Des modes de vie non scientifiques tels que l'obésité, le manque d'exercice, une consommation excessive de cholestérol et une faible consommation de fibres sont quelques-unes des causes des calculs biliaires.
Par conséquent, pour les personnes souffrant de calculs biliaires, adopter un régime alimentaire sain et scientifique est extrêmement important.
L'importance de l'alimentation pour les personnes souffrant de calculs biliaires
Les calculs biliaires sont des dépôts cristallins qui se forment dans la vésicule biliaire. La vésicule biliaire est un petit organe en forme de poire qui stocke la bile, un liquide digestif produit par le foie. Sa fonction principale est de stocker la bile, qui aide l'organisme à digérer les graisses.
La plupart des personnes atteintes de calculs biliaires ne présentent aucun symptôme apparent. Cependant, plus les calculs restent longtemps dans la vésicule biliaire, plus ils risquent de poser problème. Cela se produit lorsque les calculs se déplacent et se bloquent dans un canal cholédoque, provoquant des douleurs abdominales, parfois accompagnées de nausées, d'indigestion ou de fièvre.
Les calculs biliaires peuvent également obstruer le canal cholédoque, qui transporte la bile vers l'intestin grêle, et le canal hépatique, qui évacue la bile du foie. Une obstruction des voies biliaires provoque une inflammation et une infection. L'obstruction du canal cholédoque, qui rejoint le canal pancréatique dans l'intestin grêle, peut entraîner une pancréatite.
La fonction principale de la vésicule biliaire étant de stocker la bile, qui aide l'organisme à digérer les graisses, lors des repas, la vésicule biliaire libère sa bile dans le canal cystique. De là, le liquide passe par le canal cholédoque et rejoint l'intestin grêle pour se mélanger aux aliments.
Les recherches montrent que la bile est principalement composée de cholestérol et d'acides biliaires. Normalement, la concentration d'acides biliaires est suffisamment élevée pour décomposer le cholestérol et maintenir la bile sous forme liquide. Cependant, un régime alimentaire riche en graisses peut perturber cet équilibre, ce qui amène le foie à produire plus de cholestérol que les acides biliaires ne peuvent en traiter.
Par conséquent, une partie du cholestérol en excès se solidifie en cristaux, appelés calculs biliaires. Environ 80 % des calculs biliaires sont des calculs de cholestérol et se forment ainsi. Les 20 % restants sont composés de calcium mélangé à la bilirubine, un pigment de la bile ; on les appelle calculs pigmentaires. La drépanocytose et d’autres maladies du sang entraînant la destruction des globules rouges peuvent souvent provoquer la formation de calculs biliaires pigmentaires.
L'alimentation ayant un impact important sur la santé de la vésicule biliaire, les patients souffrant de calculs biliaires, en plus de suivre les instructions de traitement de leur médecin, doivent adopter un régime alimentaire scientifique : consommer suffisamment de nutriments, un régime équilibré, augmenter la consommation d'aliments riches en fibres, consommer des matières grasses modérées et peu de cholestérol afin de réduire le risque de formation et de développement de calculs, contribuant ainsi à améliorer l'efficacité du traitement et les symptômes de la maladie.
Quels sont les aliments bénéfiques pour les personnes souffrant de calculs biliaires ?
Les personnes souffrant de calculs biliaires ne doivent pas supprimer complètement les matières grasses de leur alimentation. En effet, sans matières grasses, la bile stagne, augmentant ainsi le risque de formation de nouveaux calculs.
Par conséquent, au lieu de graisses animales indigestes, les patients devraient privilégier les aliments riches en graisses saines tels que : l'avocat, les noix, l'huile d'olive, l'huile de tournesol et l'huile de sésame.
Céréales complètes :
Les céréales complètes et le riz brun sont des aliments riches en amidon qui n'augmentent pas la glycémie, contribuant ainsi à réduire le cholestérol. Par conséquent, les personnes souffrant de calculs biliaires devraient privilégier les céréales complètes dans leur alimentation afin de diminuer le risque de formation de ces calculs.
Légumes verts et fruits :
Les légumes verts et les fruits aident l'organisme à dissoudre les dépôts de cholestérol, prévenant ainsi la formation de calculs biliaires. De plus, ce groupe d'aliments contient une grande quantité de fibres et de vitamines qui contribuent à soulager la constipation et les indigestions.
Par conséquent, lorsqu'on leur demande ce qu'ils doivent manger en cas de calculs biliaires, les patients ne doivent pas ignorer les légumes verts et les fruits tels que les épinards, le brocoli, les framboises, les fraises, les oranges et les mandarines.
Protéines végétales :
Les protéines sont essentielles au développement des tissus de l'organisme. La viande rouge et le lait sont riches en protéines, mais ils contiennent aussi beaucoup de matières grasses, ce qui peut surcharger la vésicule biliaire.
Il est conseillé de privilégier les aliments riches en protéines végétales, comme les légumes verts foncés, les noix et les légumineuses. Vous pouvez également ajouter à votre alimentation des aliments contenant des protéines maigres, tels que les viandes maigres, les volailles sans peau et les poissons.
lait écrémé
Les personnes souffrant de calculs biliaires devraient consommer uniquement du lait écrémé, du lait végétal et du yaourt. En effet, ces produits contribuent non seulement à compléter leur alimentation, mais aussi à limiter leur taux de cholestérol.
Aliments que les personnes souffrant de calculs biliaires ne devraient pas consommer
En plus de faire attention à leur alimentation, les patients souffrant de calculs biliaires doivent également éviter les aliments qui augmentent le risque de formation de calculs.
Aliments gras
Réduisez votre consommation de matières grasses, car le cholestérol est un composant des calculs biliaires. Un excès de graisses entraîne une forte sécrétion de bile par l'organisme pour faciliter la digestion. La vésicule biliaire se contracte alors fortement, provoquant des douleurs abdominales et des indigestions.
En général, la viande rouge, les abats, la peau des animaux, les jaunes d'œufs, etc., sont tous des aliments difficiles à digérer et riches en mauvaises graisses.
Lors de la cuisson, les patients doivent privilégier les méthodes de cuisson à l'eau bouillante et à la vapeur afin de préserver les nutriments et de limiter la teneur en huile et en matières grasses.
Bière, alcool, café, stimulants
De plus, la bière, l'alcool, le café et les stimulants ont également des effets néfastes sur le foie et la vésicule biliaire. Une consommation prolongée peut entraîner une stéatose hépatique, réduisant ainsi la capacité du foie à sécréter la bile. Par conséquent, les patients doivent éviter ces produits.
Aliments riches en glucides
La consommation d'aliments riches en glucides après les repas entraîne une hausse de la glycémie et une augmentation de la résistance à l'insuline. Cette résistance à l'insuline provoque une augmentation du taux de cholestérol, favorisant ainsi la formation de calculs rénaux.
De plus, les patients doivent boire beaucoup d'eau pour éliminer les toxines et augmenter leur activité physique pour éviter la stagnation de la bile.
Source : https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp
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