Réduire les symptômes des calculs biliaires : que manger et que faut-il éviter ?

Des modes de vie non scientifiques tels que l’obésité, le manque d’exercice, une alimentation riche en cholestérol et pauvre en fibres sont quelques-unes des causes des calculs biliaires.

Par conséquent, pour les personnes souffrant de calculs biliaires, il est extrêmement important d’adopter un régime alimentaire sain et scientifique.

L'importance de l'alimentation pour les personnes souffrant de calculs biliaires

Les calculs biliaires sont des dépôts cristallins qui se forment dans la vésicule biliaire. La vésicule biliaire est un petit organe en forme de poire qui stocke la bile, un liquide digestif produit par le foie. Sa principale fonction est de stocker la bile, qui aide l'organisme à décomposer les graisses.

La plupart des personnes souffrant de calculs biliaires ne présentent aucun symptôme évident. Cependant, plus les calculs restent longtemps dans la vésicule biliaire, plus ils risquent de devenir problématiques. Dans ce cas, les calculs se déplacent et se bloquent dans un canal biliaire, provoquant des douleurs abdominales, parfois accompagnées de nausées, d'indigestion ou de fièvre.

Les calculs biliaires peuvent également obstruer le canal cholédoque, qui transporte la bile vers l'intestin grêle, et le canal hépatique, qui l'évacue du foie. L'obstruction du canal cholédoque provoque une inflammation et une infection de celui-ci. L'obstruction du canal cholédoque, qui rejoint le canal pancréatique dans l'intestin grêle, peut entraîner une pancréatite.

La fonction principale de la vésicule biliaire étant de stocker la bile, qui aide l'organisme à décomposer les graisses, lorsque nous mangeons, la vésicule biliaire libère la bile stockée dans le canal cystique. De là, le liquide passe par le canal cholédoque et atteint l'intestin grêle pour se mélanger aux aliments.

Des recherches montrent que les principaux composants de la bile sont le cholestérol et les acides biliaires. Normalement, la concentration d'acides biliaires est suffisamment élevée pour décomposer le cholestérol présent dans le mélange et le maintenir sous forme liquide. Cependant, une alimentation riche en graisses peut perturber cet équilibre, ce qui pousse le foie à produire plus de cholestérol que les acides biliaires ne peuvent en absorber.

Par conséquent, une partie de l'excès de cholestérol commence à se solidifier en cristaux, appelés calculs biliaires. Environ 80 % des calculs biliaires sont appelés calculs de cholestérol et se forment ainsi. Les 20 % restants sont constitués de calcium mélangé à la bilirubine, un pigment biliaire, appelés calculs pigmentaires. La drépanocytose et d'autres maladies sanguines entraînant la destruction des globules rouges peuvent souvent entraîner des calculs biliaires pigmentaires.

Parce que l'alimentation a un impact important sur la santé de la vésicule biliaire, les patients souffrant de calculs biliaires, en plus de suivre les instructions de traitement du médecin, doivent suivre un régime scientifique : manger suffisamment de nutriments, équilibrer, augmenter les aliments riches en fibres, manger modérément de graisses, faible taux de cholestérol pour réduire le risque de formation et de développement de calculs, contribuant à augmenter l'efficacité du traitement et à améliorer les symptômes de la maladie.

Quels aliments sont bons pour les personnes souffrant de calculs biliaires ?

Les personnes souffrant de calculs biliaires ne doivent pas éliminer complètement les graisses de leur alimentation. Sans graisses, la bile stagne, augmentant ainsi le risque de formation de nouveaux calculs.

Par conséquent, au lieu de graisses animales indigestes, les patients devraient compléter leur alimentation avec des aliments riches en graisses saines tels que : l’avocat, les noix, l’huile d’olive, l’huile de tournesol, l’huile de sésame.

Céréales complètes :

Les céréales complètes et le riz brun sont des féculents qui n'augmentent pas la glycémie, réduisant ainsi le cholestérol. Par conséquent, les personnes souffrant de calculs biliaires devraient inclure des céréales complètes dans leur alimentation pour réduire le risque de formation de calculs.

Légumes et fruits verts :

Les légumes et fruits verts aident l'organisme à dissoudre les dépôts de cholestérol, prévenant ainsi la formation de calculs biliaires. De plus, ce groupe alimentaire contient une grande quantité de fibres et de vitamines, aidant ainsi les patients à soulager la constipation et les indigestions.

Par conséquent, lorsqu’on leur demande quoi manger en cas de calculs biliaires, les patients ne doivent pas ignorer les légumes verts et les fruits tels que les épinards, le brocoli, les framboises, les fraises, les oranges et les mandarines.

Protéines végétales :

Les protéines sont essentielles au développement des tissus de l'organisme. La viande rouge et le lait sont des aliments riches en protéines, mais ils contiennent beaucoup de graisses, ce qui sollicite excessivement la vésicule biliaire.

Privilégiez les aliments riches en protéines d'origine végétale, comme les légumes vert foncé, les noix et les haricots. Vous pouvez également intégrer à votre alimentation des aliments riches en protéines faibles en matières grasses, comme la viande maigre, la volaille sans peau et le poisson.

Lait écrémé

Les personnes souffrant de calculs biliaires ne devraient consommer que du lait écrémé, du lait de noix et du yaourt. Ces produits contribuent non seulement à compléter leur alimentation, mais aussi à limiter leur taux de cholestérol.

Les aliments que les personnes souffrant de calculs biliaires ne devraient pas consommer

En plus de faire attention à ce qu’ils mangent en cas de calculs biliaires, les patients doivent également éviter les aliments qui augmentent le risque de formation de calculs.

Les aliments gras

Les aliments frits sont mauvais pour les personnes souffrant de calculs biliaires. (Photo : Vietnam+)

Réduisez votre consommation de matières grasses, car le cholestérol est un composant des calculs biliaires. Une consommation excessive de matières grasses incite l'organisme à sécréter de grandes quantités de bile pour la digestion. La vésicule biliaire se contracte alors fortement, provoquant douleurs abdominales et indigestion.

En général, la viande rouge, les abats, la peau des animaux, les jaunes d’œufs, etc. sont tous des aliments difficiles à digérer et qui contiennent beaucoup de mauvaises graisses.

Pendant le processus de cuisson, les patients doivent privilégier les méthodes d’ébullition et de cuisson à la vapeur pour préserver les nutriments et limiter l’huile et la graisse.

Bière, alcool, café, stimulants

De plus, la bière, l'alcool, le café et les stimulants ont également des effets néfastes sur le foie et la vésicule biliaire. En cas d'utilisation prolongée, le foie du patient risque de développer une stéatose hépatique, réduisant ainsi sa capacité à sécréter la bile. Par conséquent, ces produits ne doivent pas être utilisés.

Aliments riches en glucides

Les aliments riches en glucides après le repas augmentent la glycémie et la résistance à l'insuline. Une fois la résistance à l'insuline installée, le taux de cholestérol augmente, ce qui entraîne la formation de calculs.

De plus, les patients doivent boire beaucoup d’eau pour éliminer les toxines et augmenter l’exercice pour éviter la stagnation de la bile./.

(Vietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp