Maintenir la marque « Le meilleur crabe du Vietnam »

Le crabe de Ca Mau est connu comme « le meilleur crabe du Vietnam » car il pousse dans un endroit avec des conditions naturelles merveilleuses qu'il est difficile de trouver ailleurs.

Ca Mau possède trois côtés en bord de mer et un écosystème de mangrove d'une superficie totale de plus de 63 000 hectares, dont la majeure partie se situe dans la réserve mondiale de biosphère de Mui Ca Mau et le parc national de Mui Ca Mau. Les crabes de Ca Mau vivent en milieu naturel, sous la canopée des mangroves, notamment dans les zones proches de la mer comme Nam Can, Ngoc Hien et Dam Doi. Grâce au flux des alluvions, à l'abondance de nourriture et à la forte salinité, la chair de crabe est ferme, savoureuse et riche en œufs, ce qui contribue à la réputation et à la réputation des crabes de Ca Mau.

Les agriculteurs élèvent des crabes dans l'environnement naturel des étangs à crevettes, en les nourrissant avec du poisson-chat et des moules pour garder les crabes forts et grandir rapidement. (Photo prise dans la commune de Tan Thuan, district de Dam Doi).

Afin de contribuer à l'augmentation de la productivité et au développement durable de l'industrie du crabe, la province a mis en œuvre en 2023 le Projet de développement durable de l'industrie du crabe dans la province de Ca Mau jusqu'en 2030. L'objectif est de stabiliser la zone d'élevage du crabe d'ici 2030 à environ 265 000 hectares, avec un rendement moyen de 100 kg/ha/an et une production d'environ 29 150 tonnes/an.

La famille de Mme Nguyen Thi Quyen, du hameau de Tan Tao, commune de Tan Hung Dong, district de Cai Nuoc, élève des crabes dans des boîtes en plastique en utilisant la technologie de filtration de l'eau en circulation, produisant des crabes propres, apportant une efficacité économique élevée.

À ce jour, la superficie d'élevage de crabes de la province s'étend sur plus de 250 000 hectares (croissance annuelle moyenne de 2,29 %), la production dépasse 24 000 tonnes (croissance annuelle moyenne de 5,85 %), pour une valeur d'environ 5 000 milliards de dongs par an. Les produits à base de crabe de Ca Mau sont exportés vers de nombreux pays, notamment les États-Unis, la Chine, le Laos et le Cambodge.

Du Thai Binh Company Limited, Kinh Tac Hamlet, Ham Rong Commune, Nam Can District, est spécialisée dans l'exportation de crabe Nam Can Ca Mau vers les marchés chinois et singapourien, avec plus de 130 tonnes/an.

Avec le grand potentiel et les avantages du crabe et la fierté de la spécialité, les autorités provinciales et la population ont travaillé activement ensemble pour mettre en œuvre de nombreuses solutions pour maintenir la marque « Le meilleur crabe du Vietnam ».

Un record de 69 plats à base de crabe a été établi dans le cadre du premier Festival du Crabe de Ca Mau en 2022.