts expliquent pourquoi de nombreuses personnes préfèrent siroter du café dans un café plutôt qu'à la maison.

Pourquoi le café a-t-il meilleur goût lorsque quelqu’un le prépare pour vous ?

La saveur du café est une perception, mais elle peut être influencée par des facteurs internes et externes, explique le Dr Gail Saltz, professeur associé de psychiatrie clinique à la Weill-Cornell Medical School du New York Presbyterian Hospital (États-Unis).

Même si techniquement, cela n'a pas un goût si spécial si quelqu'un d'autre le prépare pour vous (à moins que sa technique de brassage soit réellement meilleure que la vôtre), c'est agréable de demander à quelqu'un de faire quelque chose pour vous, explique Aaron Brinen, PhD, professeur associé de psychiatrie et de sciences du comportement au Vanderbilt University Medical Center.

Beaucoup de gens préfèrent siroter du café dans un café plutôt qu’à la maison.

Photo : AI

Le Dr Brinen explique que le fait de demander à quelqu'un de préparer son café peut stimuler la libération d'« hormones du bonheur » par le cerveau, comme la sérotonine, qui procurent une sensation de bien-être. Il souligne que cela peut affecter la perception du goût, selon Well And Good.

Le Dr Brinen a déclaré avoir vécu cette expérience : « Même si j'ai préparé ma propre tasse de café, si ma femme m'en prépare une autre, je la trouve toujours meilleure que le café que je prépare. »

Boire du café préparé par quelqu'un d'autre dans un café a un effet similaire, explique la psychologue Thea Gallagher, titulaire d'un doctorat et professeure clinicienne agrégée à la faculté de médecine de l'Université de New York. On obtient ainsi une petite quantité de dopamine, l'hormone du bonheur, explique-t-elle. Même si le café est le même que chez soi, on a quand même l'impression de se faire plaisir, précise le Dr Gallagher.

Tout le monde ne trouve pas meilleur le café préparé par quelqu'un d'autre, mais...

Cependant, explique le Dr Saltz, tout le monde ne trouve pas le café préparé par quelqu'un d'autre meilleur. Mais pour ceux qui considèrent que faire préparer son café par quelqu'un d'autre est un plaisir, une marque d'amour et d'attention, ou quelque chose de spécial, cela peut améliorer leur perception du goût du café.

Selon le Dr Saltz, de nombreuses personnes considèrent boire du café comme un moment de détente, et le fait de ne pas avoir à préparer son propre café peut améliorer le goût de la tasse.

Source : https://thanhnien.vn/giai-ma-bi-mat-tai-sao-ca-phe-quan-ngon-hon-ca-phe-nha-185250606232812901.htm